Правила прийому їжі у мусульман
Найголовніше правило, що відноситься до приготування і прийому їжі у мусульман, полягає в дотриманні харчових заборон, що накладаються ісламом. І хоча в сучасному світі вони стали менш суворими, більшість віруючих дотримуються їх і намагаються вживати в їжу тільки дозволені продукти (халял).
Ці заборони пов'язані ще з доісламський традиціями, коли стародавні араби, вбиваючи тварину, швидко перерізали йому горло і зливали кров, поспішаючи при цьому вимовити ім'я свого божества.
Потім в період становлення ісламу цей звичай був освячений пророком Мухаммедом: «Мертві тварини, кров, м'ясо свині, а також ті тварини, що були вбиті без згадки імені Аллаха, - все це заборонено ...»
І лише одне виправдання є у мусульманина, який прийняв в їжу заборонений продукт, якщо зробив він це не навмисно, а з примусу.
Крім того, мусульманин може їсти м'ясо тільки в тому випадку, якщо тварина була забита правовірним, тобто мусульманином.
Отже, м'ясо тварин, забитих не по ісламським законом, свинина, алкоголь, змії, жаби, а також солодощі, приготовані з додаванням алкоголю, і страви, що містять желатин з сполучних тканин свині, є харамом і не можуть бути вжиті в їжу.
Іслам настійно рекомендує при сервіруванні столу звертати увагу на 3 основних якості: чистоту, акуратність і помірність. Останнє відноситься головним чином до кількості страв і використовуваних для їх приготування продуктів. Крім того, сервірувати стіл бажано красиво, але не за рахунок великих енергетичних, тимчасових і матеріальних витрат, оскільки їжа для мусульманина - не самоціль, а життєва необхідність. З цим пов'язана заборона на використання посуду з золота і срібла.
Якщо при сервіруванні столу використовується посуд, яка належить не мусульманам, її необхідно добре помити.
Перш ніж приступити до їжі, мусульмани, причому всі без винятку сидять за столом, спочатку вимовляють: «Бісмілля Ал-рахмані Ал-Рахім» (В ім'я Аллаха, милостивого і милосердного), а потім: «аллахума Барік лана фіма разактана ва кіна адхаб ал нар »(О Аллах! Благо твоя їжа і захисти нас від диявола).
Ім'я бога ( «Бісмілля») вимовляється перед кожною зміною страв.
Якщо хтось через забудькуватість не згадав ім'я Аллаха на початку трапези, то в її кінці він повинен сказати наступне: «бісміллягі ва ахіріху» (З ім'ям Аллаха починаю і закінчую).
Перед тим як встати з-за столу, мусульмани дякують Аллаха за їжу словами: «Альхамдуліллахі лази ат амана ва Сака ва джа Алана муслімін» (Дяка Аллаху, який послав нам їжу, питво і зробив нас мусульманами).
До і після їжі покладається мити руки. Причому робиться це не в спеціально призначеної для цього кімнаті, а прямо за столом. Син або дочка господаря будинку, які не досягли повноліття, підносять гостям по черзі тазик і ллють їм на руки воду з глечика, після чого гості витирають руки рушником. Особливо почесним гостям воду приносить сам господар.
За етикетом першим миє руки найповажніший гість, потім гість, який сидить від нього праворуч, і т. Д. Після їжі першим споліскує руки гість, який до їжі зробив це останнім.
Мусульманська трапеза починається і закінчується дрібкою солі. Перед тим як покуштувати перша страва, треба взяти сіль і сказати: «В ім'я Аллаха, милостивого і милосердного».
Брати їжу годиться тільки правою рукою (ліва призначена для гігієнічних цілей) і тільки трьома пальцями. У шаріаті нічого не сказано про столові прилади, тому під впливом Заходу вони стали широко використовуватися і в мусульманському світі. Однак тримати їх покладається теж тільки в правій руці.
Хліб на Сході вважається священним, на ньому дають клятву, тому на стіл його подають першим. Є його треба починати відразу ж, не поспішаючи, не чекаючи інших страв. Хліб беруть двома руками і ламають, причому робить це, як правило, господар будинку. Різати його ножем не рекомендується з двох причин. По-перше, на Сході його печуть у вигляді лаваша або коржів, які зручніше ламати, ніж різати. По-друге, існує повір'я, що у того, хто ріже хліб ножем, бог уріже їжу.
