для домашнього самогону.
Зробимо брагу від початку до кінця, з усіма наслідками, що випливають.
За першим рецептом браги - все досить просто: цукор, дріжджі і вода - наші кращі друзі :)
На 5 літрів браги пропорція така:
На 1 кг цукру беремо 100г дріжджів і заливаємо брагу 3,5 літрами води. Якраз це все поміщається в 5 літровий бутель. Можна використовувати пляшку з під звичайної питної води.
З цієї брагою. приблизний вихід самогону - 900 грам, але якщо його розбавити до 40%, то буде близько 1,1 літра.
Все залежить від цукру і дріжджів.
Цукор для браги краще брати великий і темний, він солодший, а значить виходить більше самогону.
Дріжджі для бражки бажано свіжі тому, що вони краще працюють.
Ті дріжджі, які пройшли процес заморозки в морозилці бродять не так добре, але на худий кінець згодяться і вони.
Крім універсальних дріжджів, ще існують спиртові. Вони роблять брагу міцнішою і не утворюють піни під час роботи над брагою.
Запитайте у продавців на ринках, можливо у них є такі.
Якщо немає, то беріть універсальні, які підходять і для хліба, і для браги.
рецепт браги
для самогону ви дізналися, тепер власне сам процес приготування.
Я розповім на своєму прикладі і досвіді.
Раніше ставив брагу в 5 літровій пляшці, але оскільки проблем багато, а самогону мало, вирішив знайти ємність по-більше.
Була знайдена стара бутель під брагу, об'ємом 20 літрів. Моїй радості не було меж :)
Знайшов пробку з різьбленням і виконав в ній отвір для відводу газів з браги.
Також знайомий токар виготовив мені штуцер з нержавійки.
Цей рецепт браги я множу на 4.
Тобто виходить 4 кг цукру, 400 грам дріжджів і 14 літрів води. Заливаю 13,5 літрів, так як іноді буває в брагу піна, і щоб вона не пішла в шланг для газів - залишаю трохи місця.
1. Спочатку для браги, потрібно розчинити дріжджі і запустити процес бродіння.
Для цього беремо 1,5 або 2-х літрову банку (для обсягу браги 5 літрів вистачить 700 грамової).
Засипаємо в банку два кухлі цукру (для 5-ти літрів вистачить гуртки).
Далі за рецептом роботи над брагою - наливаємо холодної води (15 - 25 градусів) і трохи розмішуємо цукор.
Після цього кришимо туди дріжджі, поступово розмішуючи їх.
Залиште в банку трохи вільного місця тому, що брага може піднятися піною.
Тепер банку з дріжджами залишаємо на кілька хвилин, щоб почався процес бродіння браги.
2. Другим пунктом рецепта приготування браги. засипаємо цукор, що залишився в бродильно ємність і наповнюємо її водою.
Робимо це частинами. Засипали півкіло, залили пару літрів, завадили.
Далі за рецептом.
3. Поки ми це робили наші дріжджі повинні почати бродити (ставати Брага). До речі, поглядайте за ними, а то не дай бог підуть через край, "втечуть на підлогу", потім запашок буде ой-ой-ой.
Тепер для браги, заливаємо дріжджі в бродильно ємність і розмішуємо цукор до кінця.
Це потрібно для того, щоб брага швидше дозріла.
Можна залишити цукор не розмішаним, але чекати дозрівання браги будете трохи довше, на 1-2 дня. Але це вже не наш рецепт браги.
4. Тепер, за рецептом. коли все перемішали, закриваємо ємність і ставимо гідрозатвор. Це потрібно для огорожі браги від контакту з повітрям.
Оскільки кисень вступає в реакцію з брагою і окисляє дріжджі, що загрожує виділенням шкідливих речовин.
Якщо гідрозатвори немає, то можна одягнути звичайну гумову рукавичку, уколів її кілька разів швейною голкою, це теж запобігатиме потраплянню повітря в бродильно ємність до брагу.
5. Ставимо ємність з брагою в темне місце і чекаємо її дозрівання :)
В середньому процес бродіння займає 8-9 днів, залежить від якості дріжджів.
