Важко зустріти людину, яка абсолютно не любить солодощі, а ще важче знайти того, хто зовсім не любить цукерки. Різнобарвні льодяники. шоколадні батончики, повітряне пташине молоко або неймовірно смачні джемово, кремові наповнювачі, не залишать байдужими навіть запеклих противників солодкого, адже кожен може вибрати солоденька цукерку на власний смак.
Виявляється, для того щоб порадувати себе або своїх близьких таким улюбленими ласощами, зовсім необов'язково вдаватися до допомоги банальних покупних цукерок, адже зовсім реально впоратися своїми силами.
Зробити цукерки своїми руками - зовсім неважка, а, скоріше приємне і захоплююче заняття, яке дозволяє створити не тільки смачний домашній десерт, але і оригінальне ласощі, яке можна перетворити в приємний подарунок для своїх друзів або близьких.
Найприємніше, що цукерки власного виготовлення можна доповнити будь-якої вподобаної начинкою, надати їм необхідну форму, а також поекспериментувати з незвичайними поєднаннями смаків.
У сучасному світі різноманітності цукерок буквально немає кінця, магазини і кондитерські буквально переповнені солодощами завдяки їх широкому асортименту на будь-який смак і гаманець. Щоб успішно приготувати цукерки в домашніх умовах, необхідно дотримуватися кількох основних правил, які дозволять вам досить швидко і просто приготувати смачні і красиві вироби. Для того, щоб перевірити цю інформацію, я вирішила провести дослідження:
«Виготовлення цукерок в домашніх умовах».
Мета дослідження. виготовити в домашніх умовах цукерки, нешкідливі для дитячого організму, які могли б змагатися з ласощами відомих марок.
- Познайомитися з історією виникнення цукерок в цілому і зокрема Raffaello.
- Вивчити склад цукерок.
- Розробити анкету і провести опитування, щоб дізнатися, на скільки популярні цукерки серед учнів мого класу.
- Виготовити в домашніх умовах цукерки «Raffaello», нешкідливі для дитячого організму.
Цукерки можна приготувати в домашніх умовах.
Виготовлення цукерок в домашніх умовах.
Практична значимість роботи полягає в тому, що її результати допоможуть нам вести здоровий спосіб життя; можуть бути використані для профілактики різних захворювань.
Напрямок проекту. здорове харчування.
2.1 Графік проведення роботи над проектом
Даний проект я здійснювала протягом 2 навчальних тижнів під час урочної та позаурочної діяльності.
Кожен день тижня я займалася реалізацією проекту і склала план проведення роботи над проектом:
Етапи роботи над проектом:
2.2 Історія створення цукерок «Raffaello»
Вивчаючи енциклопедії, читаючи газети, журнали, матеріали мережі Інтернет, я познайомилася з історією створення цукерок «Raffaello» (Додаток 1).
2.3. склад цукерок
Я вивчила склад речовин цукерок на етикетках і в мережі Інтернет.
Який же склад цукерок?
Кокосова стружка. У кокосовій стружці містяться унікальні харчові волокна, які допомагають організму виводити шкідливі шлаки і токсини, максимально очищають травну систему і зміцнюють імунітет організму.
Мигдаль. Мигдаль в своєму складі містить вітаміни Є. В2. Вживання його позитивно впливає на стан волосся, шкіри, нігтів (калоризатор). Мигдаль також чудово очищає кров, стимулює роботу мозку.
Е422 - гліцерин. Застосовується як розчинник і зволожувач. При вживанні у великих дозах, може викликати головний біль. Гліцерин погано впливає на працездатність серця і шлунка.
Патока. Патока може містити сульфіти. Сульфіти покликані зберігати довше продукт. Такий консервант може бути небезпечний для здоров'я.
Лимонна кислота (Е330) - безбарвні кристали. Застосовуються фармацевтичній і харчовій галузях промисловості.
Молочна кислота Е270 - біологічно безпечна речовина.
Кармінова кислота Е120. яку добувають з комах, може викликати шкірні алергічні реакції і набряклість верхніх дихальних шляхів у людей, чутливих до цієї речовини. Так що тут потрібно бути обережним!
Соєвий лецитин Е476 - речовина, яку добувають з соєвого масла.
Ароматизатори - індентичності натуральним, іншими словами, відтворені синтетичним шляхом. Вони являють собою хімічну речовину. Синтетична речовина або виводиться з організму, або накопичується в печінці, нирках.
Причому склад на етикетках написано дуже дрібним шрифтом і текст важко читаємо.
