В хороший рік можна отримати великий урожай стиглих помідорів, проте часто постає питання, що з ними робити. Ви вже зробили і мариновані, і солоні томати, дещо висушили або зварили варення, заготовили томатний сік. А томати все не закінчуються. Чи не турбуйтеся, адже є рецепти використання їх для приготування самогону. Самогон з помідорів - напій не дуже популярний, але завжди виходить з чистим і оригінальним смаком.
Для самогону з помідор, згідно з цим рецептом, потрібні дуже стиглі томати будь-якого сорту. Або ж ви можете зробити самогон з томатної пасти, використовуючи навіть продукт у якого закінчився термін придатності. Вам знадобляться наступні компоненти:
- Томати - 10 кг. (Якщо ви використовуєте пасту, то її потрібно буде 2 кг.);
- Цукровий пісок - 2 кг. Помідори самі по собі не дуже солодкі, тому щоб збільшити вихід готового продукту і зробити бродіння більш активним і потрібно додавати таку кількість цукру. ;
- Чиста вода (окріп) - 6 літрів (для рецепта з пастою - 12 літрів);
- Дріжджі - 50 грам в сухому вигляді (200 гр. Пресованих). Додаючи в брагу дріжджі, ми значно прискорюємо процес, який триватиме до чотирьох днів. Ви можете віддати перевагу спеціальним винним дріжджів, але тоді доведеться чекати майже в три рази довше.
Дотримуючись запропонованого рецептом, потрібно ретельно підготувати основний інгредієнт. Промийте помідори під проточною водою, зріжте плодоніжки і пошкоджені ділянки. Подрібніть їх за допомогою блендера або м'ясорубки і додайте 2/3 підготовленої рідини. Залиште суміш під кришкою на півгодини. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшла брага з томатної пасти, розведіть її половині підготовленої води (6 літрів) і залиште під кришкою на 30 хвилин.
Коли ви помітите, що випав осад, колір бражки став світлішим, і здулася рукавичка, значить, настав час переходити до наступного етапу. Злийте брагу так, щоб з рідиною не змішано частини осаду. Обов'язково зробіть фільтрування через марлю. Тепер переходите до першого етапу перегонки до тих пір, поки рівень міцності не знизитися до 18 (+/- 2) градусів. Потім додайте води (20% від кількості наявного продукту) і повторіть перегонку. Пам'ятайте, що спирт, який піде спочатку (голови), не можна вживати, це приблизно перші 10% виходу. Його використовують тільки для побутових робіт.
Збір помідорового самогону слід зупинити, коли фортеця буде нижче 44-45 ° С. Тепер потрібно розбавити сировину водою до необхідної фортеці, як правило 40 градусів, розлити по пляшках і залишити на пару днів в затемненому приміщенні, де підтримується прохолодна температура. Це дозволить отримати більш гармонійний смак.
Доступний і нескладний рецепт приготування самогону на томатній пасті без дріжджів можна втілити, використовуючи найпростіші компоненти:
- Томатна паста - 1 літр;
- Цукровий пісок - 11 кг. ;
- Чиста вода - 30 літрів;
- Пиво - 0,5 л (сорт і марка значення не мають).
Для початку потрібно розвести томатну пасту в невеликій кількості води, добре перемішати і додати рідину. Тепер потрібно поступово ввести цукровий пісок, не забуваючи ретельно перемішувати суміш довгою ложкою. Потім настає черга пива, яке ви повинні заздалегідь дістати з холодильника і дати йому нагрітися до кімнатної температури. Завдяки тому, що ми додали пиво, дріжджі вже вносити не потрібно. Після цього суміш потрібно поставити в тепле місце, де протягом двох тижнів вона буде зброджувати.
Після того, як бродіння завершитися, дуже важливо ретельно процідити брагу і тільки потім переходити до перегонці. Отриманий напій порадує вас м'яким смаком. Його можна використовувати і самостійно, і як інгредієнт для різних алкогольних коктейлів.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут