Сьогодні пиво "Гролш", що випускається компанією Koninklijke Grolsch N.V. відомо практично в усьому світі. Звичайно, популярність прийшла до цієї марки не відразу, шлях до слави був нелегкий і тернистий. Високі стандарти якості, відмінне сировину і напрацьована роками технологія - все це послужило вагомими аргументами в боротьбі за любов шанувальників.
казкове минуле
У давні часи була в голландському містечку Гролл невелика пивоварня. Одного разу старий господар продав її багатого чоловіка - Вільяму Нірфельдту. Сер Вільям відразу запримітив серед працівників старанного і працьовитого юнака на ім'я Петер Кейпер. Високо оцінивши не тільки розум і спритність працівника, а й його людські якості, новий господар віддав йому в дружини свою дочку, а після передав в його руки і управління пивоварнею.
Схоже на стару казку, чи не так? А насправді це чистісінька правда. І історія пива "Гролш" починалася саме так.
Петер взяв кермо влади в свої руки в 1660 році, і тесть ні разу не пошкодував про своє рішення. Надійна людина і справжній професіонал, він удосконалив технологію, довівши її до досконалості. Це послужило призначенням Петера главою гільдії пивоварів Гролл. Він навчав молодих фахівців, щедро ділився досвідом з колегами і, звичайно, особисто готував чудове пиво. Багато в чому він перевершив не тільки сучасників - пиво "Гролш" і зараз вариться по винайденої їм рецептурою і в суворій відповідності з його рекомендаціями.
сторінки історії
Стара пивоварня Кейпер протягом майже двох століть процвітала і належала родині, переходячи у спадок до його нащадкам. В середині 19-го століття справи її йшли настільки вдало, що виробництво фізично не могло справлятися зі зростаючими вимогами ринку. Процвітанню сприяв і той факт, що основна частина броварень подрібніше не змогла втриматися на плаву, а їх відхід з ринку посприяв зростанню споживчого попиту на продукцію "Гролш".
Управління пивоварні прийняло рішення перемістити виробництво за межі міста, однак ця масштабна затія зажадала занадто великих капіталовкладень, що обернулося фінансовим крахом для сім'ї. У 1897 році Кейпер були змушені продати пивоварню сімейства Тео де Грона.
Новий власник продовжив випуск пива під тією ж назвою Grolsch. І виявилося, що від приходу нового керівництва марка тільки виграла. У тому ж році з'явилася пляшка унікальної форми, сьогодні відома як swing-top.
Grolsch відмовляється від коричневих скляних пляшок багаторазового використання на користь унікальних зелених з відкидною порцелянової кришкою. Вони і сьогодні є відмітним фірмовим знаком бренду. Хоча, звичайно, не забута і класика. Звичайна тара - зовсім не рідкість, в ній теж випускається пиво "Гролш". Виробник залишає покупцеві право вибору. Від пляшки залежить і ціна (керамічні кришки дорожче).
Сім'я де Грон перетворила пивоварів в один з найбільших пивоварних заводів регіону. На початку 20 століття він почав випускати ще і безалкогольні напої, однак пиво так і залишилося в пріоритеті.
Мовний бар'єр
Чи не ріже ваш слух, чи не здається незвичним назва - пиво «Гролш»? Відгуки про цей продукт, зазвучали майже в один час по всій Європі, сходяться за змістом, але так різняться за формою! Адже багато народів називають це пиво різними словами. Більшість російськомовних людей говорять звичне "Гролш". Приблизно така ж транскрипція властива і тим, хто розмовляє по-англійськи. Якщо прочитати це слово за правилами німецької мови, вийде "Грольш" - і саме так це пиво називають німці. Насправді ж, назва це голландське і правила прочитання в цій мові трохи інші. На батьківщині цього пива, в Нідерландах, це слово читається як "Хролс". Нерідко можна почути і "Гролс".