Але найнебезпечніше таїться в поєднанні всіх цих компонентів. Цукерка - це величезна кількість цукру, який викликає викид інсуліну в кров. Потрапляючи між зубами, солодка слина сприяє розвитку мікрофлори порожнини рота, а кальцій з кісткової тканини витрачається на засвоєння вуглеводів.
Харчова цінність (наприклад) цукерок «Raffaello» на 100 грам
Висновок: Цукерки, звичайно, смачні, але в них є хімічні добавки, барвники, які дуже шкідливі для дитячого організму. (Додаток 2).
Чим замінити цукерки з магазину?
Я вирішила виготовити солодкість, нешкідливу для дитячого організму.
Спочатку експерименту ми з керівником проекту розробили анкету (Додаток 3) і провели соціологічне опитування серед учнів мого класу.
Ми побачили, що майже всі хлопці в класі люблять цукерки (16 осіб). Не люблять цукерки - 2 людини. Вони їм подобаються з - за смаку. Багатьом хлопцям цукерки купують батьки тоді, коли вони їх попросять. Знають про шкоду цукерок тільки 10 чоловік. (Додаток 4 (таблиця))
Опитування показало, що вони підозрюють, що цукерки не надто корисні для здоров'я, але вони все одно купують і їдять їх!
Для того, щоб підтвердити мою гіпотезу, довести, що цукерки можна приготувати в домашніх умовах, я вирішила спробувати їх виготовити.
Для виготовлення цукерок мені знадобилося:
- Кокосова стружка
- Згущене молоко
- Кукурудзяні палички
- Вершкове масло
- арахіс
Додаток 5 (рецепт).
Якщо ви хочете зробити цукерки «Raffaello» самі, щоб не їсти хімію - це правильне рішення.
Отже, наші цукерки - дуже смачні. А головне, в них немає ніяких хімічних добавок, барвників, ароматизаторів.
З результатами свого дослідження я виступила перед учнями 3-х класів, показала їм свою презентацію «Виготовлення цукерок в домашніх умовах». Потім я запропонувала однокласникам ще раз відповісти на питання анкети, раніше проведеної. (Додаток 3).
Аналізуючи результати анкети, я помітила, що у моїх однокласників змінилося думка про користь цукерок. (Додаток 6 (таблиця))
Інтерес до цукерок у всьому світі величезний. До речі, чомусь вважається, що від цукерок можуть бути тільки проблеми: від кислих може з'явитися оскома, від надто сладкіх- почне руйнуватися зубна емаль, від ірисок - випадати зуби.
Насправді, все не так страшно. Цукерки, якщо, звичайно, споживати їх в розумних кількостях (не більше 1 шт. В день), навіть корисні для здоров'я.
Якщо ж ви все-таки ласун, а зубна паста бездоганно захищає ваші зуби від карієсу, ви можете навіть спробувати виготовити своє улюблені ласощі вдома.
Таким чином, я з'ясувала, що цукерки - дуже популярне ласощі з різноманітністю смаків. Багато часто вживають їх в їжу, не здогадуючись, які небезпечні інгредієнти вони містять. Мною було вивчено склад цукерок, який свідчить, що в них часто містяться шкідливі для дитячого організму речовини. Отже, їх не можна часто вживати в їжу. Заміною їм можуть служити безпечні цукерки, приготовані в домашніх умовах.
Значить, мета мого проекту виготовити в домашніх умовах цукерки, нешкідливі для дитячого організму, які могли б замінити цукерки з магазину досягнута.
Ось ми і знайшли баланс смаку і користі!
Історія створення цукерок «Raffaello»
Історія створення цукерок «Raffaello»
П'єтро Ферреро творець «шоколадної» династії Ферреро, під час другої світової війни, успадкувавши від свого батька просту булочну, створив найвідомішу, до сьогоднішніх днів, кондитерську. Незважаючи на дефіцит продуктів П'єтро вирішив ризикнути. Кондитерська справа була куди цікавіше простого процесу випікання хліба, а також вартість ароматних тістечок була значно вище хліба. Справи кондитерської процвітали. З ранку була активна робота випікання смачних тістечок, протягом дня П'єтро успішно торгував. Ніч була єдиною можливістю, щоб винаходити різні солодощі.
Нічна робота, була продуктивною, і вже через невелику кількість часу П'єтро створив тістечко, яке отримало назву джандуйо. Тістечко мало вигляд вежі, в складі якої були горіхи товчені, мед і масло. Це творіння розкуповувалося з блискавичною швидкістю, і особливо до смаку довелося дітворі, яка не відходила від кондитерської.
