У Вас проблеми і з одним і з іншим.
Пробуйте ринки, маленькі магазинчики під реалізацію, сарафанне радіо, друзі, знайомі, їдальні, буфети - як на мене шлях в нікуди.
Тема відмінна, при правильному підході чудові перспективи, визначте нішу, відпрацюйте технологію і вперед.
Виходьте за межі домашнього бізнесу.
З якістю то якраз проблем немає. Всі задоволені. всім подобається продукція. Ринок в нашому місті один і той, як варіант я його не рассаматріваю, так як люди туди йдуть купувати молоко і сир. Ціни на мою продукцію вище будуть, ніж на сир.
А щоб вийти за межі домашнього бізнесу. інвестиції потрібні чималі (((Поки що працюю, як ви говорите, по сарафанне радіо. Плюс розводжу сири в офіси, на підприємства, де багато персоналу. Столові-буфети взагалі не варіант - перевірив на власному досвіді. Вони женуться за низькою ціною, що не звертаючи уваги на якість.
У Вас проблеми з якістю бо немає документів.
У мене є моє бачення розвитку даного напрямку, на початковому етапі Вам потрібно виходити на стабільний збут через правильний канал.
Складно говорити конкретно, тому що не знаю Ваше місто.
Але розвиватися потрібно саме як домашній бізнес, в моєму місті я особисто купую кілька найменувань молочної продукції тільки у домашніх бізнесменів, але купую в супермаркеті який позиціонується як елітний і нарватися там на неякісний продукт практично неможливо.
Прекрасно розумію що ці ж продукти на ринку коштують набагато нижче, але я там просто не буваю і не ризикнув би навіть якби і. в загальному Ви розумієте.
Шукайте свою нішу - робите сир, прекрасно, позиціонує його - або найдешевший, або найякісніший, або він з молока корови яка харчується тільки по фен-шую, або у Вас рецепт Вашої прапрабабусі і смак відповідний.
Просто домашній сир є в будь-якому супермаркеті.
Настійно рекомендую виходити на торговельну мережу, повірте це дуже просто, але і вкрай відповідально по відношенню до свого бізнесу.
У Вас проблеми з якістю бо немає документів.
У мене є моє бачення розвитку даного напрямку, на початковому етапі Вам потрібно виходити на стабільний збут через правильний канал.
Складно говорити конкретно, тому що не знаю Ваше місто.
Але розвиватися потрібно саме як домашній бізнес, в моєму місті я особисто купую кілька найменувань молочної продукції тільки у домашніх бізнесменів, але купую в супермаркеті який позиціонується як елітний і нарватися там на неякісний продукт практично неможливо.
Прекрасно розумію що ці ж продукти на ринку коштують набагато нижче, але я там просто не буваю і не ризикнув би навіть якби і. в загальному Ви розумієте.
Шукайте свою нішу - робите сир, прекрасно, позиціонує його - або найдешевший, або найякісніший, або він з молока корови яка харчується тільки по фен-шую, або у Вас рецепт Вашої прапрабабусі і смак відповідний.
Просто домашній сир є в будь-якому супермаркеті.
Настійно рекомендую виходити на торговельну мережу, повірте це дуже просто, але і вкрай відповідально по відношенню до свого бізнесу.
Щоб вийти на торгову мережу, потрібно все оформляти офіційно. Це знову тяганина з документами (висновок СЕС в першу чергу) і фінансові вливання. До того ж, торг мережі всі хочуть з відстрочкою платежу.
а як документи впливають на якість?
домашній бізнес поза законом, як тут розвиватися?
Звичайно загальні, щоб дати повноцінну бізнес консультацію потрібно врахувати десятки чинників.
Плюс до всього інформація повинна подаватися дозовано і систематично. Ну добре.
Звичайно документи не впливають на якість, але без документів товару пряма дорога на ринок (я маю на увазі торгові ряди в грязі і смітті), а я бачу розвиток тільки через нормальні канали продажів.
Я висловив своє бачення ситуації так як маю досвід з виведення багатьох продуктів на цивілізований ринок, і без брендування, без визначення ніші, розуміння хто твій покупець, стратегії розвитку - нічого не вийде.
Але тут мова йде про маленькому сімейному виробництві і виконання всього зазначеного мною стає трохи складніше.
Ви знаєте скільки маленьких (мікроскопічних) виробництв знаходяться в Європі - виробляють сири, масла, вина, взуття, одяг, двері,
ювелірні вироби і т.д. існують сотні років і ніколи не збанкрутують.
Що заважає упаковувати цей домашній сир по 500 грам наклеїти етикетку "Домовой сирок" вказати що сир виготовлений з екологічно чистої сировини за домашнім рецептом і повірте мені на поличках правильних магазинів попит на нього буде вище ніж у "Словяночек" і їжаки з ними.
Що стосується "домашній бізнес поза законом" - що заважає оформити ПП, це справа двох тижнів, але зате відкриває багато доріг.
Знаєте, зараз вивести продукт нескладно, набагато складніше підтримувати якість.
Звичайно документи не впливають на якість, але без документів товару пряма дорога на ринок (я маю на увазі торгові ряди в грязі і смітті), а я бачу розвиток тільки через нормальні канали продажів.
Я висловив своє бачення ситуації так як маю досвід з виведення багатьох продуктів на цивілізований ринок, і без брендування, без визначення ніші, розуміння хто твій покупець, стратегії розвитку - нічого не вийде.
Але тут мова йде про маленькому сімейному виробництві і виконання всього зазначеного мною стає трохи складніше.
