Приготувати домашній хліб сьогодні не проблема, особливо, якщо є у вас такий сучасний агрегат, як хлібопічка. Всього-то клопоту - скласти в одну чашу всі необхідні продукти. Власне, саме цим ХозОбоз і збирається сьогодні зайнятися. Але, ми будемо готувати не звичайний хліб, а хліб з висівками. Додавати висівки в їжу, і в випічку в тому числі, - значить, робити нашу їжу ще більш корисною. І трохи нижче ми зупинимося на цьому більш детально. А зараз - трохи про наш головний помічник.
оцінка страви
4 бали
Історія хлібопічки
Першу в світі хлібопічку розробили в 1987 році в Японії. Спочатку творці нового кухонного агрегату не могли домогтися якісного замісу тіста. Перший хліб раз у раз виходив з пересушеній скоринкою і непропеченим м'якушем, поки розробники не використовували імітацію техніки ручного замісу за допомогою округлих вертикальних виступів в чаші хлібопічки.
Хліб з висівками, користь
Оскільки сьогодні ми будемо готувати хліб з висівками в хлібопічці, є сенс зупинитися на темі користі висівок. Ми будемо використовувати вівсяні, надзвичайно корисні висівки. Вони мають унікальний склад і здатні оздоровити людський організм при регулярному їх вживанні. Так що пшеничний хліб з висівками, який ми сьогодні приготуємо - як не можна до речі. Вівсяні висівки є вторинним продуктом, що складається з частин зерна, які видаляються за особливою технологією з метою отримати борошно належної якості. Овес відомий людству з доісторичних часів. Вважається, що його батьківщина - території Монголії і Китаю. У нас овес почали обробляти приблизно чотирнадцять століть назад, а нині він і зовсім - одна з найважливіших культур.
В кінці ХХ століття вчені звернули увагу, що в висівки з зерен вівса переходить більшість біологічно активних елементів, а в борошні майже нічого не залишається. Ще Гіппократа було відомо про цінні властивості висівок. Родоначальник античної медицини радив їх для нормалізації діяльності кишечника і очищення шлунку. Правда, хліб з висівками, рецепт якого ХозОбоз сьогодні пропонує, тоді ще не було винайдено.
Найважливішим гідністю висівок вівса є те, що частина клітковини представлена в особливій, легко розчинній формі. І це - істотна відмінність від висівок пшеничних, житніх і інших зернових культур. Грубі волокна, що містяться в вівсяних висівках, що не переварюючи, проходять, ніби щітка по кишковому тракту, очищаючи і здійснюючи детоксикацію організму. Клітковина стимулює мікрофлору кишечника, яка посилено приймається синтезувати вітаміни групи B, які відповідають за діяльність мозку, енергетичний обмін, повноцінну роботу імунної та нервової систем, стан шкіри. До речі, дефіцит вітамінів групи B - явище часте, тому вівсяні висівки повинні неодмінно бути присутнім в нашому раціоні.
Додайте до цього велику кількість білків з винятковим набором амінокислот. Наприклад, лізин, який необхідний для профілактики остеопорозу, атеросклерозу, для зростання сполучних і кісткових тканин, коректної роботи імунної системи, вироблення ферментів, колагену, антитіл і гормонів. Якщо ви швидко втомлюєтеся і відчуваєте постійну млявість, цілком можливо, це вказує на брак лізину в організмі. Значить, потрібно терміново виправляти ситуацію! Починаємо негайно.
Інгредієнти для випічки хліба з висівками
- Молоко - 170 мл
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч. Л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Борошно пшеничне - 1 ¾ склянки
- Висівки вівсяні - 4 ст. л.
- Дріжджі сухі - 1 ч. Л.
Приготування хліба в хлібопічці
- В чашу хлібопічки вливаємо молоко. Його можна попередньо трохи підігріти.
У хлібопічку наливаємо тепле молоко
Туди ж наливаємо трохи оливкового масла
Не забуваємо додати цукор і краще коричневий
Тепер прийшов час насипати борошно
Важливо додати також вівсяні висівки
Ну, а тепер ключовий для хліба інгредієнт - дріжджі
Тепер поміщаємо чашу в хлібопічку, вибираємо потрібний режим і включаємо прилад. Розмі нашого хліба - 500 гр, а корочка - найсвітліша
Приблизно через 2 з половиною годин виходить відмінний хлібець, як на фото
Перш ніж нарізати хліб його слід остудити. Однак, не лякайтеся щільності хліба, з висівками він завжди не такий повітряний
Хліб усьому голова, так що приємного нам апетиту
Коли наступного разу будете пекти хліб домашній з висівками, вівсяні висівки можете замінити пшеничними або житніми. Також, замість молока можна використовувати воду. У будь-якому випадку ви отримаєте корисний і смачний хліб, який завжди буде до речі до обіднього столу, адже хліб - всьому голова.
Схожі рецепти
