Рецепт борщу з бараниною - борщ від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Борщ з баранячих реберець

Рецепт борщу з бараниною - борщ від 1001 їжа
Точно знаю, що класичний рецепт шашлику - це шашлик з баранини, але не всім подобається такий варіант. Точно так само і борщ на баранячих реберцях. Адже, як би там не було, а баранина надає трохи інший смак. Але от мені і моїй родині дуже подобається борщ з баранячими реберцями. Впевнена, що не в мене одного є такий рецепт, але господині чомусь не надто часто готують борщ з бараниною. І даремно: спробуйте і переконайтеся в цьому самі! Ось, ділюся з вами своїм рецептом.

Щоб приготувати борщ з баранячих реберець, вам знадобиться:

ребра баранячі - 500 г
картопля - 2 шт.
буряк - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 3 зубки
помідори - 2 шт.
капуста - 1 шт.
томатна паста - 2 ст. л.
соняшникова олія - ​​1 ст. л.
зелень - 50 г
сіль - 1 ст. л.

Як приготувати борщ з баранячих реберець:

1. Кладемо реберця в середню каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, потім знімаємо піну, солимо і кладемо пару лаврових листочків. Варимо на протязі 2 годин. Десь через годину-півтора можна приступати до підготовки інших інгредієнтів.
2. Лук очищаємо від лушпиння, миємо й дрібно нарізаємо.
3. Очищаємо від шкірки буряк, миємо й трьом на середній тертці.
4. Моєму під проточною водою томати і ріжемо на невеликі кубики.
5. Часник очищаємо, миємо й дрібно нарізаємо. В основному часник пропускають через землянку, але я ріжу, так краще відчувається його смак.
6. Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо соняшникову олію і кладемо першим нарізану цибулю. Смажимо не більше 3-4 хвилин. Потім додаємо нарізані буряки і помідори. Всі разом обсмажуємо і додаємо подрібнений часник. Трохи пізніше, коли всі овочі стануть м'якими, кладемо трохи томатної пасти на ваш смак. Добре заважаємо і обсмажуємо ще пару хвилин. Знімаємо з вогню.
7. Коли час варіння м'яса закінчилося, витягуємо його з бульйону і нарізаємо на невеликі шматочки. Потім знову відправляємо в каструлю.
8. Моєму картоплю, очищаємо, ще раз промиваємо та нарізаємо кубиками. Додаємо в каструлю з м'ясом.
9. Як тільки бульйон знову закипить, додаємо зажарку.
10. Тим часом промиваємо капусту і шаткуємо, кому як подобається. Я люблю капусту, нашатковану дрібно.
11. Хвилин за 15 до готовності викладаємо в каструлю капусту, яку нашаткувати.
12. Пробуємо борщ на смак, досолюємо, якщо є необхідність, і перчимо.
13. Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо. Кладемо в борщ, коли той вже буде готовий, або безпосередньо в тарілки.

Отже, борщ готовий. Можна залишити його ще на пару хвилин під кришкою, знявши з плити, щоб той підійшов. Так він буде ще смачніше. Потім розливаємо по порційних тарілках і зі сметаною подаємо до столу.

Схожі статті