Різниця в прочитанні - це всього лише цікава подробиця, а насправді вся ця мовна плутанина не так вже й заважає любителям пива, що говорять на різних мовах, розуміти, про який сорт йдеться.
Вода в пиві
У Голландії, та й в решті світу за останні десятиліття з'явилося незліченну кількість сортів пива. Поряд з темною і світлою класикою можна зустріти біле, чорне і червоне пиво, а деякі підвиди взагалі піддаються класифікації з великими труднощами, і часом важко визначити, до якого сорту належить пиво "Гролш". Фото келихів, наповнених цим пивом, іноді більше нагадують про узвар або світлих сортах вина.
Такий простір для творчості голландських пивоварів обумовлює географія. Вода в тих краях просто відмінна і ідеально підходить для виробництва пива. Але ж і професіонали, і любителі прекрасно знають, як багато від неї залежить.
Секрет такого успіху - у воді. І тонкі цінителі пива, і професіонали добре знають, наскільки сильно впливають характеристики води на смак і якість пива. Так ось, Голландії в цьому плані пощастило. Води не тільки багато, але вона до того ж чудово підходить для виготовлення пива.
Чотири сезони
Серед асортименту компанії можна знайти і класичні сорти, і зовсім незвичайні. І хоча більшість шанувальників пива в усьому світі залишаються вірні найбільш популярному сорту Гролш "Преміум Лагер", інші види теж вельми популярні.
Наприклад, міцне пиво Grolsch Lentebok виробник рекомендує пити навесні, а золотисте Grolsch Zomergoud - влітку. Ароматне темне Grolsch Herfstbok - відмінний варіант для прохолодної осені, ну а Grolsh Wintervorst зігріє взимку.
Колекцію доповнює бурштиновий ель Grolsch Amber Ale і темно-коричневе пиво Grolsch Dark Brown. Тим, хто любить все незвичайне, обов'язково сподобається пиво fruit-flavored Zinniz з ароматом фруктів. Не залишилися без уваги і "непитущі" - спеціально для них випускається особливий солодовий сорт Grolsch Special Malt, без градуса. Тут варто згадати і про те, що Grolsch освоїв навіть випуск вегетаріанського пива.
Знаменитий "Лагер"
Найпопулярніший в світі сорт від цього виробника - пиво Гролш "Преміум Лагер" світле. Він вариться з класичних компонентів за особливою технологією нижнього бродіння. "Для того щоб приготувати відмінне пиво, потрібен солод, холод і совість", - жартують голландські пивовари. Саме три цих інгредієнта лежать в основі чудового якості табірного пива. Цей сорт має невелику фортецю - 5%. А пити його рекомендовано, дуже добре охолодивши. Хоча навіть якщо ваші посиденьки затягнуться, температура напою в бокалі підніметься вище еталонної позначки в 6-8 о С, пиво "Гролш" не перетвориться в огидну рідину, а продовжить і далі радувати смаком, ароматом і піною.
На внутрішній ринок Нідерландів найчастіше поставляється коричнева пляшка, а для експорту - зелена, звична і нам. Однак виробник нерідко використовує і скло інших квітів: прозоре, світло-коричневе, жовте.
Культ пляшки "Гролш" з відкидною кришкою знайшов відображення навіть в мистецтві. Вона нерідко з'являється на графіті, стає частиною інсталяцій.
Іноді з класичної скляної пляшки від пива за допомогою спеціальної технології роблять навіть посуд: пивні келихи, чарки, тарілки для суші і закусок. Звичайно, звичайна пивна тара не виглядала б так харизматично у вигляді арт-об'єкту, як це виходить у незвичайній пляшки від "Гролш".
Все це говорить про те, що серед шанувальників хорошого пива сформувався своєрідний культ голландського пива "Гролш Лагер".
Закуски до пива
Як і інші сорти, "Гролш" краще пити охолодженим. До нього добре підходять страви з морепродуктів, в'ялена риба, копчені ковбаски, шашлик і смажене на грилі м'ясо.
