Безпека
Також за цим показником визнана небезпечною вода Aparan (виробництва Вірменії), в ній мікроорганізмів в 3,5 рази більше норми.
Такий рівень мікробного обсіменіння говорить про загальний неблагополуччя джерела водопостачання. А це означає, що в черговий партії води «Просто Азбука» або Aparan запросто можуть виявитися дизентерійні палички, сальмонели та інші небезпечні мікроорганізми і віруси. За невідповідність вимогам безпеки вищеназвані марки води включені в «чорний список» Росконтроля
У воді Aparan крім бактерій виявлені нітрати - їх в два рази більше норми. Комплексний показник токсичності (сума нітратів і нітритів) в 40 разів перевищено в дорогий французької воді Cristaline.
Нітрити потрапляють в воду з стічних вод і є показником так званого «органічного забруднення». Швидше за все, воду брали в місцях, розташованих поруч з промисловими підприємствами, очисними комунальними спорудами, колгоспами або фермами, причому вода явно залягала на поверхні або на невеликій глибині (фахівці вживають термін «горизонти, недостатньо захищені від проникнення води з поверхневих стоків»).
Як таке могло статися? Чому навіть вода, на якій написано «артезіанська», і вказані номери свердловин, виявляється забрудненої? Хіба виробники не повинні її очищати?
Руфіна Михайлова, д.м.н. завідуюча лабораторією гігієни питного водопостачання та санітарної охорони водойм, Науково-дослідний інститут екології людини та гігієни навколишнього середовища імені О.М. Сисіна:
«Будь-яка вода перед розфасовкою проходить стадію підготовки. Технологій очищення води безліч - в залежності від вихідної якості води. Єдина вимога - для знезараження води, призначеної для бутилювання, не повинен застосовуватися хлор. Якщо вода спочатку наближена до ідеальної, і перевищені показники лише по декількох елементах, використовуються прості фільтри.
Найбільш поширена технологія «зворотний осмос». Вона дозволяє отримувати стерильну, ідеально чисту воду - спеціальні мембранні фільтри затримують все домішки, гарантуючи стабільну якість очищеної води. Але тут виникає і зворотний ефект - на жаль, при занадто ретельному очищенню вода позбавляється не тільки шкідливих, але і корисних речовин. За своїми властивостями така вода наближається до дистильованої ».
Цінність питної води визначають мікро- і макроелементи, всього близько 50 речовин. Для людини існує певна фізіологічна норма щодо складу та кількості розчинених у воді мінеральних солей. Практично на всіх етикетках бутильованої води зазначений загальний рівень мінералізації. З точки зору щоденного споживання води, оптимальним можна вважати рівень 200-500 мг / л. З питною водою людина може отримати до 20% добової дози кальцію, до 25% магнію, до 50-80% фтору, до 50% йоду.
Експертиза показала - кальцію і магнію майже немає в воді «Шишкин ліс» і «Аква мінералі». недолік фтору - в воді Bonaqua, «Святе джерело», «Липецький бювет» і навіть в дорогий водеEvian і Vittel. При постійному вживанні такої води виникне дефіцит відповідних речовин в організмі. Нагадаємо, недолік фтору викликає карієс, кальцію - остеопороз і знижену щільність кісткової тканини (і, як наслідок, схильність до переломів, а у дітей - порушення формування скелета), магнію - проблеми з серцем і нервовою системою.
Безпечної за підсумками наших випробувань визнана вода Evian, Vittel, Nestle Pure Life, Aqua Minerale, «Д» (Діксі) і «Липецький бювет». Найоптимальніший склад (за змістом мінералів і мікроелементів) - у питної води «Д» (Діксі). Вона ж, до речі, найдешевша з протестованих зразків.
Найсмачнішою учасникам дегустації здалася вода «Липецький бювет» (в якій не вистачає корисних елементів) і французька вода Evian іVittel (в якій кальцій і магній містяться в достатній кількості, а фтору немає зовсім).
