Будь-яку кашу або відварені макаронні вироби можна присмачити піджаркою, яка зробить найпростіше блюдо смачним і апетитним.
Ріпчасту цибулю нарізати і спасерувати в рослинній олії до прозорості. Додати моркву, натерту на крупній тертці, трохи води і тушкувати все разом. Потім додати нарізаний солодкий перець, дрібно нарізані помідори. посолити, поперчити за смаком і довести до готовності.
Помідори можна замінити томатною пастою.
Піджарка з кальмарів
Кальмари почистити, нарізати шматочками.
На сковорідку налити соняшникової олії, підсмажити на ньому нарізану моркву, цибулю, додати ложку томатного соусу (або кетчупу), викласти нарізаних шматочками кальмарів, посолити, поперчити, можна додати зелень і тушкувати під кришкою на несильному вогні хвилин 10 (максимум, а то кальмари стануть жорсткими).
Можна приготувати піджарку з рибою.
Піджарка з грибами
Гриби (будь-які) нарізати шматочками і підсмажити разом з нарізаною ріпчастою цибулею в рослинній олії. Потім додати 1-2 ст. ложки борошна, добре її розмішати з грибами і цибулею, розвести водою до потрібної консистенції, посолити, поперчити за смаком і довести до готовності.
І смачна овочева ікра буде також хорошим доповненням до страв з круп і макаронних виробів. З ікрою можна зробити бутерброди до сніданку або вечері.
У нас було багато рецептів цього смачного і корисного страви, і сьогодні є ще пара рецептів.
Варіант №1 (цей варіант для разового приготування).
Буде потрібно: 1 середня буряк, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина, 1-2 ст. ложки томатної пасти, 1 зубчик часнику, зелень, сіль, чорний мелений перець за смаком.
Лук з морквою обсмажити на олії хвилини 3-4. Додати натерту буряк. Загасити все до готовності, хвилин за п'ять до кінця додати томатну пасту, сіль, перець.
Коли ікра охолоне, додати часник.
Особливо смачно подавати бурякову ікру на тостах з житнього хліба, посипавши зеленню.
Варіант №2 (так можна приготувати бурякову ікру для тривалого зберігання).
Буде потрібно: 2 кг буряка, 3 кг червоних помідорів, 6 стручків болгарського перцю, 3 стручки гострого перцю, 1 склянку подрібненого часнику, 1 склянка рослинного масла, на смак.
Всі овочі окремо перекрутити на м'ясорубці. Влити масло в каструлю, викласти буряк, тушкувати 30 хвилин. Потім додати помідори і тушкувати ще 30 хвилин. Після цього додати перець. варити 20 хвилин, додати часник і варити ще 10 хвилин.
Гарячу ікру розкласти в підготовлені банки, закатати, укутати і залишити до повного охолодження.
Буде потрібно: 1 кг моркви, 500 г ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки томатної пасти, 150 г рослинного масла, 3-4 зубчики часнику, лавровий лист, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Розведену водою до консистенції густої сметани томатну пасту і дрібно нарізану цибулю покласти в каструлю, додати рослинне масло, лавровий лист, сіль і поставити гасити до тих пір, поки томат не Уваров, а цибуля не стане зовсім м'яким.
Тим часом моркву очистити, помити, натерти на крупній тертці і обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, додаючи воду, щоб морква тушілась до м'якості. Коли цибуля та морква будуть готові, з'єднати їх і, добре вимішати, поставити в нагріту духовку. У готову ікру покласти лавровий лист, розтертий з сіллю часник, перець.
Коли охолоне, викласти в скляну банку, обв'язати її целофаном. У холодильнику ікру можна зберігати кілька місяців.
Варіант №2 (ще один варіант приготування морквяної ікри для тривалого зберігання).
Буде потрібно: 1 кг моркви, 500 г ріпчастої цибулі, 1 склянка рослинного масла, ¾ склянки томатної пасти, розведеною ¼ склянки води, 1-2 головки подрібненого часнику (за смаком). Крім того . 5 лаврових листочків, ½ ч. Ложки чорного меленого перцю, сіль за смаком, 1 ч. Ложка 70% -ного оцту.
Морква пропустити через м'ясорубку і обсмажити з ½ склянки рослинного масла, можна додати трохи води, щоб не підгоріла. Гасити до готовності.
Ріпчасту цибулю, пропущений через м'ясорубку, покласти в сковороду, додавши ½ склянки рослинного масла, томатну пасту, розведену водою, лавровий лист. Гасити до готовності.
Усе з'єднати, посолити, поперчити, додати часник і оцет, згасити ще 5 хвилин, в гарячому вигляді розфасувати в підготовлені банки і закатати. Можна закрити поліетиленовими кришками і зберігати в холодильнику.
Ось ще кілька рецептів. Ці страви можна приготувати до обіду на друге, а також подати їх до вечері або сніданку.
Буде потрібно: 5-7 картоплин (середньої величини), 1 ріпчаста цибулина, 3-4 зубчики часнику, 1 солодкий перець, 1 лавровий лист, рослинне масло, сіль за смаком.
На дно каструлі налити трохи олії, покласти лавровий лист, порізаний великими кільцями цибулю і розрізані на кілька частин зубчики часнику, нарізаний соломкою солодкий перчик. Обсмажувати, помішуючи, кілька хвилин (3-5). Зверху укласти очищений і нарізаний кружечками (по 1 см завтовшки) картопля. залити водою так, щоб вона була майже врівень з верхнім шаром картоплі, посолити, поставити на вогонь. Гасити 15-20 хвилин (до готовності).
Щоб блюдо виглядало яскравіше, можна взяти червоний солодкий перець.
Цибулю і моркву посмажити разом на рослинному маслі. Покласти томатної пасти і пасерувати, поперчити, посолити, додати пряну зелень.
Рис подати з заправкою.
Плов з морепродуктами
Готувати цю страву дуже просто і швидко.
На одній сковороді посмажити нарізану ріпчасту цибулю, моркву, натерту на крупній тертці, перець. Потім додати промитий рис і обсмажити його з овочами до прозорості, залити водою, посолити за смаком і варити до готовності.
В іншій сковороді в рослинному маслі обсмажити часник, потім його видалити, додати цибулю, потім нарізані помідори і потім морський коктейль, посолити, поперчити за смаком і варити хвилин 15. В кінці можна додати петрушку.
Соус з морепродуктами вилити на рис і подати до столу.
А таке печиво ви зможете приготувати до чаю.
Буде потрібно: 250 г борошна, 2 яйця, 1 щіпка солі, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка рому або коньяку, 1 ст. ложка рослинного масла, цукрова пудра
Просіяти борошно на пиріжкову дошку або в миску, посередині зробити поглиблення, вбити в нього яйця, додати сіль, цукор, ром або коньяк і рослинне масло. Всі продукти перемішати; вимісити в'язке тісто. накрити його і дати постояти 20-30 хвилин. Потім розкачати в тонкий пласт і сформувати печиво різної форми (кільця, ромби і т. П.).
Обсмажити у фритюрі, викласти на сито, щоб стік зайвий жир, і посипати цукровою пудрою.
І, звичайно ж, в пісні дні важливо також пиття. Намагайтеся готувати компоти і киселі зі свіжих фруктів і ягід, із сухофруктів. Готуйте вітамінні напої з кураги, чорносливу та родзинок, додавайте в чай трави. Не забувайте про морси. І тоді вам буде набагато легше витримувати пост.