Фруктові пюре володіє дивовижним природним смаком свіжих плодів. Повністю натуральний смак корисний для дитячого харчування, а також для різних дієт. На відміну від покупних пюре, в яких виробники використовують різні харчові добавки та консерванти, цей продукт буде не тільки смачним, але і корисним.
У сезон можна зробити пюре з абрикос величезна кількість, тому намагайтеся не втрачати часу і займіться заготівлею, тим більше це не зажадає від вас особливих зусиль. На основі готового пюре можна буде готувати сік і нектар, його можна використовувати для начинки кондитерських виробів, варити варення та джеми. Абрикос - дуже корисний фрукт, в складі якого багато вітамінів групи В, вітаміни РР і С. Цей фрукт корисний і дорослим, і дітям, тому намагайтеся якомога частіше включати його в свій раціон.
Рецепт абрикосового пюре
Фруктові пюре готуються по-різному - з додаванням цукру і без нього.
Цей рецепт абрикосового пюре чудово підійде для заготівлі дитячого харчування - якщо у вас є маленькі дітки, то цей спосіб приготування буде для вас найбільш підходящим.
Відібрати стиглі плоди - не ушкодження, що не червиві, хоча можна брати і злегка переспілі, м'які. Добре моєму, відкидаємо на друшляк, давай стекти зайвій воді, очищаємо від кісточок.
Тримаємо кілька хвилин на пару - можна робити це прямо в друшляку над каструлею з гарячою водою, в чаші для мультиварки або в пароварці.
Перекласти абрикоси в каструлю і залити гарячою водою - води повинні бути трохи, досить щоб вона покривала фрукти.
Варимо на середньому вогні приблизно 7-10 хвилин - абрикоси повинні добре розм'якшити.
Подрібнюємо блендером або перетираємо через сито - грубі волокна і залишки шкірки видаляємо.
Протерту масу перекласти в чисті стерильні банки. Стерилізуємо банки 20 хвилин - підлогу літрові, літрові - 30 хвилин.
Якщо довести абрикосове пюре до кипіння і проварити протягом 5 хвилин, можна розкласти гарячим в банки і відразу ж закатати.
Всі баночки потрібно перевернути вниз кришками і добре укутати. Коли фруктова заготівля охолоне, можна буде банки переставити в темне прохолодне місце для зберігання.
Якщо ви хочете додати цукор, то краще за все з води і цукру зварити сироп і варити фрукти вже в сиропі. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)