До хліба мусульмани ставляться з великою повагою. Якщо раптом шматок хліба впаде на землю, то його треба обов'язково підняти і покласти в таке місце, де його знайде і з'їсть тварина або птах. Навіть крихти, випадково випали з рота під час їжі, треба акуратно підібрати і покласти назад в рот - це принесе щастя. А викинути крихти - значить виказати свою гордість і неповагу до присутніх.
Коржів на стіл кладуть рівно стільки, скільки за ним сидить їдців. І наступну корж ламають тільки після того, як була з'їдена попередня. В іншому випадку це була б невиправдана трата, гріх (Ісрафіла).
Дуже чіткі рекомендації дає іслам щодо пиття води, чаю, кави та інших напоїв.
Воду рекомендується пити сидячи. Виняток з цього правила робиться тільки в двох випадках. По-перше, стоячи п'ють воду з джерела Зам-Зам під час Хаджу. По-друге, стоячи можна випити воду з глечика, що залишилася після обмивання, але тільки в тому випадку, якщо людина дуже захоче пити.
Не можна пити воду з шийки пляшки або глечика. Піалу, келих або будь-який інший посудину для пиття слід тримати правою рукою. Непристойно пити воду залпом, шумно втягуючи її в себе.
Правильно пити її в 3 прийоми: 1-й раз зробити 1 ковток, 2-й раз - 3, 3-й раз - 5, всякий раз відриваючись від краю судини. Однак, якщо кількість прийомів буде більше або менше, кількість ковтків обов'язково має бути непарною. Перед тим як зробити перший ковток, треба сказати: «Бісмілля» (В ім'я Аллаха), а після останнього: «Альхамду Лілль» (Слава Аллаху).
Воду або прохолодний напій рекомендується пити маленькими ковтками. А щоб остудити гарячий чай або кава, на них не треба дмухати: слід почекати, поки вони охолонуть.
І останнє: не можна пити воду помногу або після вживання жирної їжі.
Процес прийому їжі строго регламентований шаріатом і з точки зору здоров'я. Мусульманину настійно рекомендується їсти повільно, не поспішаючи і ретельно пережовуючи їжу, оскільки квапливість в їжі або проковтування занадто великих шматків може завдати великої шкоди травленню.
Одночасно не можна вживати холодну і гарячу їжу. В іншому випадку можуть початися проблеми з зубами і шлунком.
Іслам забороняє харчуватися одним м'ясом, а й не їсти м'яса більше 40 днів теж не рекомендується.
Особливу увагу шаріатом приділяється сумісності продуктів. Наприклад, не можна після риби пити молоко і навпаки. Варене м'ясо треба їсти окремо від смаженого, а сушене або в'ялене - від свіжого. Заборонено вживати поспіль 2 гарячих (або збуджуючих), 2 холодних (або охолоджуючих), 2 м'яких (або ніжних) або 2 твердих (або грубих) страви. Це обмеження стосується і напоїв. Також не можна їсти поспіль 2 закріплюють, 2 послаблювальних страви або 1 закріплює і 1 попускає. Однак на фрукти останнє обмеження не поширюється.
Після їжі необхідно помити руки і прополоскати рот.
Особливо це рекомендується зробити після вживання жирної їжі. Потім слід почистити зуби зубочисткою. Використовувати для цього палички з гранатового дерева, базиліка, очерету або фінікової гілки заборонено.
Спати після їжі вважається шкідливим, краще полежати на спині, закинувши праву ногу на ліву.
Повага до їжі мусульманин повинен показувати самої позою, яку він приймає за столом (або у скатертини - про стіл і стільці в шаріаті нічого не сказано).
Не можна їсти лежачи, на спині або на животі, а також приймати їжу стоячи або на ходу. Під час їжі слід сидіти прямо, не спираючись ні на подушку, ні на свою руку.
Крім того, сісти треба таким чином, щоб не з'їсти зайвого і витратити на їжу оптимальну кількість часу.
