Покрокове приготування з фото:
Якщо є бажання здивувати гостей незвичайною закускою, то смажені огірки підійдуть найбільше. Сама назва говорить про незвичайність цього блюда, проте, останнім часом воно завойовує все більшу популярність і вже не вважається делікатесом. У країнах Азії смажені огірки вже давно стали звичайним повсякденним стравою. Найчастіше для приготування беруть молоді, свіжі овочі, мариновані і солоні огірки беруть набагато рідше.
При приготуванні цієї страви по-азійському важливо не перетримати огірки в винному (або оцтовому) маринаді. Досить буде 30 хв. Така закуска відмінно підійде до м'яса або птиці. Але іноді це блюдо вживається як самостійне.
1. Огірки нарізати кружечками (європейський варіант).
2. Посолити. Дати відстоятися 30 хв .. щоб вийшла зайва волога.
3. Промити огірки. Обсушити за допомогою паперового рушника.
4. В азіатському варіанті огірка нарізати часточками. Обваляти в крохмалі.
5. Сковороду розігріти. Додати рослинне масло. Викласти часник і імбир. Трохи обсмажувати, помішуючи.
6. Через 30 сек. викласти огірки. обсмажувати, перемішуючи.
7. Посипати кунжутом. Через 45 сек. влити соєвий соус. Перемішати.
8. Додати нарізаний перець чилі. Перемішати і зняти з вогню.
9. У європейському варіанті нарізати цибулю шалот. Викласти його в посуд з огірками і залити червоним вином. Дати постояти 30 хв.
10. З плином часу огірки вийняти з вина, обваляти в борошні.
11. Цибуля перекласти в друшляк, вино має стекти.
12. У сковороду налити суміш з вершкового та рослинного масла. Обсмажити огірки.
13. Готові огірки викласти в тарілку. Можна подавати. Смачного!
