Прізвище Пирогов - далеко не найпоширеніша прізвище. Швидше, її можна віднести до розряду рідкісних. Однак походження прізвища Пирогов настільки по-домашньому затишно, сприятливо, що вона відразу ж запам'ятовується і викликає заочне прихильність до її власнику.
Значення прізвища Пирогов відноситься до так званих «хлібним» спадковим іменування. Баранкіна, Булкін, Лапшина можуть вважатися «ідейними» родичами Пирогові. І тут немає ніякої іронії - споконвіку на Русі існувала думка, що хліб всьому голова, а люди, які вирощували, мололи пшеницю, пекли з неї хліб і пироги завжди користувалися повагою. Росія з давніх часів славилася вмінням пекти пироги, ці хлібні вироби були основою їжі практично всіх верств населення. Навіть деякі населені пункти називали на честь цього незамінного продукту харчування.
Значення прізвища Пирогов.
Відомо, що в той час, коли хрестильні імена ще мирно уживалися з мирськими, існували досить незвичні для нашого вуха прізвиська. Серед них було і приватне мирське ім'я Пиріг. Можливо, це ім'я давалося людині за його пристрасть до пирогів, або він майстерно пек пироги, а, може бути, просто нагадував їх приємною зовнішністю і характером. Спочатку ім'я Пиріг вживалося як батькові, потім воно сформувалося в спадкове родове іменування, що відповідає на питання. «Чий син (дочка)?». Відповідь зрозуміла - Пирогов, Пирогова. У документах початку XVI століття згадуються Пиріг Вельямінов і Пиріг Оладьін, а вже в середині цього ж століття з'являється прізвище Пирогов - Іван Федорович Пирогов. Цікаво, що в епоху правління Івана Грозного у людей государевих був досить незвичайний довідник - список привілейованих і пріятнозвучащіх прізвищ. Тоді процес зародження прізвищ серед всіх станів був в самому розпалі, і людям за особливі заслуги давалися прізвища з цього списку. Там була записана і прізвище Пирогов.
Цілком ймовірно, що в деяких випадках прізвище Пирогов могла бути утворена від назва будь-якої села або села. Зараз точне місце і час зародження цього прізвища встановити практично неможливо.