Продукти, корисні для шлунка - будьте здорові

Попередня ↔ Наступна

Правильне харчування - запорука здоров'я шлунка і кишечника. Грамотно складений режим прийому їжі сприймається організмом як превентивний захід проти гастритів, виразки і інших шлункових патологій. Слизовий шар органів не любить страви гострі і жирні, копчені і надмірно приправлені спеціями. Маленькі порції краще великих - краще з'їсти трохи, але частіше, ніж багато, але рідко. Важливий і питний режим, очищеної води в щоденному раціоні має бути не менше двох літрів. Це універсальні правила для того, щоб шлунок не відчував дискомфорт. Але норми нормами, а треба ще й вміти розумно підбирати компоненти, складаючи щоденне меню, розуміючи при цьому, які продукти корисні для шлунка.

Які продукти віддати перевагу для користі шлунка і кишечника

Продукти, корисні для шлунка - будьте здорові

Щоб ШКТ функціонував нормально, необхідно вживати корисні продукти для шлунка і кишечника, що допомагають не тільки поліпшити роботу органів, але попередити розвиток певних патологій. Лікарі рекомендують складати меню, виходячи з властивостей кожного елемента, найбільш корисним при цьому вважається:

вживання овочів, фруктів, що забезпечить організм вітамінами, клітковиною;
використання в меню гарбуза, капусти, які допомагають позбутися від колітів та запорів, стабілізуючих обмін речовин, які є джерелом кальцію, магнію, кислоти аскорбінової, потрібної сахарози;
буряк знезаражує організм, нормалізує функціональність нирок і нервової системи;
банани гарні при виразкових патологіях, будучи до того ж гіпоалергенним і дієтичним продуктом;
інжир показаний при нестачі в організмі вітамінів А і В, для нормалізації травлення, чому сприяє пектин та інші органічні компоненти в складі;
слива необхідна при запорах, до складу фрукта входить магній, фосфор, азотисті і дубильні речовини;
практично всі кисломолочні страви допомагають травному процесу, особливо гарні натуральні йогурти і ряжанка, нежирні сметана і кефір;
для нормалізації функціональності шлунка в меню повинні входити елементи з жовчогінні властивості - рослинні масла, яєчні жовтки, продукти бджільництва, прянощі;
до здорових напоїв відносять свіжі овочеві, фруктові соки, квас домашнього приготування, негазовану воду;
надати неоціненну користь кишечнику може гіркий шоколад, оскільки в ньому містяться компоненти, природно регулюють діяльність 12-палої кишки.

УЗД стравоходу, шлунка, кишечника
Дієта при панкреатиті і гастриті: корисні продукти і зразкове меню
Проста чистка шлунка і кишечника в домашніх умовах

Які страви і коли є

Дієтологи радять не перевантажувати шлунок і віддавати перевагу легкій їжі. Однак слід розуміти, що легка їжа для шлунка не просто набір низькокалорійних складових, а й продукти, переварювані і засвоювані організмом без труднощів. Складемо список страв, які корисні шлунку і кишечнику:

Слизові супи є стравою універсальним - вони підходять як для здорового органу, так і для ураженого гастритом або виразкою.
Овочеві супи-пюре, просто пюре і протерті супи з овочів включають набір потрібних вітамінів і необхідні при патологіях ШКТ, оскільки не ускладнюють його роботу.
Відварене нежирне м'ясо поряд з нежирними сортами риби показані при будь-якій дієті, яка призначається в зв'язку з патологіями шлунково-кишкового тракту.
Круп'яні розварені на воді або молоці каші показані при практично всіх шлункових патологіях.
Яйця - джерело корисних речовин, якщо ними не зловживати. При проблемах зі шлунком їх відварюють всмятку або використовують для приготування парових омлетів.
Корисні кисломолочні продукти, оскільки вони не тільки легко засвоюються, а й підтримують мікрофлору кишечника.

Ранок рекомендують починати з вівсянки, сиру, горіхів і ягід, що корисно для шлунка подвійно, оскільки істотно покращує його роботу.

Корисні продукти для шлунка
Як потрібно приймати їжу
Як готувати з користю для шлунку

Знаючи про те, що корисно для шлунка і травної системи, ви можете надовго забути про всі ці неприємні відчуття і зміцнити своє здоров'я. З давніх часів люди стали помічати, які продукти особливо корисні для шлунка, а вживання яких, навпаки, негативно позначається на ньому і всім травному тракті. Цікавляться цим питанням люди, коли живіт починає боліти. Від яких же продуктів буде користь і як їх краще вживати?

Корисні продукти для шлунка

Якщо в шлунку немає виразки, овочі і фрукти бажано вживати свіжими, без термічної обробки, роблячи з них салати, заправляючи рослинним маслом, щоб покращити перетравлення грубих волокон. Якщо виразка є, рекомендується їсти вівсянку, зокрема, кисіль з неї або кашу, яка створює обволікаючу плівку на слизовій оболонці шлунка. При виразці шлунка і хронічному гастриті овочі краще готувати в пароварці. Кислі фрукти і ягоди при цьому потрібно виключити.

