Прекрасно, коли діти ситі і в чудовому настрої. Турботливі мами роблять вибір на користь пюре з брокколі, яке є справжнім джерелом вітамінів і мінералів, а ще легко засвоюється дитячим травним трактом. Чому воно так корисно, як його правильно зробити і як привчити до нього немовля?
Найбільш гіпоалергенними овочами по праву вважаються кабачок і брокколі, а улюблена багатьма капуста ще й входить до списку найбільш екологічно чистих продуктів. Тому можна без ризику купувати цей продукт в найближчому магазині або на ринку. Крім того, педіатри рекомендують починати перший прикорм саме з брокколі.
Дітям все найкраще, тому брокколі
Відомо, що примхливий дитячий шлунок дуже вибагливий до їжі, особливо в перший прикорм. Досвідчені матусі знають, як важливо ретельно підходити до складання раціону малюка і яка реакція може бути після невідповідної їжі. Хочеться давати дитині все найкорисніше, натуральне і поживне. Тому мамам так полюбилося пюре з брокколі.
- Дуже важливим критерієм вибору першої їжі для немовляти є відсутність алергії. Як показує практика і підтверджують досвідчені педіатри, прикорм слід починати з овочевого пюре власного приготування. Брокколі є гіпоалергенним продуктом і відмінно засвоюється травною системою крихти.
- Капуста брокколі містить до 15 мкг. йоду на 100 м і лідирує за змістом цього корисного мікроелемента серед інших овочів.
- Цей продукт містить вітаміни A, B, C, E, бета-каротин, фолієву кислоту, калій, фосфор: в сукупності вони надзвичайно корисні для здоров'я малюка.
- Завдяки своїм унікальним властивостям і вмісту фітонцидів, брокколі сприятливо впливає на імунітет дитини і допомагає йому боротися з вірусами.
- Пюре з цього овоча очищає кров завдяки своїм природним антиоксидантам. Чистка крові в свою чергу забезпечує підвищення захисту до небажаних запаленням і алергій.
- У капусті міститься багато білка (не менш, ніж в курячих яйцях), тому їй благополучно можна замінювати м'ясо в раціоні дитини.
- Запори, на жаль, є частою напастю в перший рік життя малюка. Завдяки вмісту клітковини, пюре з брокколі м'яко позбавляє від цієї проблеми і від інших розладів шлунку.
- Дуже важливо забезпечувати організм дитини всім комплексом корисних речовин, зокрема кальцій. Капуста містить досить цього елемента, а значить, готує кістки і скелет малюка до перших впевненим кроків.
- Пюре з броколі для грудничка буде правильним вибором прикорму, якщо вас турбує рівень гемоглобіну в його крові.
- До всіх перерахованих вище пунктах додамо розвиток мозку, здоров'я серця і судин, благотворний вплив на нервову систему, виведення токсинів, підтримку роботи щитовидної залози і отримаємо справжнє сховище корисних властивостей.
Брокколі для прикорму вводять в меню малюка, починаючи з 4-х місяців.
Зворотній бік медалі
Незважаючи на велику кількість переваг, брокколі все ж не такий універсальний продукт. По крайней мере, не у всіх випадках.
- Якщо у малюка виявлено якесь захворювання підшлункової залози, то брокколі не рекомендують вводити в прикорм.
- На все добре має бути в міру: при зайвій кількості капусти в меню, у немовляти можуть з'явитися кольки, дерматит або підвищене газоутворення.
- Не рекомендується використовувати відвар з капусти по причині змісту у ньому малотоксичних сполук.
Контрольна закупівля: вибираємо ідеальну брокколі
Головний критерій вибору - це якість продукту. Звичайно, найоптимальнішим варіантом є їжа з грядки, вирощена без додавання хімікатів і шкідливих добрив. Натуральність - це вкрай важливо, проте цю розкіш можуть дозволити собі далеко не всі. Тому вирушаємо в пошуках гарного продукту в супермаркет чи на ринок.
- Переконайтеся, що овоч свіжий, без темних плям, гнилих ділянок і цвілі.
- Суцвіття капусти повинні бути насиченого зеленого кольору.
- При можливості понюхайте рослина: переконайтеся у відсутності грибного запаху.
- Кочан у капусти повинен бути твердий і свіжий.
- Зверніть увагу на бутони: вони повинні бути закритими.
