Галина Красноцвєтова
Рецепт «Плюшки з маком» (майстер-клас)
Пам'ятаєте епізод з мультфільму «Карлсон повернувся». де герой бачить на екрані телевізора дівчину з блакитними волоссям і каже їй. «А ми тут плюшками балуемся». Правда, ми б сказали точніше ватрушками. А по суті справи це одне і те ж.
Тому що плюшка - це солодка здобна булочка з начинкою з цукру, посипана корицею або маком. Плюшки називають будь-яку плоску (розкатану) булочку.
Пропоную побалувати себе, своїх близьких, друзів ароматними свіжими булочками. рецепт яких простий і доступний. А сам процес випічки (не рахуючи замісу тіста і ліплення) займає кілька хвилин.
Для приготування тіста потрібні продукти:
Борошно - 450 грам
Дріжджі - 50 грам
Молоко - 200 грам
Цукор - 2 ст. ложки
Сіль - 1,5 чайної ложки
Приступаю до приготування дріжджового тіста.
Розводжу в теплому молоці цукор і дріжджі.
Додаю одне яйце, сіль.
Борошно, просіяне через сито.
Одну - дві ложки рослинної олії, щоб тісто не прилипало до рук і вимішую (я роблю тісто не дуже крутим).
Нариваю рушником і залишаю підходити.
Коли тісто збільшиться в об'ємі в два рази, приступаю до роботи з ним.
Розкочую валик і нарізаю на шматочки.
У мене виходить 14 штук.
Скачують їх в кульки.
Потім розкочують качалкою в коржик.
Кожен коржик промазують маслом (1 чайна ложка, посипаю цукром (1 чайна ложка).
Можна формувати плюшки. Я роблю це двома способами:
1. Повертаю тісто рулетиком.
Розрізаю уздовж, не до кінця.
2. Складаю корж навпіл.
А потім ще раз навпіл.
Роблю три надрізи.
Викладаю плюшки на змащене маслом деко і посипаю їх маком.
Можна відправляти в розігріту духовку. Випікаю при температурі 280 градусів десять хвилин.
Коли плюшки підрум'яняться. виймаю і посипаю цукровою пудрою.
Запрошую за стіл покуштувати ароматних рум'яних булочок. Свіжість булочок зберігається протягом декількох днів. Хоча рідко «доживає» хоч одна з них до наступного дня.
