Така огіркова заготівля приносить пряну нотку в звичайні бутерброди, сендвічі або овочеві салати. Великий плюс у тому, що годяться огірки які не пішли на засолювання, тут як раз цікавіше варіант - великі огірки.
Складові:
- 2 кг свіжих великих огірків;
- 4 великі цибулини;
- 6 столових ложки крупної солі;
- 4 склянки яблучного оцту;
- 3 склянки цукру;
- 4 столових ложки гірчичного насіння;
- 1 чайна ложка меленої куркуми;
- 1 чайна ложка чорного перцю горошком.
З даної кількості, виходить 3 літра з хвостиком.
приготування:
Нарізати огірки кружальцями завтовшки 0,5 мм, цибулю нарізати тонкими кільцями. Покласти цибулю і огірки в більшу миску або таз. Посолити і добре перемішати. На овочі в мисці покласти гніт і залишити на 3 години.
Потім відкинути овочі на друшляк і дати соку стекти. Промити в холодній воді і знову дати стекти в друшляку. Не бійтеся, промивайте добре, сіль за 3 години вбирається в достатній кількості.
У велику каструлю налити оцет (не переживайте за здавалося б, не співпадаючі обсяги рідини і огірків, все за рецептом). У оцет додати насіння гірчиці, куркуму і чорний перець, довести до кипіння і додати цукор. Обов'язково помішувати, цукор повинен розчинитися!
Всипати в маринад огірки і цибуля, довести до кипіння. Помішувати і як тільки огірки поміняють колір - вимкнути вогонь.
Перекласти овочі в стерилізовані банки так, щоб маринад повністю покривав овочі. Для цього намагайтеся спочатку щільно набити банки овочами, а потім зверху підливати маринад. Закрийте банки. Дайте охолонути, приберіть в холод. Через місяць огірки можна пробувати.
Смачного.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