Привіт дорогі мої Новомосковсктелі! Спека сприяє відпочинку в прохолоді зі стаканчиком освіжаючого напою. Кока-колу, спрайт і іншу маячню, яким впору чистити автомобільні двигуни, а не брати до всередину свого організму, я не вживаю. Спрагу краще вгамовувати аскетично - охолодженою водою. Часто варю звичайний компот з усього, що росте в саду. Його в основному п'ють онуки. Якщо хочеться чогось менш солодкого, то на цей випадок у мене припасений легкий рецепт домашнього морсу з червоної смородини.
Сезон червоної смородини короткий. Але таке диво цивілізації, як морозилка, дозволяє нам без клопоту заготовлювати вітамінну ягоду банальним заморожуванням оной. З замороженої червоної смородини морс можна готувати ціле літо, як прохолодний напій. А, якщо ягідки у вас багато і вона залишиться ще й на зиму, то в холоднечу теплий (навіть гарячий) морс досить гарний з медом в якості альтернативи чаю. До речі, із замороженої червоної смородини чудово виходить не тільки морс, а й желе до чаю (рецепт тут), і желе на червоному вині для приготування чудових соусів до копчено-вареної шинки. свинячому карбонату. домашньому паштету з курячої печінки. качиної грудки.
Відкрию вам страшну таємницю - червону смородину перед приготуванням морсу потрібно тільки ретельно вимити. Зовсім не обов'язково обривати кожну ягідку з грона. Одного разу я пожартувала з чоловіком однієї своєї знайомої, сказавши, що ягідки смородини для морсу потрібно звільнити не тільки від грона, але ще обрізати ножицями засохлі «носики». Бідолаха майже добу старанно мучився з бездонним тазиком смородини. А на наступний день, зрозумівши, що мій жарт прийнята більш, ніж серйозно, я принесла йому свої вибачення разом. з ще одним тазиком смородини. Правда, на цей раз - чорною. Морозилок в той час ще не було, тому з неї приготували сире варення.
Морс із червоної смородини в домашніх умовах
складові
- 300 г червоної смородини (брутто, з гронами).
- 250-300 мл води.
- Цукор за смаком.
Як приготувати
- Смородину ретельно вимити.
- Подрібнити будь-яким зручним способом - за допомогою блендера, банальної «толкушки» для приготування картопляного пюре, розім'явши чистими руками (я робила саме так, руками).
- Залити масу 130-150 мл води - так суміш стане рідині і її легше буде протерти через сито.
- Проціджуємо через сито, придавлюючи ложкою, наприклад
- Отриманий сік з м'якоттю поставити в холодильник.
- Макуха їх грон, насіння і шкірки залити залишками води. Далі можливі два варіанти. Можна залишити макуха з водою в холодному місці для настоювання на 10-15 хвилин, затія процідити через сито і з'єднати з соком.
Інший варіант - після заливання водою прокип'ятити макуха хвилин 5, вимкнути вогонь, залишити так до повного охолодження, процідити, з'єднати з соком червоної смородини. Якщо в процесі приготування відвару утворилася піна, то її необхідно зняти ложкою (піна найчастіше виходить, якщо використовується заморожена червона смородина).
- Додати цукор за смаком, подавати або відправити в холодильник, розлив по банкам або пляшках. Вжити приготований таким способом морс потрібно протягом доби, не більше.
- Наведеного кількості інгредієнтів вистачить для приготування однієї порції морсу.
Мої зауваження
- Готовий напій можна наполягти на м'яті, мелісі, естрагон. Для цього ретельно вимиті гілочки з листям помістіть в ємність з напоєм. Можна прокип'ятити зелень з макухи, але смак відвару буде гірше, ніж просто при наполяганні морсу на свіжому листі.
- У готовий морс із червоної смородини можна додати гурток лимона або лайма.
- Кількість води можна збільшити. Але мені більше подобається саме такий, концентрований варіант.
- Киплячий морс можна розлити по стерильним банкам і герметично закатати прокип'яченими лакованими кришками, укутати чимось теплим до повного охолодження.
- Замість цукру в старовину додавали мед - спробуйте, виходить дуже смачно. Мені особливо подобається в теплому зимовому зігріваючий варіанті.
Назавжди забудьте смак кока-коли і іншої рідкої отрути. Комерційні напої втамовують тільки спрагу наживи своїх виробників! А приготувати вітамінний напій вдома з натуральних ягід - пара сущих дрібниць!
Що ж, на сьогодні все! Завтра постараюся випустити статтю з рецептом соусу з червоної смородини. Я весь час збиваюся з графіка, вибачте великодушно!