Творіння П'єтро сподобалося представникам місцевої влади, завдяки чому він отримав велике замовлення на виготовлення тістечок для свята. Однак радість з цього приводу тривала недовго. Весна того часу була спекотною як ніколи, і витончені башти, під впливом тепла, просто розтанули. Але, завдяки своїй винахідливості, П'єтро легко вийшов з цього положення: він став намазувати розтанули вежі на скибочки батона, підключивши до цього процесу свою дружину. Ніхто з присутніх не здогадався, що це не було заплановано. Всі гості були в захваті від дивовижних сендвічів.
Незабаром матеріальне становище сім'ї Ферреро значно зросла. А в 1946 році перша фабрики Ферреро отримала офіційний статус. Таким чином, почався розвиток імперії Ферреро.
Невдача з розтанув вежами, послужила причиною створення цукерок Раффаелло. П'єтро хотів створити десерт, який би не танув навіть в найспекотніше літо. І робота, яка тривала протягом багатьох років, принесла свої плоди, П'єтро створив цукерки, які танули влітку.
Вабить людини і оригінальний, що привертає дизайн упаковки: цукерки продаються в коробках білого кольору з додаванням червоного, з паперу або металу, що мають різну форму випуску, кожна цукерка має індивідуальну упаковку або лавсанову обгортку, що надійно береже смакові якості цих чудо-цукерок.
Раффаелло - це улюблене, вишукані ласощі справжніх цінителів смаку. Білосніжний вабить кульку, який таїть в собі поєднання двох тонких хрустких половинок з вафлі, які наповнені всередині ніжним кремом з мигдальним горішком. Готова цукерка покрита кокосовими пластівцями, які надають їй особливий шарм легкість, немов ці ласощі справжніх богів.
З Раффаелло не потрібні слова, їх смак красномовніше будь-яких слів. Це ніжність і любов тісно сплітаються воєдино. З їх допомогою можна освідчитися в коханні, зробити пропозицію руки і серця. З Раффаель - будь-яке святкування здається прекраснішим і солодшим.
Кокосова стружка. У кокосовій стружці містяться унікальні харчові волокна, які допомагають організму виводити шкідливі шлаки і токсини, максимально очищають травну систему і зміцнюють імунітет організму.
Мигдаль. Мигдаль в своєму складі містить вітаміни Є. В2. Вживання його позитивно впливає на стан волосся, шкіри, нігтів (калоризатор). Мигдаль також чудово очищає кров, стимулює роботу мозку.
Е422 -гліцерін. Застосовується як розчинник і зволожувач. При вживанні у великих дозах, може викликати головний біль. Гліцерин погано впливає на працездатність серця і шлунка.
Патока. Патока може містити сульфіти. Сульфіти покликані зберігати довше продукт. Такий консервант може бути небезпечний для здоров'я.
Лимонна кислота (Е330) - безбарвні кристали. Застосовуються фармацевтичній і харчовій галузях промисловості.
Молочна кислота Е270 - біологічно безпечна речовина.
Кармінова кислота Е120. яку добувають з комах, може викликати шкірні алергічні реакції і набряклість верхніх дихальних шляхів у людей, чутливих до цієї речовини. Так що тут потрібно бути обережним!
Соєвий лецитин Е476 - речовина, яку добувають з соєвого масла.
Ароматизатори - індентичності натуральним, іншими словами, відтворені синтетичним шляхом. Вони являють собою хімічну речовину. Синтетична речовина або виводиться з організму, або накопичується в печінці, нирках.
Підписи до слайдів:
Муніципальне бюджетне загальноосвітній заклад «Середня школа №1» міста Велижа Смоленської області Виготовлення цукерок в домашніх умовах Виконала. Касікова Катерина, учениця 3 «Б» класу Керівник проекту: Копацкая О.Н. вчитель початкових класів
Актуальність Зробити цукерки своїми руками - зовсім неважка, а, скоріше приємне і захоплююче заняття, яке дозволяє створити не тільки смачний домашній десерт, але і оригінальне ласощі, яке можна перетворити в приємний подарунок для своїх друзів або близьких.
Мета дослідження. Виготовити в домашніх умовах цукерки, нешкідливі для дитячого організму, які могли б змагатися з ласощами відомих марок.
Завдання дослідження: Познайомитися з історією виникнення цукерок в цілому і зокрема «Raffaello». Вивчити склад цукерок. Розробити анкету і провести опитування, щоб дізнатися, на скільки популярні цукерки серед учнів мого класу. Виготовити в домашніх умовах цукерки «Raffaello», нешкідливі для дитячого організму.
Гіпотеза дослідження: Цукерки можна приготувати в домашніх умовах.
Об'єкт дослідження: Предмет дослідження: