В Європу помідор прибув з Америки, де він носив назву «золоте яблуко». Раніше вважалося, що вживати його в їжу не можна, через отруйності. Він був, на зразок, декоративна рослина, яким прикрашали сади і підвіконня, вирощуючи його в горщиках, робили частиною інтер'єру. Ходять чутки, що ними намагалися отруїти самого першого президента Сполучених Штатів Америки.
Однак з часом люди відкрили для себе його неперевершений смак і дізналися про корисні властивості томата. Тепер цей овоч - головний гість на наших столах.
Помідори у власному соку. Користь і шкода. Цікаві факти
Цікаво те, що не в усьому світі, як у нас, він вважається овочем, наприклад, в Європі його вважають фруктом, а фахівці в області ботаніки говорять про те, що це ягода. Але одне відомо точно - на даний момент помідор є найпопулярнішою культурою.
Вживати помідор можна не тільки в первозданному вигляді, а й у переробленому, у вигляді томатного соку, який не тільки дуже смачний, а й корисний. Наприклад, дієтологи рекомендують вживати його тим, хто хоче схуднути. Що стосується змісту в соку корисних речовин, то можна сказати, що їх кількість і якість залежить від багатьох факторів: сорту помідорів, країни вирощування, виду добрив, способу переробки. У чому ж полягає користь і шкода томатного соку для організму? Про це ми і поговоримо.
Томатний сік дуже низькокалорійний напій, але в той же час досить поживний за рахунок вмісту великої кількості волокон харчових. У ньому міститися такі мікро і макроелементи, як цинк, фосфор, залізо, натрій, магній, кальцій, йод і калій. Так само присутні вітаміни С, А, В, Н і РР, лікопін і пектин.
Доза соку з помідорів, що дорівнює 100 грамам, містить приблизно 1 грам протеїнів, 3 грами вуглеводів у вигляді фруктози і глюкози і маленьку частку жирів - 0,2 грама. Таким чином, можна зробити висновок, що напій достатньо низькокалорійний, всього лише 20 кілокалорій. Прекрасно насичує організм клітковиною і втамовує спрагу.
Корисні властивості томатного соку
Всі ці речовини і елементи, що містяться в помідорах, надають позитивний ефект на всі органи і системи людського організму.
Калій - нормалізує роботу центральної нервової системи і робить її більш продуктивною. А так же упорядковує ритм серцебиття.
Натрій - контролює і нормалізує баланс води в організмі.
Магній - бере участь в процесі синтезу протеїнів і в ферментативних процесах. Корисний для зубів, здійснює контроль над ритмом серцевих скорочень, грає важливу роль в роботі м'язової системи.
Кальцій - бореться із зайвою холестерином, нормалізує роботу ендокринної системи, впливає на згортання крові.
Фосфор - бере участь в процесі метаболізму, бере участь в роботі нирок, ЦНС, впливає на формування кісток.
Залізо - бере участь у виробленні гемоглобіну, ферментів і міоглобіну.
Вітамін групи А - має антиоксидантну дію. Корисний для зору, кісток, шкіри та імунітету.
Тіамін - здійснює захисну функцію для мембран клітини від впливу токсичних речовин. Бере участь у всіх обмінних процесах організму.
Рибофлавін - незамінний при синтезі антитіл, ферментів і еритроцитів.
Холін - знижує показники холестерину, має захисну дію для клітинних мембран, антидепресант.
Вітамін групи С - бере участь в процесі росту і ділення клітин судин, тканин і кісток. Покращує засвоєння заліза. Корисний для імунітету.
Пектин - бореться з надлишками холестерину, нормалізує роботу кровоносної системи, зокрема, кровообіг, очищає організм від токсинів.
Лікопін - антиоксидант, який ефективно бореться з вільними радикалами. Надає зміцнюючий ефект на імунітет, стінки судин, бере участь в обміні холестерину і травних процесах.
Клітковина - допомагає позбутися від токсичних речовин, приводить в норму холестерин, нормалізує мікрофлору кишечника.
