Приготування якісного самогону сировину

Для приготування самогону сировину важливо підбирати ретельно. Від цього залежить смак, запах продукту, необхідність в додатковому очищенню і облагороджування. Також характеристики продуктів впливають і на кінцеву вартість, що є важливим фактором практично для всіх фахівців домашнього самогоноваріння.

Як підготувати сировину для самогону в домашніх умовах?

Багато хто віддає перевагу користуватися прискореними способами створення браги, але є і традиційні методи приготування сировини для самогону в домашніх умовах. Тут важливо дотримуватися всі пропорції, правила підготовки, створювати оптимальні умови. Найголовнішим свідченням порушення технології є замутненою, різкий запах і неприємний смак.

Сировина для самогону: підбір продуктів

Одні вважають хорошим сировиною для самогону то, яке коштує дешевше, не вимагає специфічних умов утримання. Кожен любитель домашніх напоїв з гордістю любить похвалитися копійчаної собівартістю.

Ще одним важливим фактором при виборі є доступність. З цієї причини багато десятиліть поширеними є натуральні крахмалсодержащіе продукти, цукровий пісок. Звичайно, останній вид обходиться дорожче, але і вимагає мінімум знань, умінь, навичок від власника самогонного апарату. Багато хто вибирає приготування самогону на зерні, буряках, картоплі, промисловому крохмалі.

Порівняльна таблиця: вихід самогону на 1 кг сировини

Якісний самогон з зерна в домашніх умовах

Всі зернові культури вимагають 2-х обов'язкових процедур: пророщування і створення солоду. Щоб отримати паростки з будь-якого зерна в домашніх умовах і приготувати самогон, варто ближче познайомитися з особливостями, термінами появи паростків:

просо - 4-5 діб;
жито - 5-6 діб;
пшениця - 7-8 діб;
ячмінь - 8-9 діб;
овес - 9-10 діб.

Приготування самогону на зерні тісно пов'язане з грамотним виготовленням солоду. Цей процес поділяють на 5 етапів:

сортування та відбір;
замочування зерна;
пророщування;
очищення від паростків;
сушка.

Розглянемо докладніше технологію на прикладі солодового молочка. Поширеною сумішшю є просо + жито + ячмінь в пропорціях 1: 1: 2. Промиті зернятка слід замочити у воді на 10 хвилин, температура якої не повинна бути вище 65 ° С. Далі подрібнити зерна можна в кухонному комбайні або кавомолці. Вдруге заливають суміш водою 50-55 ° С. При перемішуванні розчин повинен стати білого кольору. Для великих порцій воду доцільно заливати частинами. Більш детально процес приготування солодового молочка представлений в іншій статті.

СОВЕТ.Чтоби скоротити час приготування якісного і смачного напою, а також відмовитися від додаткової ароматизації, купуйте груші, яблука, айву і горобину. Слива, вишня, черешня, як і багато простих фрукти, знайдуться у будь-якого дачника в саду!

Ароматизація і облагороджування: як приготувати сировину для самогону?

Натуральна сировина для самогону необхідно приготувати заздалегідь. Воно повинно бути зібрано далеко від автомагістралей (це стосується трав, ягід, фруктів). Чудово, якщо для ароматизації ви будете вибирати фрукти та рослини зі свого городу, заміської дачі.

ВАЖНОзнать, що у одних ароматичні компоненти акумулюються в плодах (наприклад, в малині, калині, горобині, ялівці, шипшині), у інших в суцвіттях (у пижма, ромашки, липи), у третіх в листочках (мучниця, брусниця). Якщо вас цікавить в якості ароматизатора калган, солодка, калитка або валеріана (на якій виходить прекрасна настоянка), то збирати потрібно кореневища.

Особливу увагу приділяють періоду збору. Корінці краще викопувати осінь. А ось ті частини рослин, які знаходяться над поверхнею, краще збирати в період цвітіння. Нирки (припустимо, бузку або сосни) найбільш корисні в самому початку весни. Адже в цей час акумулюються всі ресурси, щоб дати життя новим плодам. Останні, звичайно, варто брати вже стиглими. Вони не повинні містити пошкоджених частин і гнильних утворень. Якщо на поверхні з'явилася цвіль, зрізати її не потрібно, зовсім не використовуйте цей плід.

Збір майже всієї сировини рекомендується планувати на суху пору. В іншому випадку воно буде гірше зберігатися будинку, особливо якщо важливо потримати продукти для ароматизації якийсь час до приготування напоїв. Перед сушінням живці з ягід і листочків видаляють. Листя можуть лежати в сухому вигляді до 36 місяців в темному місці, але максимальна користь і ефективність для ароматизації самогону зберігається в них близько 10-12 місяців після висушування.

Сушка сировини для облагородження алкоголю

Кожен вид рослини вимагає особливих умов. Одні можна позбавляти вологи на відкритому сонці, інші варто прибирати в тінь. Сушка з штучним підігрівом дозволяє забути про тривалу заготівлі. Листя, траву і кореневища ставлять в духовку, нагріту до 50-60 градусів Цельсія. Для плодів ці показники збільшують до 80-90 град. Цельсія. Якщо в рослинах багато ефірних масел, вкрай важливо їх зберегти. Тому температура повітря повинні бути не більше 30-40 град. Цельсія.

Час перебування продуктів в спеціальних сушильних шафах може бути абсолютно різним. Плоди і ягоди прибирають на сушку на 5-6 годин, в той час як при обробці під прямими сонячними променями необхідно буде 3-4 дня. Ягідки при легкому стисненні стисканні в кулаці повинні прилипати один до одного, але не виділяти соку. Коріння просто і швидко можна підсушити в спеціальній шафі - протягом декількох годин температура поступово повинна підвищуватися від 35 ° С до 60 ° С.

Продукти для очищення самогону від неприємного запаху і різкого смаку вибирають на свій розсуд. Це може бути молоко, деревне вугілля або інші природні компоненти. Але тим, хто є власником сучасного самогонного апарату, купленого в магазині «АлкоПрібор», про це можна забути. Просто переганяти брагу і отримуйте безпечний продукт без стороннього запаху і неприємного присмаку.