Москва і Московська обл.
Морква по-корейськи або морква корейська - це своєрідний пікантний салат, приготований на основі свіжої моркви, яка подрібнюється певним способом, часнику, олії соняшникової та різноманітних приправ. Примітно те, що це блюдо є спритним винаходом радянських корейців, яке бере свій початок з традиційної корейської кухні.
Справа в тому, що морква по-корейськи походить від корейського страви під назвою кімчхи, яке представляє собою пекінську капусту з прянощами. А через те, що за часів Радянського Союзу цей дивовижний продукт було практично неможливо роздобути, доводилося частково замінювати його завжди доступною морквою. Причому з часом солодкий помаранчевий овоч повністю витіснив пекінка, ставши основним компонентом для приготування такого популярного сьогодні салату морква по-корейськи.
На сьогоднішній день любителі цього остропряний страви без проблем можуть купити салат в прилеглому магазині. Однак все більше господинь не перестають готувати морква по-корейськи у себе вдома. Рецептів приготування цієї страви існує безліч, але незмінним залишається складу салату, в який поряд з головним компонентом (морквою) входить ще один - приправа для моркви по-корейськи.
Придбати приправу для моркви по-корейськи можна в готовому вигляді - фабрична суміш підібрана таким чином, щоб всі прянощі і спеції ідеально доповнювали один одного. Безсумнівно, така приправа для моркви по-корейськи дозволяє з легкістю зробити це смачне і оригінальне блюдо в домашніх умовах.
Склад приправи для моркви по-корейськи
Склад приправи для моркви по-корейськи до неймовірного простий - сушений або гранульований часник, мелений червоний і чорний перець, сіль кухонна, а також мелений коріандр (насіння кінзи). Саме додавання останньої прянощі робить блюдо легко впізнаваним з характерним горіхово-пряним відтінком. Зрозуміло, що ніяких штучних харчових добавок в складі приправи для моркви по-корейськи бути не повинно - це повністю натуральний продукт.
Крім того, додатковими інгредієнтами в складі приправи для моркви по-корейськи виступають цукровий пісок і столовий оцет, які надають нарізаною тонкою соломкою моркви пікантність і ледь вловимий кисло-солодку нотку.
Сам процес приготування моркви по-корейськи в домашніх умовах так само складним не назвеш, проте навіть в такій справі є свої тонкощі. Перш за все, для того щоб морква вийшла хрусткою, її рекомендують попередньо замочувати у холодній воді. Другий важливий момент - використання рослинної олії, в якому обсмажується ріпчаста цибуля. Його змішують з приправою для моркви по-корейськи лише при температурі 80-90 градусів - так значно підвищується активність ефірних масел, які містяться в використовуваних спеціях.
Калорійність приправи для моркви по-корейськи 158 кКал
Енергетична цінність приправи для моркви по-корейськи (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 21% | 7% | 72%