Будь-яка сервісна діяльність спрямована на задоволення потреб клієнта. Тому вивчення потреб необхідно для розуміння механізмів сфери сервісу. Потреба має складну структуру. У ній виділяються 2 головних компонента: об'єктний і суб'єктивний (алкоголь). Об'єктивне в потребах це фундаментальні біологічні потреби. Суб'єктивне в потребах - це те, що визначається суб'єктом і залежить від нього. Суб'єктивні компонент потреби - це усвідомлення людиною його об'єктивних потреб. Складне відношення між об'єктивною потребою і суб'єктивним розумінням цієї потреби створює величезне поле можливостей для сервісної діяльності. Тільки в самому ідеально разі люди добре розуміють свої об'єктивні потреби, бачать шлях їх задоволення і мають у своєму розпорядженні засобами для їх досягнення. Частіше буває навпаки і це пов'язано з наступним;
- потреба може усвідомлюватися неточно. Тоді СД допомагає людині уточнити виниклу потребу і запропонувати відповідні послуги (нові форми відпочинку, освіти, транспорту і т. Д.),
-буває, що суб'єктивне бажання людини не збігається з об'єктивними інтересами і потребами. В результаті формуються псевдопотребностей, нерозумні потреби.
З огляду на взаємозв'язок між об'єктивними і суб'єктивними компонентами потреби можна сформулювати таке визначення: потреба - це стан людини, що складається на основі протиріччя між наявним і необхідним (або тим, що здається необхідним) і спонукає його до діяльності щодо усунення даного протиріччя. Сервісна діяльність виявляється одним із способів вирішення цієї суперечності.
Потреба - особливий стан людини (індивіда), яке створюється відчуттям нестачі чого-небудь (предметів, об'єктів) необхідного для його існування і розвитку і (цей стан) провокує його активність.
§ Конкретний змістовний характер
§ Більш-менш чітке усвідомлення потреб
§ Наявність особливого емоційно-вольової стану
§ Ослаблення (або повне зникнення) дискомфорту і незадоволеності (або перехід в протилежний стан)
§ Можливість вибору між маємо і бажаним
Потреба - це дискомфорт. Потреба змушує діяти. Коли з'являється дискомфорт і людина починає діяти, з'являється думка про те, що потрібно для подолання дискомфорту. які дії необхідно зробити для цього. Так з'являються мотиви. Мотиви породжують дії. конкретні дії, які в подальшому формуються в цілеспрямовану діяльність - інтереси. Діяльність виявляє в свою чергу нові потреби. І так далі (п-ть - д-ть - п-ть - д-ть ...)
Єдиної класифікації не існує. Потреби можна класифікувати за різними ознаками:
Об'єктивні (то, що дійсно необхідно ч-ку для сущ-я і розвитку)
Суб'єктивні (власні уявлення ч-ка про те, що йому необхідно)