Група людей у білих халатах, сидячи навколо столу, зосереджено принюхується до якихось рідин в пробірках. Так «нюхачі», або фахівці із запахів, визначають склад чергового аромату, оцінюють його інтенсивність, підбирають нові складові. Головне знаряддя праці цих працівників - їх нюх.
Вважається, що для людини нюх не настільки важливо, як для більшості тварин. Адже для них запахи є головним джерелом інформації про навколишній світ. Але і на людей запах здатний чинити сильний, правда, не завжди усвідомлене вплив. Від різкого нав'язливого запаху може розболітися голова. Легкий приємний аромат робить привабливим об'єкт, його виділяє, покращує настрій. Мистецтво створювати пахощі прийшло з давніх часів, ставши професією вже понад три століття тому. Визнані королі в парфумерній промисловості - французи. Чуйний ніс затребуваний сьогодні не тільки в лабораторіях парфумерних фабрик, але і в самих різних галузях: від продовольчої сфери до автомобільного виробництва. Середньому фахівця необхідно запам'ятати і розшифрувати більше 300 запахів. Справжній же «майстер носа» дійсно унікум, природний геній, здатний розрізняти близько 7 тисяч запахів. Таким властивістю нюху наділений одна людина з кількох мільйонів. «Нюхачі» дуже оберігають свій ніс від перевантажень і стресів. Вони бояться протягів, тому що застуда притупляє нюх. Творці парфумерних виробів в усьому світі цінуються на вагу золота.
Спеціаліст по запахам (нюхач) повинен володіти такими якостями:
- унікальне нюх
- асоціативна пам'ять
- уява.
- хороша оперативна пам'ять
- фантазія