І вже не важливо, що це саме «воно» виявилося невеликим, легким і місце йому не на постаменті, а наприклад, на кухні. І той факт, що на нього не милуватися іноді, а кожен день користуватися, не применшує захоплення. Тому що все геніальне насправді просто!
Саме таке сталося, коли в руки мені потрапили чудові вакуумні кришки ВАКС.
Справді, таку чисто дитячу радість від життя я отримував від плоскореза, тачки (мається на увазі звичайна одноколісною тачка на дачу) і тепер ось - вакуумні кришки. Мої почуття стануть вам зрозуміліше, коли і ви познайомитеся з цим дуже простим, але неймовірно практичним і зручним винаходом.
Навіщо вони потрібні
Всі знають: де немає повітря, там ніхто не живе. Це відноситься до всіх, включаючи жучків, моль, цвіль і бактерії.
Ось якби використовувати звичайні скляні банки, яких в нашому господарстві повно, та знайти простий і швидкий спосіб видаляти з них повітря.
І Самари підприємство «Исток» пропонує рішення цієї задачі наскільки просте, настільки ж - не побоюся цього слова - геніальний! Кришка з харчового пластика з гумовим ущільненням і клапаном плюс насос (дуже схожий на велосипедний, тільки качає не "туди», а «звідти»).
Беремо звичайну банку будь-якого обсягу - хоч півлітра, хоч три, хоч десять, можна з різьбленням, головне щоб діаметр був стандартний. Зверху кришку, на неї щільно встановлюємо насос. Качаємо, точніше, відкачуємо повітря. Чим більше обсяг банки і чим менше в ній знаходиться вмісту, тим довше качати, але зазвичай досить 10-20 рухів.
Коли шток насоса починає мимоволі втягуватися - банку закрита. Якщо передбачається тривале зберігання - краще відкачати ще. А якщо банку буде під руками - молоко там у вас або приправа - то і досить.
Як відкрити банку? Підніміть пальцем клапан на кришці - пролунає шипіння повітря і кришка звільниться.
І все! Я ж казав, штука дуже проста і зручна. Ну і окрема подяка тому, хто здогадався робити кришки яскравими і різнобарвними - для очей радість теж важлива.
З особистого досвіду
У мене вакуумні кришки з'явилися, в першу чергу, для всіляких сушених. Ви напевно знаєте, як неприємно буває, коли в сушених яблуках і грибах заводиться моль. А немає повітря - немає молі, до того ж, сухофрукти не набирає вологою, і насичений аромат зберігається дуже довго.
Спекотного літа домашнє молоко під вакуумної кришкою в холодильнику не прокисає майже два тижні! Потім, звичайно, скисло, але від того, що процес йшов при нестачі кисню (працювали анаеробні бактерії) смак вийшов не як зазвичай, а солодкий! Діти злупити ложками і просили ще. Помічено, що сир і сметана під Вакс стають менш щільними і смачніше, важко сказати, чому.
Дуже зручно в дорогу взяти супчик і іншу нехитру (і хитру) харчі - навіть якщо жарко, кілька днів нормального харчування гарантовано.
Виручають мене Вакс і в свята. Воно ж як зазвичай буває - наготовлено всього і багато, та все скоропорт. Свято пройшло, салатики залишилися. Закриваємо їх під вакуумну кришку - і ніякого обжерливості, а банкет триває ще тиждень.
Шашлики замаринувати - 2 години, огірки засолити - ніч.
Зверніть увагу
Буває, качаешь насосом, а кришка не закривається. Дивимося на горло банки, а там скол. Або інший який дефект. Обов'язково стежте, щоб не було тріщин в склі!
Дефекти банок - 99 відсотків причин того, що Вакс не працюють. Кришки не б'ються, а при забрудненні гумове ущільнення або клапан легко вийняти і помити.
Виробник говорить про можливість використовувати Вакс для гарячої консервації (до 200 разів протягом 5 років), але я не бачу в цьому сенсу. Тут краще використовувати звичайні металеві «закачування», а для солінь - капронові кришки, все-таки вони в порівнянні з Вакс стоять сущі копійки.
До того ж, без взаємодії з окропом вакуумні кришки будуть служити практично нескінченно. Якщо ж вам все-таки трапиться закривати гарячу банку, враховуйте, що при відкачці повітря рідина починає кипіти задовго до 100 ° С і може виплеснутися через клапан, так що не наливайте повну банку!
Взагалі, не заповнюється банки під кришку. залишайте трохи обсягу, щоб було що відкачувати.
При довгому зберіганні банки можуть розкриватися. Це не дефект кришок, просто створити вакуум такої глибини, щоб не залишилося зовсім нікого живого з бактерій, в домашніх умовах все-таки неможливо, та це й не потрібно. Природні процеси під Вакс значно сповільнюються, але не припиняються зовсім. При окисленні виділяються гази, і коли їх тиск зрівняється з атмосферним, банку виявиться відкритою.
Виробник рекомендує періодично підкачувати банки. але знайомі розповідають, що Камерного них зберігаються місяцями без підкачки.
І ще. Клапана на кришках дуже люблять миші. Напевно, їх цікавлять не самі клапана, а то, що всередині банок, але тим, хто виявив сліди зубів, від цього не легше.
До речі, набір «9 кришок і насос» забезпечений несподівано для українського виробника хорошою, зрозумілою, докладною інструкцією і рекомендаціями.
Кращий подарунок
Друзі та родичі, які отримували від мене в подарунок набори ВАКС, раділи як діти: «Не зрозуміло, навіщо воно, але яке гарне!».
Я серйозно, коли будете думати, що подарувати (наприклад, собі) згадайте про вакуумних кришках. Та й не обов'язково чекати приводу - в житті адже дорогий кожен день. Це як раз той випадок, коли отримуєш набагато більше, ніж платиш, адже скільки коштують задоволення і радість?
В'ячеслав Грисюк, Славутич
Рекомендована продукція
Система ваккумного консервування, насос і 9 кришок