- Якщо ви купуєте капусту в упаковці, пощупайте її на відсутність льоду.
Зберігання свіжої брокколі в холодильнику теж має свої особливості: краще помістити її в герметичний контейнер і тримати в такому стані не більше тижня. Перед зберіганням овоч не рекомендується мити: залиште це до безпосереднього приготування. У замороженому вигляді капуста може зберігатися до 6 місяців.
Починаємо прикорм за правилами
В якому віці переводити немовля на прикорм - особиста справа кожної мами. Але педіатри рекомендують починати процес з півроку - якщо дитина харчувався материнським молоком, і з 4-4.5 місяців - якщо ви годуєте його сумішшю.
Важлива умова грамотного прикорму капустою брокколі - це поетапність. Адже вам не потрібні зайві капризи і небажана реакція. Починати знайомство з новим продуктом слід з половини чайної ложечки, повільно збільшуючи дозування до 50 м Уважно стежте за реакцією малюка на новий продукт: незважаючи на його універсальність, шлунок кожної людини (тим більше маленького) індивідуальний.
Якщо ваше чадо приймає пюре з брокколі, то через тиждень ви можете додавати в його харчування нові овочі в консистенції пюре. Перевагою капусти є і її нейтральний смак: немовля після такого продукту легко зможе дегустувати інші страви.
Приступаємо до приготування пюре
Для того, щоб пюре з брокколі зберегло в собі всі корисні властивості і легко засвоїлося дитиною, важливо правильно його приготувати. Причому не має значення, будете ви використовувати свіжу капусту або ж віддасте перевагу заморожений продукт: всі вітаміни збережуться в будь-якому випадку.
класичний рецепт
Коли етап вибору якісної брокколі закінчений, переходимо безпосередньо до приготування пюре. Для цього слід використовувати тільки суцвіття капусти.
- Незалежно від того, свіжу або заморожену броколі ви виберете, спочатку потрібно її гарненько промити і залити водою.
- Далі залишаємо капусту на 4-5 годин. Так вона очиститься і позбудеться від всіх шкідливих складових.
- Коли цей час пройшло, перекладіть брокколі в посуд для варіння, залийте чистою холодною водою і поставте на середній вогонь.
- Дочекайтеся, поки вода закипить, і зменшіть вогонь. Варіть капусту до стану м'якості (приблизно 10-15 хвилин).
- Заключний етап - це приготування пюре. Можете використовувати вилку, блендер або сито. Слідкуйте за консистенцією: вона не повинна бути надто густий. Якщо це сталося, розбавте пюре окропом.
Готуємо в мультиварці
Як приготувати пюре в мультиварці або пароварці. Так само просто!
- Попередній етап вимочування капусти ідентичний опису вище.
- Після того як овочі будуть підготовлені, викладіть їх на спеціальні грати.
- Натисніть режим гасіння продуктів і позначте час 10 хвилин.
- Після цього перетворите капусту в пюре будь-яким зручним способом.
У готову страву можна додавати сіль, масла і інші добавки: шлунок малюка дуже чутливий до таких компонентів, тим більше в перший прикорм. Єдине, що можна додати в пюре - це кілька крапель грудного молока або адаптованої суміші.
нюанси заготовки
Багато мам прагнуть зберегти свіжі овочі, і це вірне рішення. При грамотній заморожуванні, цінність продукту повністю зберігається.
- Перед процесом переконайтеся в свіжості і якісність капусти.
- Для кращої заморозки і легкості подальшого використання, брокколі потрібно розділити на суцвіття, промити і обов'язково висушити.
- Після цього можна розкладати капусту по невеликих контейнерів.
Заготовлена таким чином брокколі не втратить жодного зі своїх корисних якостей. Для приготування пюре із замороженого продукту потрібно кинути його в киплячу воду і зварити до м'якого стану.
Відгуки мам
Я починала прикорм саме з цієї капусти. Мій син їв її дуже охоче. Навіть не була проти добавки.
Готую доньці різні пюрешкі. У тому числі ми любимо брокколі. Я вважаю цей овоч джерелом вітамінів і дуже рада, що малятку він подобається.
Брокколі - корисний і простий у приготуванні продукт, який практично завжди добре переноситься немовлям і відмінно підходить для першого прикорму. Тому сміливо вводите його в раціон крихітки в потрібному віці.