У шкірці багатьох фруктів (наприклад, яблук) міститься велика кількість рослинної клітковини, яка швидко дає відчуття ситості. Завдяки фруктовим пектинам пригнічуються процеси гниття в організмі, що відбуваються в кишечнику, а також виводяться токсичні речовини. Крім того, фрукти допомагають позбутися від запорів, тому що вони добре стимулюють перистальтику кишечника.

Якщо виникають неприємні відчуття після вживання жирної їжі, це означає, що не в порядку жовчовивідні шляхи. Для поліпшення стану здоров'я краще замість жирного м'яса і риби вживати курку, річкову рибу, нежирну яловичину. Готувати м'ясо і рибу бажано на пару або запікати в духовці. Приймати їжу потрібно часто, але маленькими порціями. Так жовч не буде застоюватися.

Відмінним засобом для очищення шлунку і нормалізації його роботи будуть продукти, які багаті клітковиною. Найбільша кількість її міститься в брокколі, капусті, яблуках, ківі, виноград, куразі, чорній смородині та інших свіжих овочах і фруктах. Ці продукти очищають шлунок зсередини, змушуючи його працювати більш продуктивно. Клітковина створює відчуття насичення і при цьому не є жирною їжею. Тому її можна вживати без будь-якого ризику видужати. Навпаки, деякі жінки худнуть, вводячи в свій раціон велика кількість клітковини.

Поширена думка, що вживання м'яса шкідливо для шлунка, проте це не зовсім так. М'ясо насичує всі внутрішні органи залізом, необхідним для вироблення гемоглобіну в крові. Гемоглобін відповідає за перенесення кисню в організмі.

Мед допомагає позбутися від проблем як з підвищеною, так і зі зниженою кислотністю. При підвищеній кислотності вживають 1 ч.л. меду перед прийомом їжі, а при зниженій - відразу після їжі. Багато хто любить додавати мед в різні каші.

Загальновідомо, що банани корисні при виразках. Обволікаючи шлунок, вони не допускають появи нових виразок, а також допомагають усунути вже існуючі виразки. Щоб домогтися лікувального ефекту, банан потрібно вживати в сирому вигляді, не піддаючи термічній обробці. Рис китайці вважають одним з найкорисніших продуктів для шлунка. Рис містить велику кількість складних вуглеводів, він добре насичує і легко засвоюється організмом.

Картопля завдяки вмісту великої кількості корисних ферментів особливо корисний для шлунка. Ці ферменти допомагають відновити слизову оболонку шлунка. Один недолік - він має велику калорійність, ніж інші овочі. Тому якщо не хочете поправитися, то смажену картоплю краще не вживати. Сирим картопляним сокам навіть лікують гастрити і виразки шлунка.

Дуже корисний для шлунка грецький сир фета, він містить велику кількість корисних бактерій, які борються зі шкідливими мікроорганізмами.

Корисні для шлунка кисломолочні напої, живий йогурт і сметана. Якщо готувати їх самостійно і вживати щодня, ніяких проблем з травною системою не буде.

Повернутися до списку

Як потрібно приймати їжу

Їсти потрібно в один і той же час, не рідше 3-4 разів на день. Це необхідно, щоб шлунок виробляв необхідну кількість шлункового соку для роздрібнення і перетравлення прийнятої їжі. Не варто забувати і про настрої, з яким ви їсте і приймаєте їжу. При поганому настрої апетит може пропасти або, навпаки, сильно збільшитися. Ні в якому разі не можна сваритися за столом, це може привести не тільки до розладів травлення, але і появи такого небезпечного захворювання, як виразка шлунка.

Вставати з-за столу краще з легким відчуттям голоду. Переїдання вимагає від організму великої кількості енергії на перетравлення їжі. Тому після їжі багато хто починає відчувати почуття втоми, сонливості. До такого ж стану призводить вживання важких, смажених страв.

Необхідно пити більше рідини. При вживанні їжі, що володіє підвищеною в'язкістю (наприклад, вівсяної каші), вітається вживання води або напоїв навіть під час їжі. Це потрібно для того, щоб їжа потрапляла в шлунок в уже фрагментированном вигляді, що забезпечить її легке перетравлювання.

Правильне харчування починається з правильного сніданку. Однак більшість людей зовсім снідає або снідає не тим, що потрібно для гарного початку дня. Замініть бутерброди вівсяною кашею з фруктами і вершками або стаканчиком свіжого йогурту. Уже через кілька днів ви помітите, наскільки вдячний вам шлунок. На обід краще з'їсти тарілку супу.