Закони гостинності у мусульман священні, тому в шаріаті найретельнішим чином прописаний ритуал прийому гостей, який віруючі повинні дотримуватися неухильно.
Запрошувати в гості слід не тільки багатих і забезпечених рідних і знайомих, але і незаможних: «Погана та їжа, яку подають, запросивши тільки багатих і не запросивши також потребують».
Якщо в гості запрошують батька, треба обов'язково запросити і його сина, а також всіх родичів, які перебувають в цей момент в будинку.
Гостей зустрічають біля входу, радо пригощають і надають їм усілякі знаки уваги і поваги. Якщо вони прибули з тривалим візитом, то перші 3 дні турбота про них повинна бути максимальною, а на 4-й день люб'язність господарів може бути кілька помірною.
Частування на стіл подається відразу ж, як тільки гість переступить поріг будинку, оскільки змушувати його чекати вважається непристойним. Також непристойно вмовляти гостя з'їсти понад те, що він може з'їсти.
Після того як стіл накритий, господар запрошує гостя почати трапезу. Однак першим простягнути руку до їжі повинен господар. А ось руки після їжі першим витирає гість, і тільки після нього - господар. Настирливе частування гостя шаріатом не вітається - досить повторити запрошення 3 рази.
За столом господар пропонує гостю найсмачніші страви, сам же намагається їсти їжу простіше. Якщо ж гість зголоднів і їсть з великим апетитом, а їжі на столі може на всіх не вистачити, тоді господареві слід їсти менше, щоб гість обов'язково наситився.
Якщо після застілля гість відразу ж захоче піти, наполегливо вмовляти його залишитися не треба. У цьому випадку господар проводжає його до дверей і на порозі дякує йому словами: «Ви зробили нам честь своїм відвідуванням, нехай Господь зробить вам за це Всевишній своєю милістю».
Не менш докладні правила існують в шаріаті і для гостей. Наприклад, якщо вас запросили в гості, приймати запрошення слід в будь-якому випадку, навіть якщо ви знаєте, що матеріальне становище господаря будинку дозволяє купити йому тільки одну баранячу ногу. Ображати відмовою не можна ні багатого, ні бідного.
Непристойно ходити в гості без запрошення. Якщо ви отримали запрошення від 2 осіб на одне і те ж час, піти слід до того, хто живе ближче. Якщо ж обидва живуть на однаковій відстані від вас, перевагу треба віддати тому, з ким ви ближчі.
Отримавши запрошення, недобре приходити в гості зі своїм родичем або знайомим, у якого такого запрошення немає. Якщо ж таке трапиться, тоді запрошений, ще не ввійшовши до дому, повинен сказати господареві: «Цей чоловік прийшов з власної волі, без мого запрошення. Якщо вам завгодно, нехай увійде, якщо ж ви цього не хочете, то нехай піде ». Ці слова знімають з запрошеного моральну відповідальність за непроханого гостя.
Перш ніж вирушити в гості, будинки слід трохи поїсти, щоб не виявляти зайву квапливість в їжі. За столом слід зайняти те місце, яке вкаже гостю господар будинку.
Під час застілля гостю слід поводитися скромно, чи не озиратися по сторонах, розмовляти ввічливо, не сперечатися. Свою думку можна висловлювати тільки в тому випадку, якщо господар будинку доводиться гостю давнім другом. До кінця застілля необхідно підтримувати за столом мир, злагоду і веселий настрій у всіх присутніх.
Вставати з-за столу можна тільки після того, як господар почне згортати розстелену на ньому скатертину. Причому спочатку треба помолитися про благополуччя господаря: «О Аллах! Пішли достаток господаря будинку, який запропонував частування, і збільш його надбання своєю милістю до нього ». Потім слід попросити у господаря дозволу покинути його будинок: вести довгі розмови після рясного застілля не рекомендується.
Хоча іслам і не забороняє їсти одному, але по можливості приймати їжу рекомендується всією сім'єю. Вважається, що чим більше рук простягнеться до їжі, тим більше Аллах пошле її на користь людям і тим більше збільшиться добробут господаря будинку.
Поділіться на сторінці