1 Чарівні властивості солі
2 Цілі: Дізнатися, звідки береться сіль; Зрозуміти, чому раніше вона цінувалася дорожче золота, а тепер майже нічого не коштує; Перевірити деякі властивості солі практичним шляхом.
3 Гіпотеза: якщо раніше сіль цінувалася дорожче золота, а тепер майже нічого не коштує, то свою користь вона вичерпала
4 Смак солі Сіль з'явилася в житті людини в незапам'ятні часи. Як саме люди дізналися, що їжа, приправлена білими крупинками, стає смачніше, довше зберігається, вже невідомо. Але як тільки люди дізналися смак солі, вони стали нею надзвичайно дорожити. Місцевість, багата її покладами, швидко заселялася і ставала власністю будь - якого племені.
5 Як добували сіль за старих часів Видобуток солі в той час була справою дуже трудомістким і почесним. Звичайно в місцях, багатих грунтової сіллю, рили колодязі. В глибині колодязів з'являлася солона підгрунтових вода. Її витягали з колодязів відрами і наливали в великі котли або сковороди, які за старих часів на Русі називалися «чренамі». Під чренамі розводили вогонь, розсіл починав кипіти, і вода випаровувалася до тих пір, поки на дні сковороди не атакували сіль. На півночі і на півдні на берегах морів сіль випарювали з морської води.
6 Видобуток солі в наші дні Ілецьк родовище (шахтний спосіб) Озеро Баскунчак (озерна сіль) У наші дні процес добування солі повністю механізований
7 сіль Сіль єдине мінеральна речовина, яку людина їсть в чистому вигляді, і яке нічим не можна замінити. Більш того, всі ссавці на нашій планеті в тому чи іншому вигляді споживають сіль.
8 Ця речовина набуло настільки велике значення зовсім не сьогодні так було завжди. Ще в стародавньому світі слово «сіль» стало вживатися в переносному сенсі. І саме тому так багато прислів'їв і приказок про сіль.
9 Загадки про сіль У воді народиться, А води боїться. Мене одну не їдять, А без мене мало їдять. Білий камінь з гори Завжди варто на столі Хто його не їсть, Той смаку не знає.
10 Прислів'я про сіль. Хліб усьому голова, без солі і жито - трава. Без хліба - неситно, без солі - наслідки. Від хліба - солі і цар не відмовляється. Без солі, без хліба худа бесіда. Без солі і хліб не їсться. Хліб - сіль платежем красна. Недосол на столі, пересіл - на спині.
11 Трохи історії Коли зголоднілий людина сідає за стіл, а обід ще не готовий, він з нетерпінням починає їсти хліб з сіллю. Нікому і в голову не приходить, що через це білого кристалічного порошку, що лежить в звичайної сільниці, люди колись могли битися, вбивати один одного, продавати в рабство і кочувати з однієї країни в іншу.
12 Сіль - гроші У стародавньому Римі військо оплачувалося сіллю. Вона видавалася центуріону (командиру сотні), який обмінював її на різні продукти і роздавав солдатам. «Сіллю» алегорично називалася оплата римських воїнів, і від цього пішла назва дрібної монети: в Італії «сольди», у Франції «солід» і французьке слово «Салер» «платню». І, може бути, звідси ж сталося на всіх європейських мовах слово «солдат». В середні віки ціна солі була настільки висока, що вона грала роль грошей, як і інші цінні предмети
13 Куховарська сіль буває: піщеваятехніческая кормова
14 Шкода чи користь? Споживання солі грає важливу роль в організмі людини. Сіль бере участь в підтримці і регулюванні водно сольового балансу в організмі. Недолік солі позначається на працездатності організму, з'являється слабкість, головний біль При надлишку солі змінюється будова судин, стінки їх стають крихкими, товщають, погано проводять кров. Підвищується артеріальний тиск Про шкоду і користь солі вчені сперечаються до цих пір. Однозначної відповіді на це питання все ще немає
15 Мої експерименти Я вирішив вивчити, що ще «вміє» сіль. Для цього я взяв звичайну «кухонну» сіль. На смак вона дуже солона. Я спробував розчиняти сіль у воді і ось що у мене вийшло:
16 Сіль розчиняється в воді Я взяв банку з водою, вмочив в неї столову ложку і зачерпнув нею сіль. Сіль до ложки прилипла. Я подумав: а що буде, якщо нахилити ложку вертикально, то сиплеться чи з неї сіль? Напевно, так, адже сіль досить важка. Я почав експеримент: частина солі, та, що була на самому верху ложки, і правда прокидалася в банку. Прилиплі крупинки залишилися на місці. Тоді я вмочив всю ложку в воду - сіль з неї зникла. Висновок: сіль з мокрою ложки не слід сипати, вона - розчиняється. Сіль розчиниться навіть якщо ложку і зовсім не нахиляти - просто налити на неї води. Придивившись, я побачив, що сіль складається з маленьких кристаликів. Виходить, що сіль схожа на лід - коли вона потрапляє в воду - тане.
