складові
Порцій: 4
- 3 великих картоплини
- 1 ковбаса чорізо
- 1 велика цибулина
- 1 головка часнику
- 1 цибуля-порей
- 1 зелений перець
- 2 сушених червоних перцю
- 1 сушений червоний перець чилі
Спосіб приготування
Підготовка: 10 хв> Приготування: 40 хв> Загальний час: 50 хв
- Сушений червоний перець покласти в каструлю з киплячою водою, накрити кришкою і відварити при слабкому кипінні 20 - 30 хвилин.
- Картоплю очистити і нарізати скибочками довільного розміру. Решта овочі (цибуля, перець і порей) дрібно порубати. Нарізати чоризо кружечками.
- Сушений перець чилі розрізати навпіл. Розігріти достатню кількість оливкової олії, додати цибулю, цибулю-порей і зелений перець, обсмажити до м'якості. Потім додати головку часнику і перець чилі, чорізо і картопля. Посолити за смаком.
- Долити води, щоб покрити картопля, накрити кришкою і тушкувати, поки картопля не стане м'яким (близько 30 хвилин).
- Розварений червоний перець вийняти з каструлі, остудити.
- З каструлі з картоплею і чорізо вийняти чилі перець і викинути. Вийняти часник, видавити м'якоть з зубків. Червоний розварений перець потовкти в пюре з розвареним часником. Отриману пасту додати до картоплі, все добре перемішати, готувати ще 5 хвилин.