що заважає оформити ПП, це справа двох тижнів, але зате відкриває багато доріг.
я особисто випускаю печиво, 500 кг в зміну, 2 зміни. Поки ніяких документів. Якість дуже високе
Зробіть для початку групу в вк з фото якісними, змістовним описом, з таким щоб захотілося спробувати вашу продукцію - це безкоштовно. Додайте туди всіх друзів, знайомих. Надсилайте новой почтой в регіони.
jamonshop приклад для наслідування, прогугліте, люди з іспанії їжу відправляють по всьому світу.
Зробіть для початку групу в вк з фото якісними, змістовним описом, з таким щоб захотілося спробувати вашу продукцію - це безкоштовно. Додайте туди всіх друзів, знайомих. Надсилайте новой почтой в регіони.
jamonshop приклад для наслідування, прогугліте, люди з іспанії їжу відправляють по всьому світу.
Дякую за пораду. Погуглити, подивився. Приклад гідний. Будемо рівнятися, коли продавати почнемо. Дивно те, що у них наприклад сир зі складом: "молоко, закваска, сіль, вино" - взагалі без будь-яких консервантів. в дорозі поки їде посилка в іншу країну навряд чи всі умови належного зберігання дотримуються. тут у мого знайомого два екомагазіна в обласному місті, дик на нього наїхали так щільно (по фейковий отруєння молочко), що той ледве відмазатися.
о! хороша тема. я теж впритул підійшов до виробництва свого сиру.
Яка собівартість? У нас менше 100 грн за кг не виходить. Молоко по 9 грн. літр, вершки або сметана 70 за літр, сироватка на млинці - оладки - випічку. Але це все собі, а сир - 100 грн.
У мене по козам: корми 3грн на голову в день, праця поки не вважав, капітальних вкладень теж не було великих (приміщення дісталося в спадщину). Середньодобовий річний удій 1,35л, на максимумі 2,5л. 1місяць в запуску кожні півроку. Собівартість молока виходить 2,5грн літр. Поки великих обсягів немає, експериментуємо. Але поголів'я вже почали розширювати. Буде більше молока - будуть і точні цифри по виходу сиру. І собівартість його кг.
Сметану з коров'ячого молока беремо по 25грн за літр, з 3литра сметани отримуємо в середньому кіло масла.
Якось взяв на трасі підвезти жінку. Їхав в сусідній райцентр. Виявилося доярка. У хозяйтве на 150коров працює. За пару годин все 150голов апаратом урабативает. Одночасно на 20 або 24коровах. Тричі на день. 1900 літрів на добу рекорд був. Господар їй платить 50коп.за літр.
Сметану з коров'ячого молока беремо по 25грн за літр, з 3литра сметани отримуємо в середньому кіло масла.
Ви поки не фахівець. Масло отримують з вершків. Що, втім, не принципово. Дуже дешево. Сир, який робимо ми, має зовсім інший, незвичний смак, консистенцію і запах. Виходить пористий і красивий. Показник - поїдається відразу. Магазинний твердий сир, інших не купуємо, лежить в холодильнику дуже довго і йде тільки в блюда.
Врахуйте, що на базарі, у всякому разі у нас в місті, повно сирів типу домашніх від 60 грн, з козячого молока - 70 грн. Ось і спробуй влізти в ці ціни.
Для того щоб робити Екосир треба папір з СЕС по молоку. Заради інтересу три півтора літрових пляшки, куплені на базарі і зразки віднесені з них в СЕС показали наявність, на жаль, антибіотиків, крохмаль, соду і крейда. Ось таке молоко. І який вийде сир? Який в сенсі корисний?
Магазинний сир до 100 грн за кг робиться не з молока. Навіть наш сир для фондю, не дешевий, у вині білому перетворився не в розплавлений сир, а в єдину якусь гумову масу, в яку не можна було нічого вмочити, вино при цьому стало з білого сірим, а вже сморід стояв. Куплений потім швейцарський сир був тим що треба.
Людям треба, тобто будуть купувати, звичайний але натуральний сир, який хоча б не принесе шкоди.
За 70 то напевно бринзу продають.
Ви поки не фахівець. Масло отримують з вершків. Що, втім, не принципово. Дуже дешево. Сир, який робимо ми, має зовсім інший, незвичний смак, консистенцію і запах. Виходить пористий і красивий. Показник - поїдається відразу. Магазинний твердий сир, інших не купуємо, лежить в холодильнику дуже довго і йде тільки в блюда.
Врахуйте, що на базарі, у всякому разі у нас в місті, повно сирів типу домашніх від 60 грн, з козячого молока - 70 грн. Ось і спробуй влізти в ці ціни.
Для того щоб робити Екосир треба папір з СЕС по молоку. Заради інтересу три півтора літрових пляшки, куплені на базарі і зразки віднесені з них в СЕС показали наявність, на жаль, антибіотиків, крохмаль, соду і крейда. Ось таке молоко. І який вийде сир? Який в сенсі корисний?
Магазинний сир до 100 грн за кг робиться не з молока. Навіть наш сир для фондю, не дешевий, у вині білому перетворився не в розплавлений сир, а в єдину якусь гумову масу, в яку не можна було нічого вмочити, вино при цьому стало з білого сірим, а вже сморід стояв. Куплений потім швейцарський сир був тим що треба.
Людям треба, тобто будуть купувати, звичайний але натуральний сир, який хоча б не принесе шкоди.
Добрий день, чи не підкажете яка саме папір потрібна з СЕС по молоку? Форма№?