Промислове виробництво яєць
На більшості підприємств промислового виробництва яєць застосовують повний, або закінчений технологічний процес, т. Е. Здійснюють інкубацію яєць, ведуть племінну роботу, вирощують молодняк для відтворення батьківського стада і для формування основного виробничого стада курей, виробляють забій і переробку птиці, отримують яйце для інкубації і для товарних цілей, проводять його сортування, маркування, пакування і відправлення в торговельну мережу.
Відповідно до цього на великих спеціалізованих підприємствах і птахофабриках по виробництву яєць створюється цехова структура виробництва.
Племінні запліднені яйця надходять з маточного цеху в цех інкубації. Курчата, виведені в інкубаторії, надходять в цех батарейного вирощування, де їх утримують до 60-денного віку, потім їх переводять в цех вирощування ремонтного молодняку і в цех відгодівлі курчат. Ремонтний молодняк вирощують до 140-денного віку і переводять в матковий цех, виробничий цех і цех забою і переробки. Продукція з виробничих-ного цеху і цеху забою та переробки надходить на склад.
Крім основних цехів до складу підприємства з виробництва яєць зазвичай входять кормової цех, теплової, будівельний, механічний, електроцех з групою вентиляції, а також цех ширвжитку (подушок, пір'яних квітів) і цех утилізації полеглої птиці і забитих добових півників, якщо не проводиться їх відгодівлю . Розмір кожного цеху залежить від поголів'я промислового стада птиці та тривалості її використання.
У цеху пологового стада отримують інкубаційне яйце. Кур в цьому цеху містять зазвичай в широкогабаритних пташниках на глибокій підстилці. Щільність посадки 4 - 5 голів на 1 кв.м площі підлоги.
Для забезпечення інкубаторіїв гібридними яйцями в батьківському стаді необхідно мати відселекціонованих на сполучуваність батьківські форми птиці. Батьківське стадо курей доцільно оновлювати за рахунок завезення з репродукторів або ПЛЕМПТАХОЗАВОД племінних яєць або молодняка. Маточне стадо курей комплектують 140-150-денними молодички (до початку яйцекладки) 3 - 5 разів на рік. На кожну молодицю вирощують двох курочок, щоб можна було зробити відбір кращих з розвитку і живою масою. Пєтухов в батьківському стаді містять разом з курми в співвідношенні 1:10. Для утримання курей батьківського стада використовують широкогабаритних пташники. Годування їх рекомендується здійснювати повноцінними комбінованими кормами, збалансованими по перетравного протеїну, амінокислотами та мінеральними речовинами. Необхідно також використовувати для цих цілей морква і зелену траву.
Перед посадкою в пташник чергової партії племінних молодиць проводять санітарно-профілактичні заходи з прибирання та дезінфекції приміщення та інвентарю. Кожен підготовлений пташник заповнюють тільки одновозрастной птахом.
У цеху інкубації відповідно до встановленої технології здійснюють відбір яєць для інкубації, укладання в лотки, обробку в дезінфекційної камері і закладення їх в інкубатор, забезпечення нормальних умов для інкубації, вибір виведених курчат з інкубатора і приміщення їх в коробки по 25 голів у кожній для подальшого сортування по підлозі. Після цього курочок передають в цех вирощування, а півників - в цех утилізації або цех відгодівлі.
У цеху батарейного вирощування курчат містять від одно- до 60-денного віку в клітинах, причому в перший період вирощування (1 - 30 днів) застосовуються механізовані клітинні батареї з електрообігрівом КБЕ-1, а для вирощування курчат другого віку (31-60 днів) - механізовані клітинні батареї КБМ-2. Однак застосування клітинних батарей типу КБУ-3 і БГО-140 дозволяє вирощувати курчат від одно- до 140-денного віку і більш без пересадки і таким чином виключити в структурі підприємства цех вирощування ремонтного молодняку і заощадити на цьому трудові і матеріально-грошові кошти.
У віці 135 - 140 днів молодняк переводять в приміщення для курей-несучок, т. Е. В виробничий цех. У виробничому цеху курей-несучок містять, як правило, в багатоярусних клітинах з повною механізацією і автоматизацією робочих процесів.