Омлет з овочами - відмінна альтернатива набридлої яєчні. Тим більше, що виходить він набагато ситніше, смачніше, і його можна урізноманітнити додаванням інших овочів. Крім кольорової капусти в омлет можна визначити відварну картоплю, що залишився від вечері, морквину, солодкий перець, цибуля, брокколі. М'ясні добавки зовсім не обов'язкові - омлет і так буде дуже ситним, але якщо без шинки або ковбаски сніданок не обходиться, то додайте в омлет і м'ясні продукти.
Пишний омлет з кольоровою капустою - рецепт
1). Для омлету нам знадобиться (на 2 порції)
Невеликий качанчик цвітної капусти (300-400 грам)
Дві великі цибулини
Сіль і чорний мелений перець за смаком
Інші спеції і приправи - на ваш розсуд
2-3 ст. л. сметани (можна молоком замінити або водою)
Зелень кропу або петрушки
Солодкий перець червоного кольору (для прикраси)
2). Додавати цибулю чи ні - це справа смаку. Можна цілком обійтися без нього або замінити морквою. Але раджу хоч раз спробувати саме в такому поєднанні продуктів - з цибулею у омлету виходить досить непоганий смак. Ріжемо цибулю півкільцями або невеликими кубиками. Цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття.
3). У каструлі кип'ятимо воду, подсаливаем її на смак. Кидаємо капусту і бланшируємо 5 хвилин. До кипіння доводити не потрібно.
4). Поки пропарюється капуста, готуємо омлетну суміш, так само як і в разі приготування дитячого омлету. Яйця збиваємо з сіллю і спеціями. Додаємо воду або молоко, сметану. Столову ложку борошна розводимо в трьох столових ложках води і цю кашку вливаємо в яйця. Додаємо зелень, все збиваємо.
5). Дістаньте капусту шумівкою, злегка остудіть і наріжте невеликими шматочками (можна залишити цілі суцвіття, якщо вони дрібні).
6). У сковорідці підрум'яньте цибулю, додайте спеції, трохи присолите його.
7). Коли цибуля стане м'яким, викладіть капусту і смажте всі разом кілька хвилин. Капуста повинна трохи підрум'янитися і просочитися маслом.
8). Залийте омлетной сумішшю, зробіть мінімальний вогонь. Зверху розкладіть дрібно нарізаний болгарський перець. Накрийте омлет кришкою, доведіть до готовності. Орієнтовний час приготування 7-10 хвилин в залежності від величини омлету.
9). Готовий пишний омлет з кольоровою капустою наріжте шматочками і розкладіть по тарілках. Подавайте гарячим, доповнивши овочевим салатом з капустою або консервованими овочами. Смачного!
Порада. Щоб омлет не пригоріла, поставте сковороду на розсікач і перед тим, як вливати омлетну суміш, ще раз перемішайте овочі.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.