До речі, в Греції і Стародавньому Римі часник служив не тільки приправою для страв - його застосовували для відлякування злих духів і темних сил, він виступав одним зі складових елементів ритуалу жертвопринесення. Однак, і цим справа не обмежувалася. Давньогрецькі атлети, наприклад, вважали його природним допінгом - жували перед тренуваннями, а легіонери з Риму, в свою чергу, регулярно вживали для збільшення імунітету і чоловічої сили.
Разом з тим, цілюще-лікувальні властивості часнику були добре відомі і на Сході - в Китаї і Японії, про що свідчать записи, зроблені приблизно 4 тисячі років тому. У стародавніх папірусах, в яких розглядаються питання правильного харчування і медицини, можна знайти безліч записів про користь часнику в різному вигляді.
Якщо ж говорити про середньовічній Європі, то, наприклад, часникові настойки застосовувалися для профілактики і лікування під час чуми. У 1720 році саме часник, в "союзі" з оцтом, врятував Марсель і його жителів від поширення смертельно небезпечної епідемії.
Віддавали належне часнику і багато всесвітньо відомі письменники, згадуючи про цю культуру то з повагою, то з гумором. Піфагор називав часник королем прянощів. Олександр Дюма "делікатно" відзначав, що запах часнику прекрасно відчувають все, крім тих, хто вжив його в їжу. Є згадки про часник в творах Пушкіна, Гоголя, Купріна. В нашу країну часник був завезений з Візантії, сталося це, як стверджують історики, в IX столітті.
У нинішні часи поширення цієї культури відбулося на всі континенти. У своєрідному "рейтингу популярності" часник займає тринадцяте місце серед овочів.
У кожному регіоні світу є свої лідери-виробники. На Сході це - Китай (обсяг - 500 000 тонн в рік) і Індія, в Європі - Іспанія (240 000 тонн на рік) і Франція.