Зберегти в обраному
Помідори з часником - найсмачніше поєднання. Для цієї консервації потрібно взяти невеликі щільні помідори червоного кольору слівовідной форми (сорти «Дамські пальчики», «Сливка», «Де-Барао» і т. П.). Звичайно, процес фарширування (шпігованія) займе чимало часу, але результат вартий того. Перевагою цього рецепта перед іншими заготовками з помідорів є те, що в ньому не використовуються пряні трави, які не завжди бувають в наявності. Ті, хто захочуть зробити помідори, фаршировані часником на зиму більш пікантними, можуть перед фарширування припудрити часник сумішшю перців. Особливо гарні такі помідори до відвареної картоплі. Дуже смачно! Не вірите - перевірте!
складові
- Помідори слівовідной форми 3 кг
- Часник 1-2 головки
- Суміш перців (мелена) за бажанням
- Вода 3 л
- 70% оцтова кислота 1 ч. Ложка (5 мл)
- Цукор-пісок 2 ст. ложки
- Сіль кам'яна велика 2 ст. ложки
Як фарширувати помідори часником
- Підготувати всі необхідні інгредієнти. Для фарширування знадобиться ніж з довгим вузьким лезом. Помідори ретельно вимити й обсушити. В області з'єднання плодів з плодоніжкою ножем проколоти помідори по середини хрест-навхрест.
- Часточки часнику очистити від сухої оболонки і розрізати на кілька великих частин.
- Вставити по шматочку часнику в надрізи на помідорах.
- Укласти нафаршировані помідори в стерилізовані банки доверху.
- У каструлі закип'ятити воду (близько 4 л), залити нею помідори в банках до країв, прикрити блюдцями і залишити на 5 хвилин. Після цього воду злити, нагріти до кипіння і знову залити помідори на 5 хвилин.
- Приготування маринаду: в каструлю налити воду (за рецептом), додати сіль і цукор, довести до кипіння, зняти з вогню і влити оцтову кислоту.
- Злити воду з банок з помідорами і залити їх остаточно гарячим маринадом. Банки відразу ж закупорена прокип'ячену кришками для консервування.
- Перевернути банки догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.
