Багато господині вважають за краще готувати різні пиріжки. Їх можна запікати, смажити або варити на пару. Для приготування пиріжків треба зробити тісто і начинку. А вже від виду тесту і залежить те, як краще приготувати пиріжки: смажити або піч.
Начинку приготувати так з печінки:
За першим способом:
Інгредієнти: печінка - 1 кілограм; цибуля ріпчаста - 2 головки; сало - 100 грамів; перець; сіль.
Процес приготування:
Необхідно печінку відварити до готовності. Після цього перемолоти на м'ясорубці з додаванням цибулі ріпчастої і сала. Все вимішати, додати сіль і різні спеції. Викласти на сковорідку і злегка обсмажити, додаючи масло.
За другим способом:
Інгредієнти: печінка - 200 - 300 грамів; цибуля - 200 грамів; сіль; спеції.
Процес приготування: спочатку відварюємо печінку, після натираємо її на тертці, дрібно, можна перекрутити на м'ясорубці, додати обсмажену цибулю, сіль і перець, добре вимішати.
Отже, деякі рецепти пиріжків:
Борошно пшеничне - 450 грамів;
Дріжджі сухі - 2 чайні ложки;
Цукор-пісок - 2 супові ложки;
Сіль - півтори чайної ложки;
Яйце куряче - 1 штука;
Маргарин - 60 грамів;
Кефір - 1 стакан.
Для обмазки: яйце куряче, молоко - 2 супові ложки.
Із запропонованих інгредієнтів потрібно замісити тісто. Після цього зліпити пиріжки, вони можуть бути будь-якої форми: круглі, у вигляді човника і інші.
Змастити пиріжки сумішшю молока і яйця. Випікати при 200 - 220 градусах, 15 - 20 хвилин.
Пиріжки на дріжджовому тесті
Борошно - 500 грамів;
Яйця курячі - 2 штуки;
Молоко (тепле) - один стакан;
Сіль - щіпка;
Цукор-пісок - 50 грамів;
Масло вершкове - 50 грамів;
Дріжджі сухі - 7 грамів.
Необхідно з усіх запропонованих продуктів зробити дріжджове тісто. Накрити його серветкою і дати піднятися. Після підйому тесту сформувати пиріжки, викласти на деко на расстойку, після промазати яйцем і пекти. Температура - 200 градусів, час - 15 хвилин.
Молоко тепле - 1 стакан;
Борошно - 500 грамів;
Рослинна олія - 6 супових ложок;
Яйце куряче - 1 штука;
Цукор-пісок - 1 супова ложка;
Дріжджі сухі - 7 - 10 грамів;
Сіль.
Замішуємо тісто з продуктів, які запропоновані в рецепті, після цього даємо тісту підійти. Найголовніше, що в тісто борошна перекладати не треба. Тісто повинні бути м'яким, воно буде трохи липнути до рук, тому при формуванні пиріжків треба пріпиліть стіл борошном.
Після формування пиріжків їх треба смажити у великій кількості рослинного жиру.
Пиріжки на сметанному тесті
Сметана - 1 стакан;
Кефір - півсклянки;
Яйце куряче - 1 штука;
Олія - 2 супові ложки;
Сода - 1 чайна ложка;
Сіль - щіпка;
Сахара - 1 чайна ложка;
Борошно - два з половиною склянки.
Зробити тісто із запропонованих продуктів, потім сформувати пиріжки з начинкою і смажити на олії.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло