Чим корисні пророслі зерна?
Спробуємо розібратися. Для початку згадаємо, що з себе представляє зерно або насіння рослини.
Зерно (або насіння) - це плід рослини, в якому закладена вся інформація про рослину (зародок), поживні і допоміжні речовини для майбутнього росту рослини, а також потенційна енергія зростання.
При виникненні сприятливих умов починається активізація всіх складових зерна або насіння. У зв'язку з цим воно набуває унікальні властивості, підвищується його харчова цінність і користь для нашого організму.
При пророщування в насінні відбуваються чудеса:
• білки перетворюються в амінокислоти
• жири перетворюються в жирні кислоти
• вуглеводи (крохмаль) - в солодовий цукор
• активізуються вітаміни і мінерали
• концентрується енергія зростання
Тобто, це ті самі процеси, які повинні відбуватися в нашому організмі при попаданні в нього їжі.
Значить, при вживанні проростків людині не доводиться витрачати енергію на хімічні перетворення. Вони вже відбулися в процесі проростання.
Процес засвоєння поживних речовин з проростків йде значно швидше і легше, тому що проведені всі підготовчі заходи і всі продукти знаходяться в розщепленому стані.
У величезній кількості в пророщені зерна містяться вітаміни груп Е і В (їх кількість збільшується майже в 2 рази в порівнянні з не пророщеним зерном). Процес проростання призводить до появи в зернах вітаміну С, якого в сухому зерні немає.
Наприклад, всього 50 г проростків пшениці містять стільки ж вітаміну С, скільки його є в 6 склянках апельсинового соку!
При вживанні проростків в організм надходить велика кількість антиоксидантів (вітаміни А, С і Е), які активно пригнічують окисні процеси в тканинах, що сприяє очищенню й омолодженню тіла.
При регулярному вживанні пророслого насіння нормалізуються основні функції:
• приходить в норму гемоглобін
• зміцнюється імунітет
• знижується тиск
• нормалізується робота кишечника
• стають здоровішими зуби і волосся
• поліпшується зір
• нормалізується серцева і мозкова діяльність
• активізується обмін речовин
• йде надмірна вага
• поліпшується сон
Пророслі зерна - прекрасний засіб для профілактики багатьох захворювань.
Де купити насіння (зерна) для пророщування?
Купувати зерно рекомендується в аптеках або в перевірених магазинах. Дуже багато інтернет магазинів торгують такими продуктами. Придбати насіння для пророщування зараз не проблема.
Як правильно пророщувати зерна?
Є безліч варіантів для пророщування насіння і зерен. Кожен вибирає свій.
Почати можна з найпростішого пророщування в тарілці.
Потрібно взяти 2-3 ложки зерен, дуже добре промити холодною водою, розкласти тонким шаром на дно тарілки і накрити марлею. Налити в тарілку воду кімнатної температури так, щоб вода злегка покривала насіння.
Тарілка повинна стояти в теплому темному місці 2-3 діб. Марля повинна бути вологою постійно.
Через день-два насіння проростуть. Перед вживанням обов'язково кілька разів промийте холодною проточною водою.
Зберігати проростки потрібно в холодильнику не довше двох днів.
Як вживати пророщену пшеницю і інші проростки?
Проростки дуже специфічна їжа з особливим смаком. Не кожному це подобається)
Але з огляду на всю корисність можна придумати варіанти більш приємного вживання проростків.
Їх можна подрібнювати і додавати в салати, холодні закуски, каші, супи, змішувати з фруктами, горіхами і медом.
Кращий час для вживання проростків - це ранок.
Включайте пророщені зерна в свій сніданок і енергією на весь день ви забезпечені!
Норма, яка позитивно відіб'ється на здоров'я - це півсклянки на день пророслих зерен.
Але не все так просто. Виявляється, можна отримати зворотний результат, вживаючи прощені зерна.
