Ви до сих пір не вмієте готувати страву "Путін"? Тоді ми йдемо до вас.
Чи не знали, що Путін - не тільки краб, а й блюдо канадської кухні? Даремно!
Путін, виявляється, в Канаді дуже популярний і навіть присутня в меню McDonald's, Burger King, KFC і AW.
Так що новорічною стравою моєї рубрики Холостяцький вечерю буде ... новорічний путин по-канадськи.
Складові. Тут все просто і по-холостяцьки.
- курячі гомілки - 3-4 шт.
- картопля - 6-7 шт.
- сирний сир (який фітнесхолостякі намазують вранці на тост замість бутерброда з вареною ковбасою)
- курячий бульйон - 0,5 л
- борошно - 2-3 ст. ложки
- сіль, перець, соняшникова олія.
Насамперед потрібно заздалегідь підготувати картоплю.
Чистимо, ріжемо соломкою і замочуємо на дві години в холодній воді. У класичному рецепті його і зовсім потрібно поставити на 12 годин в холодильник, кілька разів змінюючи воду. Заморожений готову картоплю-фрі для цього рецепта не використовується все-таки путин, а не якась там картопля з маку
Курячі коліна. Вони нам потрібні ... для соусу!
Без жартів)
Моєму їх під проточною водою, видаляємо, якщо є зайву шкіру і натираємо сіллю з перцем
Розігріваємо духовку до 200 градусів.
Викладаємо курячі гомілки в форму і відправляємо в духовку на 40 хвилин.
Форми не перекладайте пергаментом, тому що нам знадобиться виділяється сік для соусу.
Щоб соку було більше, в процесі приготування проткніть кожну ніжку в декількох місцях зубочисткою.
Запікаємо ніжки до повної готовності, витягуємо з духовки і даємо їм охолонути.
Форму, в якій залишився після запікання сік, ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння. Коли закипить, потроху додаємо курячий бульйон і борошно, постійно помішуючи. Через кілька хвилин додаємо ще трохи бульйону, коли закипить - ще й поступово виливаємо весь бульйон.
Зменшуємо вогонь до мінімуму і доводимо соус до середньої консистенції. На це знадобиться близько 10 хвилин.
Відокремлюємо куряче м'ясо від кісток, подрібнюємо і ...
... змішуємо з соусом.
Заправка для страви готова.
Залишається тільки приготувати картоплю-фрі.
Якщо немає фритюрниці, значить смажимо у фритюрі в будь-якої зручної глибокої ємності, бажано з невеликою площею дна, щоб не витрачати занадто багато соняшникової олії.
Картоплю перед смаженням як слід обсушити. Смажимо невеликими порціями: спочатку 1-2 хвилини в маслі, нагрітому до 160 °, а потім при 190 ° до готовності і золотисто-коричневої скоринки. Тоді картопля буде хрустким, але м'яким всередині.
Тобто, потрібно весь час працювати педаллю газу)
Усе. Готово!
Картопля викладаємо на тарілку, зверху сирний сир і поливаємо соусом-заправкою.
Путін йде найкраще під світле або нефільтроване пиво.
Блюдо, звичайно, не зовсім звичне для нашого фастфуду, але на смак виявилося дуже смачним і ситним.
Цього року все. Смачного!