Повернутися до списку

Як готувати з користю для шлунку

Шлунок дуже любить варену, тушковану їжу. Її він набагато легше засвоює. Причому гасити овочі і м'ясо краще з мінімальною кількістю масла. Якщо ви любитель смаженої їжі, то вам корисно буде придбати гриль. При смаженні овочів і м'яса на грилі не утворюється така кількість канцерогенних речовин, як при смаженні на сковороді. Якщо гриля немає, запікайте продукти. Вітамінів при цьому в продуктах зберігається більше.

Варити продукти краще великими шматками, овочі - неочищеними. Готуйте їжу на несильному вогні під кришкою, адже вітаміни руйнуються немає від високих температур, а під впливом кисню, який розчинений у воді. Якщо ви варите м'ясо, то перший бульйон потрібно злити, так як при обробці високою температурою з нього виходять токсичні елементи. До того ж наваристі бульйони і супи дуже шкідливі для шлунка.

При варінні овочів їх краще злегка не доварювати, залишаючи трохи сирими. Таким чином збережеться більше корисних речовин. Це легко зробити, якщо варити при закритій кришці на максимальному вогні і з невеликою кількістю води.

Слід виключити з раціону всі продукти, які подразнюють шлунок. Включайте в їжу продукти, які містять сірку, такі як брокколі, білокачанна капуста, брюссельська і цвітна капуста. Сірка потрібна для утворення речовини, яке забезпечує антиоксидантний захист слизової оболонки шлунка.

Крім складу продуктів на стан шлунка сильно впливає консистенція їжі. Найлегше перетравлюється їжа у вигляді супів або пюре. Негативно позначається на секреції великий обсяг їжі, що приймається за один раз, а також занадто гаряча або холодна їжа. При зберіганні продуктів неминуче погіршуються дієтичні якості.

Приготовану їжу не можна залишати надовго. У ній починають йти процеси бродіння і гниття. Краще вживати їжу відразу після приготування.

Універсальних рецептів правильного харчування для здоров'я шлунка немає, кожна людина індивідуальна, має свої схильності і особливості організму. Проте основні принципи правильного харчування повинен знати кожна людина.

Як правило, поки не починає відчуватися здуття, біль і важкість у шлунку, люди не замислюються про те, що вони вживають в їжу. Звична ранкова чашка розчинної кави, випита натщесерце, відвідування підозрілого кафе в обід, рясний вечерю перед нічним відпочинком завдають непоправної шкоди багатостраждальному шлунку. І тільки коли виникають проблеми з органами травлення, люди згадують, що існують корисні продукти для шлунка.

Звичайно, шлунково-кишковий тракт кожної людини суто індивідуальний. У одних підвищена кислотність, у інших знижена. Хтось часто страждає замком, хтось діареєю. Проте, незалежно від стану травних органів, потрібно намагатися протягом усього життя вживати тільки корисну їжу.

Сприятливий вплив на шлунок надають овочі та фрукти. З них можна робити салати, заправлені олією, або вживати в свіжому вигляді. Вони багаті на клітковину, яка створює відчуття ситості, очищає шлунок, сприяє травленню іншої їжі, запобігає запори. Овочі та фрукти рекомендується включати в щоденний раціон харчування, але тільки при відсутності виразкової хвороби.

Якщо раптом все-таки виразка вразила цей орган травлення, то найкорисніша їжа для хворого шлунка - вівсяна каша. Її консистенція обволікає і захищає слизову оболонку шлунка. У будь-якому випадку вівсянка на сніданок - джерело енергії для організму і працездатності шлунка на весь день.

Слід пам'ятати, що відчуття дискомфорту при вживанні жирної їжі красномовно вказує на проблеми з жовчовивідними шляхами. Щоб запобігти розвитку дискінезій, холециститів, необхідно відмовитися від жирних сортів м'яса. Користь шлунку принесуть запечені в духовці, або приготовані на пару риба, курка, телятина, нежирна яловичина. Позитивний вплив на травні органи надають вегетаріанські супи і нежирні курячі бульйони.

Справжнім бальзамом для шлунка є продукти бджільництва - прополіс, пилок, маточне молочко. Натуральний мед значно прискорює процес травлення, причому його можна вживати при будь-якої кислотності шлункового соку. Мед - це ключ до довголіття.

Джерело корисних для шлунка живих лактобактерій - кисле молоко, кефір, йогурт і інші кисломолочні продукти. Не варто забувати про легко перетравлюється картоплі, багатому крохмалем. А ось гострих страв, приправлених гірчицею або аджикою, краще уникати. Вони роз'їдають слизову оболонку шлунка, стимулюючи вироблення соляної кислоти, а також сприяють відкладенню жиру.

До сих пір не вщухають суперечки про користь і шкоду вегетаріанства. Проте, для підтримки органів травлення в нормальному стані багато включають в свій щоденний раціон харчування пророщені зерна пшениці. Це не дивно, оскільки за складом клітковини, вітамінів і мікроелементів всього 25 грамів даного продукту здатні замінити кілограм овочів. Молоді пагони пшениці особливо багаті вітаміном Е, залізом, хлорофілом.