Як це було
Давним-давно королева Англії Єлизавета I вирішила здивувати гостей і піднести їм незвичайне різдвяне частування. Вона розпорядилася спекти печиво, що нагадує за формою знатних запрошених персон. Кухарі потрудилися на славу: ласощі було прикрашено хитромудрими витками глазурі і виявилося напрочуд смачним. Та й сама ідея виявилася дуже вдалою: гостям було цікаво вгадувати в солодкому і ароматному частування себе. Про нього пішов поголос, а незабаром ідея випікання хлібців у формі чоловічків оселилася вже і в будинках звичайних людей. Так по світу вирушила подорожувати смачна і добра новорічна традиція - різдвяний пряниковий чоловічок. Рецепт його приготування змінювався, удосконалювався і сьогодні дійшов до нас, мабуть, в найкращому своєму вигляді. Печиво прийнято випікати, укладати в різнокольорові святкові пакетики і дарувати дітям, а ще ними прикрашають ялинку і будинок, пригощають гостей, а за легендою пряниковий чоловічок - наілюбімейшее ласощі Санта-Клауса.
Такі різні чоловічки
По суті, будь-який імбирне печиво може послужити основою, з якої буде зроблений пряниковий чоловічок. Рецепт приготування може бути різним, але неодмінно в кожному є трохи ароматного імбиру і різних спецій. Форма печенюшок також може відрізнятися. Це можуть бути хлопчики і дівчатка, снеговички і різні фантастичні казкові герої. Можна розбавити їх печивом у формі сніжинок або різдвяних зірок. Втім, у кого на що вистачить фантазії. Окрему увагу варто приділити і прикраси. Традиційно печиво пряниковий чоловічок має очі, рот і гудзики на сорочці, якими дуже дорожить веселий герой з казки. Прикрашати можна глазур'ю, родзинками, а ротик зробити з скоринки лимона або апельсина. Щоб прикрасити їм ялинку, слід заздалегідь виконати в тесті невеликий отвір, через яке після пропустити стрічку і з її допомогою підвісити чоловічка.
робимо формочку
Насправді сьогодні така випічка не проблема, практично в кожному магазині продається форма. Пряниковий чоловічок може вирізатися за допомогою кондитерського лекала або випікатися в силіконових формочках. До речі, розмір також може бути різним - від зовсім крихітних до великих і об'ємних печенюшок. Якщо у вашому магазині подібної начиння не знайшлося - не турбуйтеся. Це зовсім не привід думати, що в переддень Різдва до вашим малюкам не прийде в гості пряниковий чоловічок. Шаблон печива можна вирізати зі звичайного паперу і задати йому силует, який вам сподобається найбільш вдалим. Залишиться лише розкачати тісто, зверху покласти паперове лекало і звичайним ножем вирізати за формою.
Можна використовувати ще одну ідею. Формочка пряниковий чоловічок може бути виконана з тонкої жерстяної стрічки. Залишиться лише надати їй форму чоловічка. Для матеріалу можна використовувати порожню банку з-під кока-коли або іншого напою. Відріжте верхню і нижню частини банки. Отриманий циліндр розріжте навпіл - так у вас вийде прямокутний лист. Чи залишиться нарізати довгі смужки, надати їм форму і скріпити краю. Це лекало укладається на розкачане імбирне тісто і легким натисканням вирізається пряниковий чоловічок. Рецепт печива ви можете використовувати з цієї статті.
Рецепт імбирного печива
Насправді може бути будь-яким, але якщо імбирне печиво ви що раніше не готували, ми з радістю підкажемо вам парочку відмінних рецептів. І навіть якщо у вашому будинку печенюшки з імбиром не знайшли своє визнання, не відмовляйтеся від ідеї. Потрібно лише спекти улюблене печиво вашої родини в формі чоловічків і прикрасити їх.
На 700 г борошна візьміть: 100 г маргарину, склянка цукру, півсклянки патоки, яйце, по 2 ч.л. мелених: кориці, імбиру і гвоздики, 1 ч.л. соди і сіль (щіпку).
Озбройтеся міксером і збийте цукор з розм'якшеним маслом до однорідної пластичної маси, після додайте яйце і добре перемішайте. Введіть в масу інші інгредієнти і, продовжуючи працювати міксером на повільній швидкості, поступово введіть борошно. Приберіть тісто в пакет і відправте остигати в холодильник години на 1,5 - 2.
Розкачайте тісто коржем завтовшки в 1,5 см і виріжте печеньіце. Покладіть на застелений папером деко і випікайте 15 хвилин при температурі в 190 градусів. Остудіть і прикрасьте на свій смак.
Медово-імбирне печиво
На 1 кілограм борошна візьміть: ½ кг меду, 200 г цукрового піску, 300 г маргарину, 2 яйця, 50 г какао, розпушувач для випічки - 2 ч.л. Додайте за смаком спеції: мелений сушений імбир, мускатний горіх, ваніль, корицю, гвоздику, запашний і чорний перець.
Мед з цукром і маргарином розтопіть, цукор повинен повністю розчинитися. Просійте борошно, коли медова маса охолоне - з'єднайте. Додайте мелені спеції, яйця. Замісити тісто. Воно повинно вийти гладким і не прилипати до рук або столу. Скачайте з нього кулю, покладіть в пакет і приберіть в холодильник на годинку.
Розкочується тісто завтовшки в 1 см. Пряниковий чоловічок (шаблон) укладається зверху і виріб вирізається. Деко слід застелити папером для випікання, розкласти печиво і відправити в духовку на 10 хвилин (температура 180 градусів). Остудіть. Приготуйте різнокольорову глазур і прикрасьте печиво.
А чи знаєте ви?
У імбирного печива у формі чоловічка весела і насичене життя. Він став справжнім героєм фільмів і мультфільмів. І практично кожен малюк із західних країн знає казку «Про імбирний Чоловічка». Найцікавіше, що в ній головний герой - людина з пряникового тесту - повністю повторює історію нашого Колобка, який вистрибнув з печі і від бабусі з дідусем пішов. Трапляється з чоловічком безліч найрізноманітніших історій, кожен оповідач розповідає їх на свій манер. Але закінчується казка, тим не менш, все так само сумно - імбирного мандрівника з'їдає хитрий і зухвалий Лис.
