Сир дуже добре поєднується за смаком з фруктами, вони просто створені одне для одного. Існує безліч цікавих смакових поєднань, про які ви і дізнаєтеся з нашої статті.
Це просто чудово! Поріжте яблуко на тонкі скибочки і поверх кожного покладіть по дуже тонкому шматочку сиру брі. Скибочки сиру повинні бути тонкими, але не рваними. Намагайтеся різати їх дуже акуратно. Яблука краще брати солодкі і соковиті, тоді їх сік буде краще «звучати» з сирним смаком брі.
2. Інжир і копчений сир гауда.
Це дуже незвичайне, але смачне поєднання. М'який обволікає смак інжиру прекрасно гармонує з димним смаком і ароматом Гауді. Якщо у вас є можливість купити інжир і такий сир, не пропустіть можливість вжити їх разом.
3. Журавлина і моцарелла.
Якщо ви купуєте в магазині сушену журавлину, то вона буде трохи солодше на смак, ніж свіжа. Воно й зрозуміло. Свіжу журавлину люблять далеко не всі. Сушена журавлина поєднується з будь-яким м'яким сиром, але найвдалішим в цьому випадку буде моцарелла. Можна спробувати також журавлину з сирами горгонзола або уенслідайлем.
4. Камамбер з мигдалем, яблуками і грушами.
Цей сир має багатий вершковий смак коров'ячого молока. При вживанні в їжу він повинен бути кімнатної температури. Поєднання його з перерахованими вище фруктами абсолютно незрівнянно.
5. Сир Котіха з ягодами, бананами і манго.
Мексиканський сир Котіха є твердим. Він має кілька зернисту текстуру і досить солоний смак. Покладіть його на шматочки фруктів і насолоджуйтеся!
6. Гауда в червоній оболонці і яблука, виноград, оливки або груші.
Вершковий твердий і досить жирний сир гауда ідеально гармонує з м'яким смаком фруктів.
7. Пармезан і ананас.
Пармезан має шорстку текстуру з сильним пряним смаком і гострий фруктово-горіховий присмак. Поріжте ананас на скибочки і посипте їх тертим пармезаном.
8. Манча з яблуками, мигдалем або грушами.
Сир Манчі роблять з молока овець породи манчего, яких розводять в Іспанії. Сир витримують від 60 днів до 2 років. Залежно від витримки смак продукту може бути різним. Наприклад, двотижневий манчего має багатий, але м'який смак, а сир у віці 3-6 міс. - вже кілька солодкуватий горіховий присмак.
9. Пекоріно романо з грушами і волоськими горіхами.
Існує кілька видів цього сиру: італійський виготовляють з овечого молока, американський - з коров'ячого. Сир витримується від 8 місяців до року і має солодкий смак і аромат, поки молодий, і більш гострий і димний - при витримці більше 8 міс.
Приготуйте дуже смачну закуску.
Поріжте 225 г пряного пікантного сиру пекоріно романо кімнатної температури на 8 тонких прямокутних шматочків. Поріжте дуже стиглу грушу на скибочки і покладіть їх поверх шматочків сиру. Розігрійте 4 ст. ложки меду і полийте їм зверху груші. Зверху посипте свіжомеленим чорним перцем і волоськими горіхами.
10. Блакитний сир з грушами.
Гострий і солоний блакитний сир виробляють з сирого коров'ячого молока та витримують протягом 60-90 днів в ємностях з регульованою температурою.
А тепер - карколомний рецепт!
Печені груші з блакитним сиром
- груші Анжу, 3 шт. (Стиглі, але досить тверді, потрібно їх очистити і розрізати навпіл, видаливши при цьому серцевину з насінням);
- сік 3 лимонів (свіжовичавлений);
- молоді паростки рукколи, 170 г;
- гострий блакитний сир, 85 г (злегка покришити);
- яблучний сидр, 1/2 склянки;
- коричневий цукор, 1/3 склянки;
- сушена журавлина, 1/4 склянки;
- волоські горіхи, 1/4 склянки (розділені на половинки, підсмажені і порубані);
- оливкова олія, 1/4 склянки;
- портвейн, 3 столові ложки;
- велика сіль.
1. Розігрійте духовку до 190 ° C.
2. Груші покладіть в лимонний сік, щоб запобігти їх потемніння.
3. Викладіть груші на форму для випічки, м'якоттю вгору.
4. Покладіть в невелику миску блакитний сир, журавлину і волоські горіхи, перемішайте і потім рівномірно викладіть суміш поверх шматочків груші, якраз в ті поглиблення, які залишилися після видалення насіння.
5. Змішайте яблучний сидр і портвейн. Покладіть в цю суміш цукор і повністю його розчиніть.
6. Вилийте отриману рідку суміш поверх груш так, щоб повністю їх покрити.
7. Поставте форму в духовку і випікайте протягом півгодини. Кожні 10 хв. поливайте фрукти рідиною, яка зібралася в формі.
8. Коли страва буде готове, вийміть його з духовки і охолодіть.
9. Змішайте оливкову олію з половиною склянки лимонного соку і полийте кожну грушу сумішшю.
10. Викладіть кожну грушу на окрему тарілку, кожну прикрасьте гілочкою молодої руколи.
11. Збризніть груші сумішшю оливкового масла з лимонним соком так, щоб на тарілці це все виглядало красиво.
12. Посипте сіллю. Подавайте груші теплими.
Сир вживати в їжу з фруктами не тільки смачно, але і корисно. Адже відомо, що у фруктах міститься багато вітамінів, волокон і мінералів. Жирні сорти сиру краще їсти не частіше разу на тиждень, особливо якщо ви страждаєте підвищеною масою тіла. Якщо вам захотілося перекусити, чи не діставайте чіпси. Краще зробіть собі закуску з сиру і фруктів.