Черговий рецепт легкого літнього десерту для кулінарних «ледарів» - мінімум зусиль, мінімум складності, мінімум інгредієнтів. Ніжний розсипчастий бісквіт тане на губах, повітряна глазур додає свіжі ноти вишуканому смаку - такі ласощі напевно оцінять рідні та близькі.
- Цукор - білий 150 г + коричневий 100 г
- Цукрова пудра - 150 г
- чотири яйця
- три лайма
- Борошно - 260 г
- Розпушувач - 10 г
- Імбир - 30 г
- Масло вершкове не нижче 82, 5 - 200 г
- Зніміть з цитрусів цедру, подрібніть свіжий імбир. Додайте в чашу два види цукру, цедру, імбир, розм'якшене масло і збийте міксером. Продовжуючи збивати, вводите яйця в суміш по черзі
- З'єднайте борошно з розпушувачем, перемішайте. Вводите поступово сухі компоненти в яєчно-масляну емульсію. Тісто має вийти пружним, пишним і досить щільним. На цьому етапі можете додати сухофрукти, ягоди, горіхи, шоколадну крихту за смаком
- Викладіть тісто в підготовлену форму. Добре, якщо вона буде високою і прямокутної ( «хлібної») - так кекс пропечеться рівномірніше. Надішліть заготовку в духовку, розігріту до 165 градусів, випікайте до готовності - не менше ніж 45 хвилин. Перевіряйте кекс шпажкою або виделкою. Врахуйте: в духовці тісто підніметься майже в два рази
- Вичавіть сік з лаймов, доведіть до кипіння в сотейнику. Готовий кекс злегка остудіть на решітці і, не виймаючи з форми, просочіть фруктової есенцією. Лаймовий сік можете замінити цитрусовим або ягідним, або ж - класичної кавовій або ванільною просоченням. Такий кекс можна обернути харчовою плівкою і зберігати в холодильнику протягом п'яти днів
- Для глазурі змішайте 150 г цукрової пудри і трохи соку (або води). Додавайте рідину невеликими порціями - консистенція глазурі повинна бути досить густий. Полийте кекс вийшов топінгом, прикрасьте часточками фруктів і цедрою
Схожі статті