Прикраса весільного торта - безмежна грунт для творчості і фантазії. Воно може бути як і найпростішим так і хитромудрим з безліччю деталей, виконаних в різних техніках.
Прикраса торта шоколадною глазур'ю
Найпростіший і в той же час елегантний спосіб прикрасити торт - це шоколадна глазур. Нею можна покрити повністю весь торт і прикрасити його перламутровими намистинами, квітами з мастики, свіжими фруктами. Головне щоб вони відтіняли темний колір торта.
Інгредієнти для приготування шоколадної глазурі:
- 1 ст. вершкового масла;
- 1 ст. згущеного молока;
- 1 ст. какао-порошку.
Спосіб приготування:
У каструлі з товстим дном на повільному вогні розтопити масло і додати в нього згущене молоко і какао-порошок. Шоколадну глазур варити кілька хвилин, постійно помішуючи. Готової глазур'ю повністю покрити торт.
Подивитися фото оформлення весілля в морському стилі можна тут.
Прикраса торта цукровою мастикою
Прикраса тортів кондитерської мастикою в наші дні стало дуже популярним. Цукровий мастику можна приготувати будь-якого кольору і відтінку, а так само виготовити з неї різні деталі для прикраси. Великий торт покритий білою мастикою вже виглядає шикарно і елегантно.
Інгредієнти для еластичної цукрової мастики:
- 80 мл води;
- 7 г желатину;
- 2 ст.л. глюкози;
- 1 ст.л. м'якого маргарину;
- 1 кг цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Желатин залити холодною водою і залишити на 30 хвилин для набухання. Після цього розтопити желатин на водяній бані, не даючи йому закипіти! Додати в желатин маргарин і глюкозу перемішати все до однорідного стану. Перелити суміш в іншу ємність і поставити охолоджуватися. Коли желатин охолоне до кімнатної температури, додати в нього трохи просіяного через сито цукрової пудри. Перемішати желатин з цукровою пудрою, і продовжуючи перемішувати, по-немногу всипати цукрову пудру до тих пір, поки масу можна буде вимішувати руками. На робочу поверхню насипати гірку з цукрової пудри і вимісити в ній масу з желатину і цукрової пудри. Вимішувати мастику до тих пір, поки вона не стане еластичною і не буде відставати від рук.
Мастику для торта можна виготовити заздалегідь і зберігати її в герметично закритому поліетиленовому пакеті. Так само мастику можна зафарбувати різними кольорами. Для цього бажано використовувати рідкі харчові барвники і додавати їх потрібно на етапі охолодження желатину.
Як правильно покрити торт цукровою мастикою?
Щоб покрити торт мастикою її необхідно розкачати в корж товщиною приблизно 4 мм. Якщо розкачати корж тонше, то при покритті торта мастика може порватися. Розмір коржа розраховується так діаметр торта плюс помножена на двоє висота торта. Тобто, якщо діаметр торта 25 см, а висота 6 то розмір коржа з мастики буде розраховуватися так 25+ (6 * 2) = 37 см.
Варіантів декору торта, які можна виготовити з цукрової мастики - безліч.
Прикраса весільного торта цукровою глазур'ю
Якщо не охота гратися з мастикою, можна прикрасити торт білої цукрової глазур'ю. Таку глазур так само можна підфарбувати в різні відтінки. Але не варто переборщувати з насиченістю кольорів, краще нехай це будуть пастельні тони.
Інгредієнти для приготування цукрової глазурі:
- 1 ст. цукрової пудри;
- 1 яєчний білок;
- 1 ч.л. лимонного соку.
Спосіб приготування:
Збити білки до збільшення обсягу вдвічі. Потім, продовжуючи збивати, поступово додати цукрову пудру і лимонний сік.
Збити білки до утворення повітряної глазурі. Що вийшла глазур'ю покрити торт і залишити торт в сухому місці, щоб глазур схопилася. Застиглий торт можна прикрасити різними ягодами - полуницею, чорницею, вишнею, ожиною, малиною і т.д.
Торт буде виглядати ефектніше, якщо ягоди злегка посипати цукровою пудрою.
На весільні букети нареченої з кущових троянд можна подивитися тут.
Схожі статті