17 Сіль у воді різної температури Холодна вода: сіль впала на дно Гаряча вода: сіль розчинилася швидко
18 Сіль у воді різної температури Я взяв дві банки з холодною і гарячою водою. І поклав в кожну з них по одній столовій ложці солі «з гіркою». Вода в обох банках помутніла. Але ось в банку з гарячою водою сіль розчинилася швидше, і вода була майже прозорою. А в банку з холодною водою сіль впала на дно, сама ж вода довго залишалася каламутній. Висновок: в гарячій воді сіль розчиняється швидше.
19 Якщо сіль в гарячій воді розчиняється швидше, то що станеться з нею в киплячій воді? Мама якраз готувала суп. Вода в каструлі закипіла, і я попросив маму кинути туди солі. Дивно, але після того, як сіль потрапила в каструлю, кипіння води сильно зменшилася. Через деякий час солона вода закипає, і термометр показує температуру вище 100 ° С. Висновок: сіль підвищує температуру кипіння. Сіль і температура кипіння води
20 консервування Досвідчені господині при консервуванні продуктів стерилізують банки підсоленою водою. Сіль, що міститься у воді, не випаровується, але стерилізація буде ефективніше, тому що температура кипіння підвищена.
21 Сіль підвищує щільність води У концентрованому розчині солоної води фізичне тіло не тоне
22 Мертве море - саме солоне у світі. мертве море
23 Температура замерзання солоної води Солона вода замерзає при більш низькій температурі, ніж прісна.
24 Айсберги в океані В солоному океані плавають величезні брили льоду з прісної води. Це відбувається тому що прісна вода замерзає швидше, і сіль йде в ту частину води, яка замерзає останньої.
25 Сіль і лід Якщо до льоду додати одну двадцяту солі, то вона розчинить лід і утворюється розчин, який замерзне при більш низькій температурі, ніж вода. На цьому засновано посипання сіллю проїжджої частини і тротуарів, коли треба, щоб розтанув злежаний сніг або лід при ожеледі
26 Отримання кристалів з солі Виростити кристал із солі легко: потрібно взяти вовняну нитку, додати в воду стільки солі, щоб вона вже не розчинялася, і залишити на 2 тижні.
27 Сіль може зберігати продукти Я поклав в банку з водою дві столові ложки солі і кубик шоколаду. І залишив їх стояти на підвіконні до наступного дня. На ранок я витягнув кубик шоколаду. Від води він став м'яким, схожим на пластилін. А від солі став дуже солоним. Навіть всередині, коли я розламав його і спробував на смак. Висновок: шоколад в солоній воді не розчиняється. Але може «засолити». Ось чому до недавнього часу соління було основним способом збереження продуктів.
28 Цікаві факти Додаючи до їжі щодня близько 20 грамів солі, людина з'їдає в середньому в рік 78 кілограмів солі. До сімдесятому році життя це число складе півтонни. У багатьох народів існував звичай «солити» новонароджених, в оберігання від злих духів, якими олицетворялись хвороби, безсоння і навіть примхи дітей
29 висновок Принцеса з французької народної казки сказала своєму батькові: «Я люблю тебе, як сіль». Король розгнівався на таку неповагу і вигнав дочку з королівства. І лише потім, залишившись без солі, він зумів усвідомити її істинну цінність, а заодно і глибину дочірньої любові. Сіль так пересічна, так доступна і так дешево коштує, що мало хто сьогодні пам'ятає, як жаданої вона була від початку цивілізації і приблизно до початку XX століття.
30 Підтвердилася гіпотеза про значення солі в наші дні Анітрохи! І в наші дні кухонна сіль таїть в собі багато прихованих, дивовижних і далеко не всім відомих властивостей. Без солі не може жити жоден живий організм. Сіль охороняє продукти від гниття. Вона знижує температуру танення снігу і льоду. З солі готується багато необхідних ліків, і сіль потрібна для виробництва звичайних предметів мила, скла, тканин, паперу і ще багато чого іншого. Тому старе російське прислів'я «Без солі не проживеш» справедлива і в наші дні. Без солі не тільки не може жити людина, але не можуть розвиватися і багато галузей, сучасної промисловості.
31 Висновки: В ході свого дослідження я дізнався, що історія солі налічує не одну тисячу років, що вона коли-то була предметом розкоші і з-за неї починалися війни. Дізнався, що раніше люди не знали, звідки вона береться, як її добувати, приписували їй магічні властивості - тому вона була такою дорогою З'ясував, що в сучасному світі сіль використовується не тільки в харчовій промисловості, а й у різних інших областях, має широкий спектр застосування Переконався, що сучасний світ НЕ приписує солі «чарівних» властивостей, але потребує в ній не менше наших предків Провів практичні досліди і дізнався про деякі властивості солі