Неймовірні коктейлі для домашньої вечірки!
Брага
Нагадаємо ще раз, що перегонка за допомогою апарату O! Range являє собою процес виділення спирту з браги. Властивості браги сильно впливають на кінцевий продукт. Зазвичай в брагу не більше 6 - 15-ти відсотків спирту. І що б їх отримати правильно, потрібно знати кілька простих правил: підготовка браги, процес перегону, додаткове очищення і облагороджування.
Є кілька видів бродіння, вони залежать від вихідних продуктів браги. Наприклад, є пінисте бродіння, при якому сусло вихлюпується з ємності. Що б цього уникнути пропонуємо трохи сповільнити процес шляхом перенесення ємності в більш прохолодне місце. Потримайте брагу там 2-3 дні і поверніть на місце. Можна так само застосувати пеногасящих засіб, а саме додати трохи рослинного масла.
Про готовність браги вже писали, повторимося, що повністю перебродившая брага має кисло-солодкий запах і гіркий смак. По досягненню суслом 15 відсотків фортеці дріжджі Пороста гинуть, а тому бродіння в будь-якому випадку припиняється.
перегонка
Отже, наша брага готова і можна приступати до перегонці. Залийте 9 літрів браги в апарат O! Range і поставте його на плиту. Увімкніть плиту на повну потужність і стежте за показаннями термометра. Як тільки температура в баці досягне 60-ти градусів, включіть холодну воду для подачі в холодильник. Вода повинна циркулювати по шлангах протягом всього процесу дистиляції.
У нову ємність будемо збирати чистий напій або «тіло». Під час перегонки постійно стежте за показаннями термометра, температура буде поступово збільшуватися. Після досягнення 80-ти градусів вимкніть плиту, на цьому перегонка завершена. При подальшій перегонці почнуть виходити важкі фракції або сивушні масла, в самогоноваріння їх ще називають «хвостами», які ми відкидаємо припиняючи нагрівання.
Вилийте залишки браги (барду) з куба, очистіть вміст холодильника і сухопарнику, якщо він у вас є. Будьте обережні, тому що вміст сухопарнику і куба дуже гаряче і може ошпарити. Промийте апарат і його частини.
Рекомендуємо робити подвійну, а то й потрійну перегонку для отримання більш якісного напою. Для цього під час першої перегонки необхідно залишити перші 150 мл дистиляту (не потрібно відсікати «голови») і продовжувати вигонку до 95 градусів нагріву, тобто також як і «голови», не потрібно відсікати «хвости». Отриманий спирт сирець потрібно розбавити до отримання 30-40 градусів вмісту спирту і знову залити в апарат. Хоча, якщо ви не відсікали ні голови, ні хвости, градус в такому сирці буде і так досить низький, не більше рекомендованих 30С.
Під час другої перегонки потрібно вилити перші 100 мл голів і довести перегонку тільки до 80 градусів нагріву, після чого вимкнути плиту. Якщо ви робите третю перегонку, то не забудьте розвести самогон після другої перегонки чистою водою до фортеці 30-40 градусів.
Рекомендуємо закласти смакоароматичні інгредієнти в розбірний сухопарник моделі Абрамова O! Range. Після цього обов'язково струсіть сухопарник, тримаючи його кришкою вниз. Це потрібно для того, що б ніякі дрібні інгредієнти не забили вихідну трубку сухопарнику, розташовану вгорі. Якщо ви робите подвійну перегонку, закладати інгредієнти потрібно під час другої перегонки, а якщо потрійну - під час третьої.
додаткове очищення
Відразу ж слід зазначити, що при приготуванні браги, а так само при розведенні спирту сирцю і кінцевого продукту водою, потрібно використовувати тільки дуже чисту бутильовану воду. Якість води сильно впливає на ступінь «чистоти» самогону.
В процесі бродіння крім етилового спирту виробляються так само пропіловий, ізобутіловий і ізоаміловий спирти (сивушні масла). Це важкі фракції, тобто хвости. Легкі фракції чи голови - це оцтовий альдегід, оцтова кислота, муравьіноетіловий спирт, уксусноетіловий ефір, метиловий спирт, кетони. Очевидно, що даний набір є досить таки отруйним. Основну масу цих шкідливих складових ми видаляємо шляхом подвійної перегонки, але буде не зайвим після цього очистити самогон так званим «хімічним способом».
Якщо ви шанувальник чистого самогону, то можна просто надати йому м'який смак. Для цього самогон треба вилити в емальовану ємність і додати цукор. Тепер суміш треба нагріти до 70-ти градусів. Для додання приємного кольору в цей процес можна додати трохи чорного або зеленого чаю. Цукор додавайте до смаку, якщо додати мало, то самогон очиститься в меншій мірі, але при надлишку цукру напій придбає солодкий смак, що небажано.
Після другої перегонки в отриманий напій можна додати 200 мл молока на 1 літр самогону, настояти протягом 30 хвилин і потім додати трохи цукру. Далі зробити третю перегонку. Приємний смак і аромат, а так само кришталева чистота забезпечені!
Подорож по історії самогону. Частина 2. Коньяк
Ми анітрохи не перебільшимо, якщо скажемо, що самий легендарний алкогольний напій - це коньяк. Аура винятковості навколо цього запашного еліксиру знайома майже кожному. А тому в цій статті ми постаралися зібрати воєдино все, що стосується коньяку: історію, легенди, таємниці.
Подорож по історії самогону. Частина 2. Коньяк
Ми анітрохи не перебільшимо, якщо скажемо, що самий легендарний алкогольний напій - це коньяк. Аура винятковості навколо цього запашного еліксиру знайома майже кожному. А тому в цій статті ми постаралися зібрати воєдино все, що стосується коньяку: історію, легенди, таємниці.
Російське і світову спадщину міцних алкогольних напоїв: історія самогоноваріння
Коли саме на Русі, та й в цілому світі, стали отримувати міцні спиртовмісні рідини шляхом перегонки, невідомо. Є одна цікава легенда, яку, звичайно, не варто приймати на віру, але в ній є ключова причина появи алкоголю - броженіе.Вот ця легенда.
Російське і світову спадщину міцних алкогольних напоїв: історія самогоноваріння
Коли саме на Русі, та й в цілому світі, стали отримувати міцні спиртовмісні рідини шляхом перегонки, невідомо. Є одна цікава легенда, яку, звичайно, не варто приймати на віру, але в ній є ключова причина появи алкоголю - броженіе.Вот ця легенда.
Поради по самогоноваріння
Як отримати смачний і чистий напій? Історія самогоноваріння налічує чимало років, тому і досвід величезний. Ми постаралися зібрати для вас найбільш цінні поради, які допоможуть вам виготовити унікальний напій, який не купити ні за які гроші! Вам всього лише знадобиться.
Поради по самогоноваріння
Як отримати смачний і чистий напій? Історія самогоноваріння налічує чимало років, тому і досвід величезний. Ми постаралися зібрати для вас найбільш цінні поради, які допоможуть вам виготовити унікальний напій, який не купити ні за які гроші! Вам всього лише знадобиться.