Шкода при вживанні проростків:
• перш за все, купуючи насіння для пророщування, потрібно переконатися, що вони не оброблені отрутохімікатами. Зазвичай протруєне зерна, залиті водою, спливають на поверхню
• якщо зерна не проросли через дві доби, то їх не можна вживати
• при неправильному проращивании можливе зараження кишковою паличкою або на сальмонельоз (тому навіть рекомендують застосовувати теплову обробку, тільки тоді не зрозуміло, яка користь в проростках залишиться?)
• після тривалого зберігання в холодильнику (більше 2 діб) проростки теж не дуже придатні до вживання. У них стає менше корисних складових і з'являються шкідливі для організму речовини.
Радять для кращого зберігання змішувати проростки з лимонним соком або медом.
Які зерна і насіння можна пророщувати:
• зелена гречка
• жито
• пшениця
• ячмінь
• всі бобові
• насіння соняшника
• горіхи (арахіс)
• кукурудза
• кунжут і т.д.
Найбільшу популярність придбали проростки пшениці. Вони позитивно впливають на сон і нервову систему, підвищують життєвий тонус організму, сприяють профілактиці онкологічних захворювань, запобігають карієс.
Знайшла інформацію про те, що, вживаючи регулярно (щодня протягом декількох місяців або року) проростки пшениці, можна відновити зір.
Крім цього, з паростків пшениці роблять всім відомий ВІТГРАСС. Цей сік має унікальні оздоровлюючими властивостями.
Якщо проростити квасоля. то можна поповнити свій раціон залізом, калієм, амінокислотами і вітаміном С. Підвищиться гемоглобін, загальний тонус організму, активізується обмін речовин, профілактика діабету.
Пророщену квасоля рекомендується вживати в салатах з морською капустою.
Кунжут містить багато кальцію. Пророщені кунжутне насіння рекомендують вагітним жінкам, дітям і при переломах кісток для якнайшвидшого відновлення.
Пророщені насіння соняшнику добре використовувати в салати, закуски і десерти. У них міститься багато жиру, майже 60%. Але цей жир не є небезпечним для наших сусідів, так як є ненасиченим.
Гречка в проростках чудово поєднується з салатами. Корисна для кровоносної системи. Містить величезну кількість рутина, який зміцнює стінки судин.
Проростки вівса корисні при захворюваннях щитовидної залози, печінки, нирок, туберкульозі. Допомагають боротися з тромбозом.
Пророщені боби (горох) мають протизапальну, в'яжучий і сечогінний дію. Позитивно впливають на шкіру і колір обличчя. Найчастіше використовують проростки нуту. який містить вітаміни групи В, А і С. В ньому багато клітковини і вуглеводів, амінокислот і білків, а також кремній, марганець, залізо, бор, кальцій і калій.
Цілющі властивості проростків ячменю обумовлені наявністю в них заліза, марганцю, цинку, міді, а також вітамінів А, С, К і В12. Позитивно впливають на весь організм, нормалізує кислотно-лужний баланс.
Пророщена жито протидіє розвитку атеросклерозу і уповільнює передчасне старіння. Застосовується при захворюваннях дихальних шляхів, підвищує опірність організму інфекціям.
Для здоров'я передміхурової залози чоловікам рекомендується їсти проростки гарбуза. Вони містити велику кількість цинку, вітамінів С, Е, групи В, залізо, мідь, магній, фосфор, кобальт. Покращують роботу мозку.
Унікальними якостями володіють проростки розторопші. Їх використовують для профілактики захворювань печінки і її відновлення. Проростки розторопші можуть навіть розчинити і вивести камені з жовчних шляхів.
Насіння практично всіх рослин можна пророщувати і вживати в їжу.
Я найчастіше пророщують гречку і овес і вживаю в сирому вигляді з салатами або використовую для приготування хлібців і других страв.
З побажаннями гармонії і радості у Вашому житті,
Жанна Нікельс.