Антипригарне покриття, в побуті зване тефлон, по-науковому називається політетрафторетилен. У цього полімеру багата історія і як у будь-якого «довгожителя», у цієї речовини величезна кількість міфів, які ми вирішили розвінчати в цій статті.
Полімер, що складається з ланцюжка атомів вуглецю і оболонки з атомів фтору. Зв'язок C-F дуже міцна - ця обставина робить матеріал хімічно стійким і інертним.
ІСТОРІЯ СТВОРЕННЯ
Політетрафторетилен відкритий в 1938 р вченим-хіміком Роєм Планкетт, які працювали в одній з лабораторій всесвітньо відомого хімічного концерну DuPont. Причому відкритий він був вченим абсолютно випадково.
У той рік у своїй лабораторії він проводив експерименти з холодоагентами. В ході досліджень сталася полімеризація - об'єднання окремих молекул газу в довгі полімерні ланцюги. Дослідивши властивості утворився полімеру, Планкетт виявив, що речовина, дуже схоже на «віск», стійке до дії тепла, хімічно неактивний і дуже слизьке.
Цей досить слизький полімер має підвищену стійкість до агресивних середовищ, таким як кислоти і луги, а також до високої температури. Цієї речовини дали красиву назву «Тефлон».
Через великий біологічної інертності полімеру його стали широко застосовувати в медицині для виготовлення суглобових протезів, імплантатів, серцевих клапанів, а так же в якості покриття хірургічних інструментів.
Сцена відкриття тефлону в лабораторії DuPont. Рой Планкетт справа. Фото: Hagley Museum and Library
ЯК ВСЕ ТАКИ ПРАВИЛЬНО - ТЕФЛОНОВА АБО антипригарним сковороду?
В даний час, дуже багато покупців, заходячи в магазин, запитують «тефлонові сковорідки» або «тефалевие сковорідки», що в корені невірно.
Правильно говорити сковорода з антипригарним покриттям!
Антипригарні покриття випускаються великою кількістю виробником по всьому світу (не тільки компанією Teflon ™), а значить називати антипригарне покриття тефлоновим в корені невірно.
МАРКИ антипригарним покриттям
Найвідоміші марки антипригарних покриттів в світі:
Властивості антипригарним покриттям
- Високий ступінь зчеплення (адгезії) з металевою основою
В даний час сковорідки з антипригарним покриттям виготовляють в основному з алюмінію, це пов'язано з особливою природного м'якістю металу. Антипригарне покриття має високу ступінь адгезії з алюмінієм (зчеплення покриття з металевою основою). При нанесенні антипригарне покриття, можна сказати, «імплантується» в метал. Тому зійти або сповзти покриття може тільки через порушення технології виробництва посуду або грубого порушення експлуатації (перегрів порожнього вироби, використання металевих аксесуарів і т.д.).
- Стійкість до граничних температурних навантажень
У політетрафторетилену надзвичайно широкий температурний діапазон стійкості: від -260 ° С до + 260 ° С. Таких граничних температурних навантажень не витримує жоден з полімерів, що застосовуються промисловістю на сьогоднішній день. Що ж означає вираз «діапазон стійкості»? Це означає, що, якщо механічні навантаження на фторполімерних покриття будуть помірними, то воно з успіхом може використовуватися при температурах від -260 ° С до + 260 ° С. Але це зовсім не означає, що даний полімер завжди буде в ідеальному стані - антипригарні властивості покриття можуть погіршуватися, і сковорода з антипригарним покриттям може постраждати. Радує тільки той факт, що в домашніх умовах, при використанні газових і електричних плит досягти такої температури нагріву практично неможливо.
Для сучасної людини посуд з антипригарним покриттям - річ дуже зручна і практична. Більшість з нас намагаються стежити за станом свого здоров'я, обмежувати вживання в їжу жирів, які при сильному нагріванні виділяють канцерогени. Посуд з антипригарним покриттям допомагає нам готувати безпечну їжу, яка в процесі приготування зберігає всі мінерали і вітаміни.
Як вибрати посуд для склокерамічною плити?
Останнім часом плити зі склокерамічною варильною поверхнею все частіше і частіше проникають в наші кухні. У зв'язку, з чим у покупців все частіше задаються питанням вибору посуду для склокерамічних плит. Ми постараємося викласти кілька питань, які не можна оминути своєю увагою, вибираючи посуд для склокерамічних плит.
Зовнішні покриття алюмінієвого посуду
В асортименті торгової марки Scovo існує посуд різного кольору, але колір - це далеко не важливий фактор при виборі посуду, так само варто враховувати тип зовнішнього покриття посуду.
Посуд для професійного використання
Ніяка кухня, тим більше професійна не обійдеться без кухонного посуду і аксесуарів. Друшляк шумівка, ложки є щоденними знаряддями праці кухаря. Тому вони повинні бути легкими, зручними в застосуванні і що важливо - міцними. Всім цим вимогам відповідає алюмінієвий посуд бренду SCOVO, асортимент якої представлений в даній статті.