Рецепт народився у мене в голові досить давно, а тут волею долі під рукою виявилися всі відповідні інгредієнти.
Взагалі маленькі тарталетки - це похідні від велике тарта. пирога на основі з пісочного або рубленого тесту з високими бортами у вигляді кошики, в якій міститься начинка.
Начинка може бути абсолютно різною, це може бути шоколадний крем, збиті вершки або просто фрукти і ягоди в сиропі.
Такі міні чизкейки припали нам дуже до душі, я взагалі люблю все за розміром на один укус, маленькі котлетки, маленькі пиріжки, і розійшлися вони розійшлися швидше, ніж якби, це був великий пиріг.
Пісочне тісто в цьому рецепті я ароматизовані лимонною цедрою і коньяком, воно вийшло неймовірно ніжним, м'яким і розсипчастим з легким відтінком лимонного аромату.
У начинку ж. я використовувала молочні продукти, сир, сметану, а також посилила смак ваніліном і лимонним соком, завдяки чому у сиру з'явився «той самий» кондитерський смак і аромат.
Стиглі ківі, як не можна до речі доповнюють весь цей прекрасний ансамбль, солодкий з кислинкою плід зі своїм неповторним запахом і смаком зробив цю картину завершеною.
Замість ківі звичайно можна використовувати і ягоди та інші фрукти, але моя вам порада беріть такі фрукти і ягоди, які мають багато соку і більше солодощі, приміром, яблуко або грушу для цього рецепта я б не використовувала, а ось м'яка і стигла малина, персики або навіть хурма підійшли б ідеально!
Печуться пісочні кошики в силіконових формах, мене дуже тішить готувати в таких формах в мультиварці, мінімум миття посуду і максимум задоволення.
Раджу спробувати такі освіжаючі кошики і бажаю вам вдалих кулінарних експериментів!
Пісочні кошики рецепт
Вершкове масло кімнатної температури: 150 гр.
Ванільний цукор: 1 пакетик.
Цедра одного лимона.
Розпушувач: 1 ч.л.
Коньяк або ром: 2 ст.л.
Для сирного крему:
Сир пастоподібний: 150 гр.
Цукор або цукрова пудра: 50 гр.
Ванільний цукор: 1 пакетик.
Лимонний сік: 3 ч.л.
Для початку займемося тестом:
Масло змішаємо з цедрою одного лимона, цукром або цукровою пудрою і ванільним цукром, і гарненько розітріть в однорідну масу.
До масляної суміші додамо борошно з розпушувачем і коньяк, розітріть руками тісто в крихту.
Після вбиваємо яйце і вимішуємо тісто.
Форми змащуємо маслом і викладаємо тісто, розподіляючи його пальцями тонким шаром по дну і стінок форми.
Поставимо формочки з тістом в холодильник на 1 годину.
Тепер робимо крем:
Змішуємо в блендері або в мисці: сир, сметану, цукор або цукрову пудру, ванільний цукор, лимонний сік і крохмаль.
Всі інгредієнти перемішуємо або збиваємо в блендері до утворення однорідної, гладкої, пастоподібної маси.
В охолоджені форми з тестом викладаємо крем.
Готуємо пісочний кошички не змазати чаші мультиварки на режимі «піч» при 150С протягом 50 хвилин.
Час готовності для своєї мультиварки визначайте самі, тісто має трохи підрум'яниться по краях, а начинка загуснути і ущільнитися.
Кошики охолоджуємо прямо в формі, після викладаємо на блюдо.
Ківі очищаємо і ріжемо кружальцями і прикрашаємо кошички з кремом порізаними часточками.
Пісочні кошички з сирним кремом і ківі готові, приємного вам чаювання!
Блюдо приготовлено в мультиварці Philips