Ягідний коблер - це смачний десерт, який представляє собою запечену соковиту ягідну начинку під шаром тіста або його шматочками, сформованими у вигляді печива. В якості начинки можуть підійти будь-які ягоди або фрукти, наприклад, персик або яблуко, але саме коблер з агрусом виходить збалансованим на смак: кислинка ягід і солодкість печива - ідеальне поєднання.
Загальний час готування - 0 годин 55 хвилин
Активне час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 196 ккал
Кількість порцій - 6 порцій
Як приготувати коблер з агрусом
Агрус - 500 г
Цукор - 150 г
Крохмаль - 1 ст.л.
Борошно пшеничне - 170 г
Масло вершкове - 60 г
Молоко - 100 мл
Розпушувач тесту - 1 ч.л.
Сіль - 0.25 ч.л.
Агрус для коблер з агрусом перебрати і промити. Якщо є бажання, то можна кухонними ножицями зрізати ніжки і сухі залишки квітки.
Просушити ягоди паперовим рушником.
Змішати половину цукру (75 г) з крохмалем і посипати сухою сумішшю агрус.
Дно і боки керамічної форми змастити тонким шаром вершкового або рослинного масла.
Викласти ягоди в цукрово-крохмальної посипання в форму.
Щоб швидко приготувати тісто, можна скористатися чашею блендера або кухонного комбайна. Для цього змішати борошно, цукор, що залишився (75 г), сіль, розпушувач і шматочки холодного вершкового масла (можна навіть з морозильної камери).
За допомогою блендера перебити всі в крихту. Якщо блендера немає, то посікти масло з сухою сумішшю ножем, до освіти великої крихти.
Далі влити молоко, ще раз перемішати, поки тісто не почне збиратися в грудочки.
Зібрати тісто зі стінок чаші і перекласти на чисту поверхню, присипану борошном. Швидко вимісити тісто руками, не даючи маслу розтанути від теплоти рук.
Розкачати тісто в пласт товщиною приблизно 0,7 см і вирізати кружальця склянкою чи формою.
Рівномірно розкласти гуртки тесту на начинку.
Щоб готове печиво красиво блищало і підрум'янилося під час випічки, потрібно змастити поверхню молоком за допомогою кулінарного пензлика.
Поставити коблер з агрусом в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікати 30-35 хвилин, поки печиво не зарум'яниться.
Дуже смачно подавати коблер з агрусом в гарячому вигляді з кулькою морозива або збитими вершками. Смак у десерту виходить ніжний, з приємною кислинкою від ягід і м'яким печивом з рум'яною скоринкою.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?