Рагу з овочів - корисне, смачне і оригінальне блюдо, яке готують багато господині. Це асорті з баклажанів, цукіні, солодкого перцю, моркви та інших компонентів, які надають йому аромат і пікантність. Сьогодні ми розповімо, як приготувати рагу з овочів з баклажанами і кабачками.
Рагу з баклажанами, кабачками, перцем і помідорами
Ця страва готується легко, швидко з використанням невеликої кількості інгредієнтів:
- Баклажани - 300 м
- Цукіні - 200 г.
- Лук - 150 г.
- Томати - 200 г.
- Салатний перець різних кольорів - 200 г.
- Морквина - 150 г.
- Часник - 3 зубчики.
- Будь-яка зелень.
- Олія соняшникова.
- Сіль.
- Перець червоний мелений.
- Лаврушка.
Перемити всі овочі, видалити плодоніжки, у перцю насіння. Порізати сині і цукіні, томати - кубиками, перці соломкою, очищений від лушпиння цибулю - дрібно нашаткувати. Очистити моркву, порізати на тонкі пластинки.
Порізати дрібно часничок. Промити гарненько зелень, дрібно посікти.
Підсмажити овочі з маслом в такій черговості: спочатку цибулю до прозорого кольору, потім додати моркву, готувати до м'якості на середньому вогні, не забуваючи періодично помішувати піджарку. Викласти на сковорідку солодкий перець, тушкувати ще сім хвилин. Готову овочеву масу перекласти в казанок.
В окремій сковороді обсмажити сині до золотистого кольору. Перекласти синенькі в каструлю. Додати до цієї суміші сирі цукіні і томати.
Посолити заготовку, приправити перчиком, кинути лаврушку, влити 200 мл води і поставити варитися на середній вогонь. Після того, як рагу закипить, зробити самий маленький вогонь, згасити овочі ще двадцять хвилин. За п'ять хвилин до закінчення варіння кинути подрібнений часничок, лаврушку і зелень.
Смачне і ситне блюдо подають на стіл через п'ятнадцять хвилин після приготування. Його можна заготовити на зиму. Для цього необхідно перекласти готовий продукт в чисті півлітрові баночки, накрити кришкою і поставити стерилізувати на десять хвилин.
Рагу з баклажанів з м'ясом в духовці
Як приготувати овочеве рагу з баклажанами в духовці? Та дуже просто. Необхідні продукти:
- М'якоть яловичини або свинини - 300 г.
- Баклажани - 2 шт.
- Солодкий перець червоного і жовтого кольору - 3 шт.
- М'ясисті і солодкі помідори - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - велика головка.
- Часник - 2 зубчики.
- Сіль.
- Перець чорний мелений.
- Сметана - 30 м
- Масло рослинне для змащення дека.
Промити м'ясо, просушити, порізати середніми шматочками, підсолити, приправити перчиком і відставити.
Перемити синенькі, перці, томати і зелень. Почистити цибулю і часник. Порізати овочі будь-яким зручним способом. Перекласти овочеву нарізку в одну ємність, злегка Підшар, при бажанні можна додати улюблені спеції та приправи. Нашаткувати дрібно цибулю, посікти ножем часник.
Для приготування м'ясного рагу з баклажанами потрібно форма з високими бортами. Змастити її маслом, укласти на низ м'ясо, зверху овочеву нарізку упереміш з цибулею і часником.
Залити все це сметаною, попередньо розведеною невеликою кількістю води. Присипати блюдо подрібненою зеленню і накрити фольгою.
Поставити заготовку в духову шафу на сорок хвилин з температурою двісті градусів. Перевіряти готовність страви можна виделкою. Якщо м'ясо з овочами стали м'якими, значить, рагу можна діставати.
Розкласти блюдо по тарілочках, присипати зеленню і можна подавати на стіл.
М'ясне рагу з баклажанами і овочами можна приготувати в мультиварці, вибравши опцію «Гасіння» на сорок хвилин.
Це дієтичне блюдо, калорійність якого становить всього лише 70 ккал на 100 г продукту.
Рагу з баклажанів з куркою і картоплею
Це ароматний, ситний і смачний на вигляд продукт готується з таких інгредієнтів:
- Філе куряче - 400 г.
- Картопля - 200 г.
- Молоденькі баклажани - 300 м
- Солодкий перець - 150 г.
- Морквина - 100 г.
- Цибуля ріпчаста - велика головка.
- Помідори - 200 г.
- Цукіні середнього розміру - 250 г.
- Кріп і петрушка - по кілька гілочок кожного продукту.
- Масло соняшнику - ½ склянки.
- Сіль.
- Суміш перців.
- Улюблені спеції і приправи.
Очистити цибулю, порізати півкільцями. Почистити моркву, нарізати тонкими кружечками.
Промити м'ясо, просушити, нарізати тонкими кубиками.
Почистити картоплю, промити, порізати скибочками або кубиками.
Обшпарити окропом помідори, остудити, зняти шкірку, нарізати кубиками.
Обполоснути цукіні, перці, сині, видалити непотрібні частини. Порізати соломкою, кубиками, кому, як завгодно.
Пропассеровать цибулю на сковороді з соняшниковою олією. Потім додати нарізку з моркви, готувати до моменту її пом'якшення. Перекласти м'ясну нарізку в сковороду, обсмажити до готовності м'яса. На це піде приблизно 10-15 хвилин.
Зетам додати цукіні, перемішати, через п'ять хвилин кинути сині, і рівно через стільки часу влити 200 мл окропу. Підсолити блюдо, всипати спеції і суміш перців. Згасити протягом декількох хвилин, потім покласти картопляну нарізку.
Як тільки рагу закипить, зменшити вогонь до мінімуму і готувати протягом двадцяти хвилин.
Перекласти в чавунець нарізку з перців і томатів. Загасити овочі ще десять хвилин під кришкою. Потім покласти всі спеції, подрібнений часничок і дрібно нашатковану зелень.
Накрити кришкою і потомити ще сім хвилин. Потім зняти з вогню, дати трохи настоятися і можна подавати на стіл зі сметаною.
Овочеве асорті з баклажанів з капустою і грибами
Це дивовижне, привабливе на вигляд страва з грибним ароматом напевно припаде до душі багатьом.
Для його приготування потрібно:
- Картопля - 5 шт.
- Цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.
- Гриби печериці - 250 г.
- Капуста білокачанна - ¼ частина невеликої головки.
- Сік томатний (томатна паста) - 120 мл.
- Сіль.
- Будь-яка зелень.
- Спеції.
- Перець чорний свіже мелений.
Почистити цибулину, дрібно нашаткувати. Натерти на великій тертці, очищену морквину.
Перекласти цибулю в сотейник, влити пару ложок соняшникової олії, обсмажити протягом декількох хвилин, потім покласти моркву. Поки овочі готуються можна приготувати гриби - почистити, нарізати пластинками і перекласти нарізку в сотейник. Готувати до моменту випаровування рідини.
Очистити картоплю, промити, порізати кубиками, додати до підсмаженні. Влити 200 мл окропу, накрити кришкою і тушкувати протягом двадцяти хвилин.
По закінченню цього часу покласти дрібно нашатковану і злегка підсолену капусту, тушкувати, поки вона не стане м'якою.
Полити заготовку томатним соком, додати сіль, перець і всі спеції. Якщо рагу виходить кислуватим на смак, можна додати пару пучок цукру. Перемішати блюдо, готувати ще десять хвилин під кришкою.
В самому кінці кинути подрібнений часник, і дрібно посічену зелень. Зняти з вогню, дати постояти десять хвилин і можна подавати на стіл.