Якщо дріжджі заморожувалися, то процес буде йти трохи довше.
Якщо ви помітили, що утворюється багато піни, то просте печиво "До чаю" допоможе з нею впорається.
Розкришіть невелику частину печива в брагу, і через кілька хвилин піни не стане.
Якщо немає печива, можна використовувати кірку чорного хліба, теж розкришивши її на піну.
Ось такий нескладний рецепт браги для самогону.
Чим він хороший.
По-перше, рецепт доступний кожному.
По-друге, з таким рецептом не потрібно спеціальних засобів, типу зернової дробарки, ферментів і т.д.
По-третє, рецепт не займає багато часу, і брагу отримуємо якісну і швидко.
І по-четверте, по даним рецептом виходить гідний і благородний напій, відчуття від нього я описав в іншій статті.
Витрати на цей рецепт браги:
- цукор 5кг = 165 рублів (1 кг залишив для домашніх потреб)
- дріжджі 400 грам (4 маленьких пачки * 6 рублів) = 24 рубля.
- вода (майже безкоштовно)
Разом: близько 190 рублів (ціна дешевої пляшки горілки).
Як дізнатися, що брага встигла?
Найперша ознака, що брага готова - це припинення виділення вуглекислого газу. Коли з трубки гідрозатвори вже не виходять бульбашки, або гумова рукавичка впала.
Але все ж якийсь час після цього, відбуваються процеси доброджування і найбільш точний ознака готовності браги - це випадання в осад відпрацьованих дріжджів.
Зверху утворюється шар майже прозорою бражки. а вниз осідають дріжджі.
Якщо таке сталося, то можна починати робити самогон в домашніх умовах.
Є й інші популярні способи (рецепти) браги для виготовлення самогону.
Рецепт браги з яблук
- Дрібно порізані яблука - 10 кг;
- Тепла вода - 20 л;
- Сухі дріжджі - 100 г;
- Цукровий пісок - 4 кг.
Приготування браги з яблук для самогону: Яблука вимити, висушити і дрібно нарізати. Серединки і зіпсовані бочки вирізати і викидати.
Для якісного бродіння яблука подрібнити на рівномірні шматочки.
Має вийти 10 кг. Однорідної яблучної маси.
Далі, власне коротко за рецептом яблучної браги:
- Розвести цукровий пісок 1 до п'яти частинах води. Сухі дріжджі допоможуть брагу уникнути закисання. Винні дріжджі - будуть приємніше для запаху браги і, надалі - самогону.
- Відварити цукровий сироп, дати охолонути і, поступово перемішуючи, додати в ємність з яблучним суслом.
- Дріжджі подрібнити, залити невеликою кількістю води і дати настоятися півгодини в теплому місці.
- Потім додати в ємність для браги з яблучним суслом.
На сухих дріжджах - брага на яблуках буде готуватися 21 день. Якщо використовувати пекарські дріжджі, то брага дійде до готовності за 10 діб.
Рецепт браги для самогону з винограду
- Макуха з винограду - 10-л;
- Цукровий пісок - 5 кг;
- Пресовані дріжджі - 100 г;
- Питна вода кімнатної температури - 30 л.
Виготовлення виноградної браги: мезгу з винограду залити теплою, рівномірно помішуючи додати цукровий пісок і подрібнені дріжджі. Дати відстоятися в теплі близько 7-ми днів. Отриманий обсяг браги з винограду - 7 л.
Самогон, на брагу з буряка. РЕЦЕПТ
- Цукрового сорти буряк - 1 кг;
- Цукровий пісок - 6 кг;
- Чистий (добре тепла) вода - 10 л;
- Пресовані дріжджі - 500 г.
Рецепт браги для самогону з буряка: очищену натерти буряк на терку і відварити. Залити гарячу відварену буряк водою. Температура води з буряком повинна бути кімнатна.
У ємність з буряком з водою настругати ножем дріжджі (щоб не було великих шматків). Засипати цукрові пісок і все розмішати до однорідної маси. Залишити бродити в теплі 4 доби.
Буряк дасть осад. Коли осад випаде на дно ємності - перешкодити і перегнати два рази.