складові
- Борошно - приблизно 500 г
- Цукор - 1-2 ст.л.
- Сіль - 1 ч.л.
- Пакетик сухих дріжджів - 11 г
- Пакетик розпушувача - 7 г
- Кефір, йогурт. мацоні, катик - 200 г
- Молоко - 50 г
- Масло вершкове - 75 г
- Яйце - 1 шт.
- Для змащення - яєчний жовток + 2 ст.л. молока
- Для посипання - чорний кмин (можна мак або кунжут)
Як приготувати
Вчора зробила пиріжки з такого ось рецептом. Дуже сподобалося мені тісто. Пиріжки виходять дуже смачні. Знову-таки довго не черствіють. Зазвичай вважається, що в тісто йдуть або дріжджі, або розпушувач. У цьому ж рецепті, як бачите, є і те, і інше. Мені дуже сподобалося. Спробуйте і ви. Впевнена, результатом залишитеся задоволені))
Отже, для початку розтоплюємо вершкове масло.
У сотейнику підігріваємо молоко, розводимо в ньому дріжджі.
Тепер вже у великій мисці поступово з'єднуємо цукровий пісок, кефір, яйце, сіль, молоко з дріжджами, вершкове масло, обов'язково просіяне борошно і розпушувач. Борошно додаємо поступово. Тісто має бути м'яким. Довго його вимішуємо, поки воно не перестане липнути до рук.
Ставимо тісто в тепле місце на расстойку на 1 ч. Після чого ще раз гарненько вимішуємо і ще - на 1 год.
Я зазвичай тісто в мисці накриваю рушником і ставлю його в духовку на режим підігрів і низу, і верху на 40-50 градусів. Тісто піднімається відмінно. Дуже рекомендую.
Тепер ліпимо пиріжки. Начинка може бути будь-яка - м'ясо, картопля, яблука - що є під рукою.
Пиріжки викладаємо на змащене маслом деко. Нехай вони постоять так хвилин 15, після чого змащуємо їх пензликом яйцем, змішаним з молоком, і посипаємо чорним кмином (маком, кунжутом).
Випікаємо пиріжки 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Покрокові фото рецепта
cpz_new
Завела тісто з ранку. У зв'язку з сутужно вільного часу, залишила в холодильнику до вечора. Чоловік попросив пиріжки з лівером. Увечері після роботи (годин в 12) зробила два види - один довгий пиріг, інший довгий рулет. Вранці взяла на роботу. Співробітниці в один голос сказали: "Смакота.". І зажадали рецепт тесту. Якщо ввечері залишиться що сфотографувати. покажу фото. Севуленька, СПАСИБІ. Особисті враження. Тісто вийшло ДУЖЕ м'яке, при цьому м'яке і ОТЛИЧНО тримає форму. Розкачувала качалкою, злегка присипаючи борошном. Формується просто скасувати.
Галсвінта
Зробила (до речі, вперше в житті) пиріжки і за вашим рецептом. Перший млинець грудкою не вдався! Пиріжки вийшли смачні, пухнасті і повністю пропікаються всередині. Тісто легке і лежить до рук. Робила вже разів зо три за вашим рецептом і буду ще робити. Спасибі величезне за вдалий рецепт!