У сучасній Росії вирощують безліч найрізноманітніших коренеплодів. Від звичних моркви і буряка до закордонних дайкона і топінамбура. А ось бруква, дуже популярна і всіма улюблена в ті часи, коли на Русі про картоплю ще ніхто не чув, незаслужено забута.
Не знаю, як вам, а мені особисто її навіть пробувати не доводилося. І ось захотілося дізнатися - що це за рослина? Чим корисно? Як його вирощувати? І найголовніше, потрібно ліего садити на сучасній дачі, при наших-то сьогоднішніх можливостях?
Починаю шукати інформацію в інтернеті і тут же натикаюся на фото сірих, всіх в грязі коренеплодів, схожих чи то на редьку, то чи на ріпку. Але не треба судити про книгу по обкладинці, а про овочі по шкірці. Всередині - справжній скарб!
- Бруква - незвичайне рослина, адже до сих пір ніхто не може точно сказати, як і коли воно з'явилося. Коли говорять про брюкве, найчастіше згадують видатного в світі селекціонера - природу. Бруква схожа на капусту і на ріпу. Можливо, виникла вона в результаті природного схрещування цих культур.
- З приводу країни походження теж немає єдиної думки: одні вчені вважають батьківщиною брукви Росію, інші - країни Скандинавії. Вона ще відома як шведська ріпа і, дійсно, на смак схожа на цей овоч.
- З повсякденного вжитку в нашій країні бруква початку випадати з поширенням картоплі. А в Європі вона досі залишається в числі основних коренеплодів.
Від семи проблем
Перед вами 7 простих «бруквяної» рецептів здоров'я. Втім, якщо порахувати проблеми, від яких вони позбавляють, цифра виявиться навіть більше.
- Відмикаємо запори. Запекти в духовці 250 г брукви, нарізати скибочками і з'їсти. Можна присолити за смаком - ефект це не зіпсує. Приймати двічі на тиждень.
- Допомагаємо шлунку. У разі виникнення проблем з травленням очистити середній коренеплід, нарізати скибочками і відварити в невеликій кількості води. Перед варінням в воду додати 1 стол, ложку лимонного соку і 5 крапель будь-якого рослинного масла. Звариться - дати постояти під кришкою 20-25 хв. Можна їсти теплою або остигнула.
- Від запалення дихальних шляхів. в тому числі легких. Натерти одну брукву на крупній тертці, помістити в марлю і вичавити сік. Для поліпшення смаку продукту додати свіжовичавлений журавлинний або смородиновий сік. Таке доповнення посилить лікувальні властивості коренеплоду. Пити сік 3-4 рази на день, кожного разу готуючи свіжий.
- Якщо у вас анемія. атеросклероз, набряки або необхідно сечогінний, щодня пийте перед їжею (3-4 рази на добу) по 100 г свіжого соку.
- Для лікування опіків і гнійних ран. Брукву натріть на дрібній тертці, цю масу викладіть на марлю і прикладайте у вигляді компресів до хворих місць. Так-так, і до сонячних опіків теж можна!
- Зм'якшуємо сухий кашель. Брукву пропустити через м'ясорубку або блендер, потім змішати отриману кашку з медом (2: 1). Вживати по одній десертній ложці цієї суміші перед кожною їжею, запиваючи невеликою кількістю теплої води.
- Геть стоматит. Свіжий сік брукви використовують для полоскання горла і ротової порожнини при запальних процесах. У тому числі і проти дрібних неприємних ранок, які і серйозною бідою не назвеш, і життя псують.
Обережно!
- При всіх своїх корисних властивостях бруква може завдавати і шкоди організму, якщо вживати її в їжу при загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту, нирок і схильності до гіпертонічної хвороби.
- У коренеплоді міститься багато клітковини, вона необхідна людині, але в помірній кількості. Надлишок перевантажить ШКТ.
Як вирощувати?
Бруква - дворічна рослина: коренеплід дає в перший рік, насіння - у другій. Культура прекрасно почуває себе на городах Росії, як в середній смузі, так і у нас в Сибіру. Це досить витривала рослина, можна сміливо сіяти його в відкритий грунт, не боячись, що сходи замерзнуть.
Для вирощування потрібна слаболужна грунт. Якщо у вас на ділянці вона кисла, рослина теж зійде, але замість повноцінних коренеплодів дасть «щурячі хвостики». Подщелачивать грунт перед посадкою брукви можна деревною золою.
На обличчя прекрасні.
Ми прийшли до висновку, що бруква на сучасному городі і корисна, і доречна. Але її гідності не вичерпуються кулінарними і лікувальними властивостями. Бруква - і відмінний косметичний засіб!
- Маска зволожуюча. Шматочок брукви натерти і змішати зі сметаною. Додати 1 чайну ложку меду і стільки ж огіркового соку. Ретельно перемішати і накласти на обличчя на 10-15 хвилин. Маска буде живильним, огірковий сік підсушить, м'якоть брукви прискорить загоєння прищиків. Знімати маску треба тампоном і чайною заваркою.
- Маска вітамінна. Натерти брукву так, щоб вийшло 2 стол, ложки маси. Додати 1 стіл, ложку свіжовичавленого морквяного соку і 1 чайну ложку меду. Змішати з 2 стіл, ложки сиру і нанести на обличчя на 10 хвилин. Змити маску теплою водою, після цього вмиватися холодною.
- Сік брукви втирають в шкіру заради позбавлення від веснянок і пігментних плям, а в корені волосся - для кращого росту.
- Навіщо нам бруква? Для зміцнення кісток і зубів. Для швидкого одужання від застуди. коклюшу та бронхіту. Для боротьби з хронічними захворюваннями дихальних шляхів і загостреннями астми, трахеобронхіту, бронхопневмонії.
- Від набряків. викликаних захворюваннями нирок і серця. Для загоєння шкіри після опіків, для боротьби з гнійної висипом. Проти атеросклерозу аорти. порушень мозкового кровообігу, хвороб серця.
- Це відмінне загальнозміцнюючий засіб. А попутно допомагає уникнути запорів і залізодефіцитної анемії.
Знамениті щі з бруквою
Існує безліч рецептів з бруквою. але нагадати хотілося б лише один. Споконвічно російська, як сама рослина, і настільки ж незаслужено забутий.
Ріпи щі по-селянськи на квасі: очистити і нарізати одну середню цибулину і корінець петрушки. Смажити до готовності в сковорідці з рослинним маслом. Один зубок часнику подрібнити, розтерти з сіллю.
Дві середніх ріпки, половину великої брукви очистити і промити під холодною водою, а потім нарізати дрібними шматочками. У великій каструлі довести до кипіння квас (2 л) в суміші з 0,5 склянки розсолу від квашеної капусти. Додати ріпу і брукву, цибулю і петрушку, 200 г квашеної капусти. Варити, поки овочі не стануть м'якими, 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати розтертий часник. Розлити борщ в тарілки, посипати рубаним кропом і відразу подавати.
Якщо ви не любите квас, використовуйте замість нього м'ясний бульйон.