Домашній томатний сік: користь і шкода
Всі позитивні властивості напою і відгуки про нього відносяться виключно до натурального продукту. Сік з упаковки, який можна купити в будь-якому магазині, навряд чи, буде таким же корисним, адже в процесі приготування він позбувся більше половини корисних речовин. Більш того, на виробництві в нього додають консерванти і сіль. Тому його рекомендовано готувати самостійно.
Свіжовичавлений продукт має протизапальну, сечогінну, антимікробну, жовчогінну дію, зміцнює судини і капіляри, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, ефективно усуває запори. Так само гарний він для профілактики таких недуг: тромбоз, рак шлунка, апендицит.
Багато наших співвітчизників страждають на цукровий діабет, в зв'язку з чим, ряд продуктів заборонений до вживання. Виникає резонне питання: «Чи можна томатний сік при діабеті?». Можна і навіть потрібно! Завдяки своєму багатому складу, він навпаки знижує рівень цукру в крові, завдяки чому, його часто призначають в комплексі з медикаментозними засобами і роблять частиною спеціальної дієти.
Корисний він так само при захворюваннях серцево - судинної системи, ожирінні, порушенні балансу солі і води в організмі, при наявності хвороб опорно - рухового апарату, перешкоджає відкладенню солей, ніж робить суглоби більш рухливими. Томатний сік - це одна суцільна користь! І шкоди для печінки ніякого, а навіть навпаки.
Протипоказання до вживання
Чим корисний томатний сік очевидно, а ось наскільки ж він шкідливий? Незважаючи на всю корисність томатного соку, є у нього і протипоказання. Людям, страждаючим гастритом, виразкою, панкреатитом, холециститом, в період загострення хвороби, пити сік з помідорів протипоказано, бо він може нанести шкоду.
Змішування томатного соку з продуктами, що містять білок або крохмаль, може призвести до утворення ниркових каменів. Так само, не слід вживати напій на голодний шлунок. Краще ласувати їм у поєднанні з іншими овочами, за винятком крохмалистих овочів і жирною їжею. І найкраще, якщо сік свіжовичавлений.
Томатний сік і схуднення
Ось кілька фактів, згідно з якими томатний сік вважається корисним для тих, хто бажає скинути кілька зайвих кілограмів. Випадків нанесення шкоди для схуднення виявлено не було.
Низькокалорійний, смачний, ситний.
Упорядковує обмін речовин.
Завдяки, що містяться в томатному соку, корисних речовин, вітамінів, мікро і макроелементів, позитивно впливає на засвоювання їжі і на травлення в цілому.
Стимулює вироблення сератонина, який в організмі відповідає за настрій. Підвищується серотонін - поліпшується і настрій.
Найчастіше, що бажають схуднути цікавить питання: «Чи можна поправитися від томатного соку?». Відповідь - «ні», бо він навпаки покращує травлення, обмін речовин, прискорює метаболізм, чим і надає похудательной ефект.
Як приготувати томатний сік
Якщо ви хочете дійсно отримати користь, то зробіть його самі. Свіжовичавлений томатний сік, користь якого описана вище, приготувати дуже просто, достатньо пропустити помідори через соковижималку або блендер, і шкода такого продукту буде зведений до нуля, на відміну від покупного продукту. До готового продукту можете додати чорний перець або трави на свій смак, а так само соки, вичавлені з інших продуктів, наприклад, моркви або селери. Непогано б додати і кілька крапель олії оливи, щоб поліпшити засвоєння каротину.
Норми споживання продукту
З метою схуднення приймати його можна до 4 склянок на день. А взагалі, для людей, які не страждають, перерахованими вище захворюваннями, як такої норми не існує. Приймати його слід перед їжею, хвилин за 30.
З обережністю томатний сік дають дітям і то, тільки після того, як їм виповнився 1 рік. Для, ще не зміцніла, травної системи він трохи важкуватий, тому його дають по крапельці, попередньо розбавивши водою.
Вживаючи цей продукт кожен день, ви надасте величезну послугу своєму організму, збагативши його всіма необхідними речовинами і вітамінами, за умови відсутності хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту і виконання рекомендацій. Але і перестаратися теж не бажано - все добре в міру. І не забувайте про правильне, збалансоване харчування.
Рекомендуємо:
