Шоколад-це популярна солодкість, яка вже давно вважається улюбленим продуктом харчування. Першими європейцями. Спробувати шоколад. були іспанські завойовники, які прибули в Мексику майже 500 років тому. У Південній Америці сильно полюбили десерт.
Плоди какао ростуть на стовбурі. Спочатку їх зрізають спеціальним ножем. Саме з цих гірких бобів роблять дуже смачну солодкість. У рік з одного какао дерева можна зібрати 30 плодів. І виходить всього 400 грам шоколаду. Какао-боби дістають з жовтою шкурки і складаються в ящики з отворами. Боби люблять повітря. Так вони повинні постояти 8 днів. Попереду їх чекає велика пригода.
Тепер боби необхідно потерти. Виходить в'язка маса. Вона стала мокра, тому що виділилося какао-масло. Без нього не вийде жодна справжня шоколадка! Вони відправляються на кондитерську фабрику. Там все роблять машини. Щоб вийшла ароматна і смачна шоколадка, боби потрібно обсмажити. Але поки вони ще не смачні.
У цю суміш додають цукор і ваніль. Якщо роблять молочний шоколад. необхідно додати сухе молоко. Величезні машини довго заважають цю суміш. Щоб приготувати 3 тонни такої шоколадної маси. потрібно приблизно 12 годин. Її зберігають у спеціальних контейнерах. Залишилося трохи і маса перетвориться в шоколадку. Але щоб плитка була блискуча і ламалася з хрускотом її охолоджують, а потім різко нагрівають.
Перша шоколадна фабрика балу відкрита в Берліні. Там в 1756 році почалося виробництво шоколаду в промислових обсягах. Сьогодні дерево какао, яке спочатку росло в Американських тропіках. вирощують у всіх тропічних країнах світу.
Видів шоколаду безліч: кондитерські, для глазурі, гіркий, напівсолодкий, солодкий, білий і навіть солоний.
Взагалі слово «шоколад» походить від ацтекського «ксоколатль» -це був шоколадний напій приправлений чилі. Європейці додали в шоколад цукор для пом'якшення смаку. Однак в центральній Америці шоколад, як і раніше є дуже популярний приправою до гостро-солоним страв. Крім того шоколад містить білок і є хорошим джерелом вітаміну B. а також міді, кальцію і заліза.
Дякую за увагу!
Схожі статті
