У дитинстві всім нам твердили: «Їж суп або шлунок зіпсуєш!». Але чи повинен суп бути в нашому щоденному раціоні, про це кореспондент кулінарного порталу Oede.by розпитала Тетяну Малу заступника головного лікаря по медичній частині УЗ «6-та міська клінічна лікарня» міста Мінська.
- Тетяна Валентинівна, суп неодмінно повинен бути в раціоні?
- Але ж всі ми з дитинства чули, що хворим людям потрібен саме курячий бульйон, а в обід обов'язково треба їсти суп ...
- А як же проблеми зі шлунком?
- Ці проблеми надумані. Акцент треба робити на тому, що кожна людина для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту і всього організму в цілому повинен щодня вживати достатню кількість рідини. І не обов'язково у вигляді супу або бульйону, це може бути просто вода. Якщо ж звикли їсти в обід суп, то краще, якщо це буде легкий овочевий супчик.
Оптимальна температура їжі повинна бути такою ж, як і температура нашого тіла
- Деякі люблять страви погарячіше, що скажете з цього приводу?
- Температура їжі повинна бути комфортною для організму, є навіть температурні норми для страв. Занадто холодна і дуже гаряча їжа провокують різного роду спазми. А це вже один із чинників виникнення ненавмисного больового синдрому. У деяких людей болю в шлунку з'являються навіть після з'їденого морозива. Адже морозиво - це холодна і жирна їжа, особливо, якщо мова йде не про вершковому морозиві, а про те, яке продається на вагу в конусах. А що стосується дуже гарячої їжі, то вона навіть провокує виникнення онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Тому що відбувається механічне випалювання слизової порожнини рота, стравоходу і шлунка.
- Слухаю вас і розумію, що заради користі для здоров'я доведеться відмовитися від мого улюбленого гарячого еспресо ...
- Поняття «гаряче» у кожної людини своє, свій оптимальний поріг чутливості. Для вас ця кава може бути гарячим, а для мене -тёплим, так що все дуже індивідуально. Оптимальна ж температура їжі, щоб вона без проблем організмом засвоїлася і принесла користь, повинна бути приблизно такою ж, як і температура нашого тіла.
Якщо ви помітили помилку в тексті, будь ласка, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter