Протеїн ділиться з вигляду обробки і співвідношенню білка.
- Концентрат (80% співвідношення білка до інших компонентів).
- Ізолят (90% співвідношення білка до інших компонентів).
- Гідролізат наближається до (98%. Співвідношення білка до інших компонентів).
Протеїн одна з головних добавок для людей займаються спортом, пов'язаним з фізичними навантаженнями. Будь то bodybuilding, атлетика, або єдиноборства, в будь-якому випадку м'язи пошкоджується. І для відновлення і росту (гіпертрофії) м'язових волокон, протеїн просто необхідний. З протеїном атлет набагато швидше відновить пошкоджені м'язові волокна, і як наслідок може частіше й інтенсивніше тренуватися, що в свою чергу призведе до прискорення досягнення результатів. Все залежить від поставленого завдання.
Крім швидкості і легкості прийому, протеїновий коктейль володіє ще цілим рядом переваг:
Плюси протеїну.
Середній склад на порцію.
Протеїн може складатися з сироватки та казеїну. Ці протеїни видобуваються з молока. У молоці крім протеїну міститься калорії жири вуглеводи, а так-же хлор. Протеїн це як гранований алмаз забирається все зайве, і залишається найкорисніше для організму. А головне всі ці речовини підібрані в чіткої ідеальні пропорції для спортсмена.
Середній склад протеїну 80% -98% чистий білок, а також вітамін С, рр, б2, б6.
Тепер розглянемо докладніше сироватковий і казеїновий білок.
Сироватковий і казеїновий білок.
Сироватковий концентрат протеїну це сама бюджетна форма протеїну, співвідношення білка до інших компонентів до 80%, решта відсотків містять корисні пептиди альфа-лактальбумин, імуноглобулін, невелика кількість жиру і лактозу.
Сироватковий концентрат - найбільш популярний і корисний за своїми свойствам.Добивается з молочної сироватки, яка є залишковим продуктом при приготуванні сирів, або сиру. Зберігаючи всі корисні властивості цих продуктів, сироватковий концентрат протеїну практично не має їх мінусів, таких як холестерин, жир, зайві вуглеводи, надлишок кальцію.
Сироватковий концентрат протеїну має надзвичайної засвоюваність і якісним складом амінокислот. У своєму складі має незамінна амінокислота і дуже швидко засвоюється організмом. З цього випливає що сироватковий протеїн краще приймати відразу або протягом тридцяти хвилин після тренування.
Крім сироваткового білка існує казеїновий білок.
Казеїновий протеїн також видобувається з молока, різниця в тому, що це складно - складовою білок який при потраплянні в організм довго перетравлюється.
Як правильно приймати протеїни.
Сироватковий концентрат протеїну можна приймати вранці відразу після пробудження для уникнення м'язового катаболізму.
Уже через 15-25 хвилин рівень амінокислот досягає свого максимуму, підвищується загальний апетит.
Протягом дня при сушінні (для схуднення) концентрат протеїну може замінити кілька прийомів їжі, але не все!
Для набору м'язової маси концентрат протеїну використовується за 30-60 хвилин до основного прийому їжі, це забезпечує амінокислотний склад на постійно високому рівні.
Само собою протеїн слід прийняти перед тренуванням за 1-2 години, і відразу після. Це підвищить загальний метаболізм і позитивний азотний баланс в організмі.
Прийнято вважати, що оптимальна порція концентрату протеїну 1.5-2 грама на кожен кілограм ваги атлета. Для підтримки амінокислот на високому рівні протеїн треба споживати приблизно кожні 3-4 години протягом дня.
Казеїновий протеїн через довгої засвоюваності краще приймати перед сном. А уві сні як відомо, якраз і відбувається все відновні процеси організму і м'язових волокон.
А тепер трохи фактів:
- Французькі вчені провели експерименти і з'ясували що разова споживання сироваткового білка дає більший результат для м'язового зростання, ніж поступове.
- Також було доведено що сироватковий протеїн підтримує синтез м'язових білків дещо вищий ніж казеїн, і краще зберігає м'язову масу при дієтах.
- Соєвий протеїн. Що стосується вегетаріанців, для них є соєвий протеїн. Про соєвому протеїні можна сказати наступне: Низька якість білка, Низька засвоюваність. Низька ціна. Ще відомо що соєві продукти (і протеїн зокрема) - погано впливають на чоловічий тестостерон так як в них присутні фітоестрогени. Напрошується висновок: для спортсменів чоловіків, соєвий протеїн не підходить.