Споживання як пророслого насіння, так і молодих зелених пагонів люцерни дуже поширене серед послідовників використання біоорганічних продуктів харчування. З усіх проростків зазвичай частіше їдять пророслі насіння люцерни, в яких міститься більше вітамінів і їх набагато легше проростити будинку.
Чому корисно вживати в їжу паростки люцерни? Тому, що вони містять багато вітамінів: А, В, В2, С, К, мінерали, магній, залізо і всі 8 існуючих амінокислот.
Вітаміни В2 і К синтезуються бактеріями кишечника, але в дуже малій кількості, значно менше добової потреби організму людини, тому ми часто відчуваємо їх дефіцит.
Вітамін K необхідний для синтезу (виробництва) білків, бере участь в процесі згортання крові, відіграє важливу роль у формуванні кісток, без його участі неможливо нормальне засвоєння кальцію, підтримує роботу нирок.
Потреби у вітаміні К у чоловіків і жінок різні. Люцерна є прекрасним джерелом вітаміну K, але у неї не мало і інших достоїнств корисних для здоров'я.
У фітотерапії проростки люцерни цінують за їх відмінна якість, що містять в них вітаміни і мінерали беруть активну участь в процесі ремінералізації, легко заміщаючи раніше зруйновані мінерали, а також вони мають кровоспинну ефектом, надають протимікробну і противірусну дію, знижують рівень холестерину, діють як природний детоксикатор, очищающий печінку і кровотік.
- ламкість нігтів і тьмяне волосся, з січеться і крихкими кінчиками;
- втома, слабкість. анемія. підвищена нервово-м'язова збудливість зі схильністю до спазмів і судом;
- менопауза і остеопороз (зміцнення кісток);
- надлишковий холестерин (зменшення);
- неприємний запах з рота і неприємний запах тіла;
- детоксикація і шкірні захворювання (регенерація тканини клітин);
- інфекції, бронхіт. астма;
- простатит, запалення сечового міхура;
- вірусні та бактеріальні захворювання.
Проростки - це найдавніше оздоровчий засіб, що несе в собі величезний енергетичний потенціал, але будьте розсудливими і вживайте їх в міру.