Складові:
- 2 великих яйця
- 2 ст. ложки вершкового масла (розм'якшеного)
- 3 ст. ложки сметани
- 1 стакан цукру (можна трохи менше, наприклад 2/3 склянки)
- щіпка соди
- Дрібка солі
- 1-1 / 5 склянки борошна
- 0,5 склянки маку
Я дуже люблю мак в випічці, дуже смачним виявився маковий торт з суфле - рекомендую спробувати, але давайте повернемося до наших Маковик.
Відокремлюємо жовтки від білків, білки поки можна відправити в холодильник - вони нам знадобляться трохи пізніше. А жовтки збиваємо з половиною норми цукру до білого. Потім додаємо масло і сметану і вимішуємо до однорідної маси. Тепер потрібно додати соду, сіль, борошно і замісити тісто. Не додавайте відразу всю муку, спочатку всипте склянку, а потім у міру потреби підсипати ще. Тісто має вийде еластичне, що не липнуче до руками, воно не повинно кришиться. Загортаємо його в плівку і відправляємо в холодильник.
Тим часом потрібно залити мак окропом на 10 хвилин. Через цей час, мак процідити через марлю або ситечко.
Дістаємо тісто з холодильника і на аркуші пергаменту розгортає його в пласт товщиною приблизно 0,5 міліметра. Акуратно переносимо пергамент на деко і робимо з тіста бортики, так як начинка буде рідкою.
Білки збиваємо з цукром, що залишився до твердих піків, додаємо мак і акуратно перемішуємо.
Начинку виливаємо на тісто, розрівнюємо і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку хвилин на 15-20. Не потрібно занадто сильно зажарювати Маковик, вони смачніше коли тісто м'якенька, хоча може бути деяким більше сподобаються хрусткі).
Готовим Маковик потрібно дати злегка охолонути, а потім розрізати на сегменти. Смачного!
