Прекрасний варіант випічки з сиром - насипний пиріг з сиром і яблуками. Начинка викладається шарами, тісто не потребує замісі, расстойке і формуванню, так як готується звичайна пісочна крихта. Завдяки яблучному соку крихта перетворюється в м'які вологі коржі, а сир - в ніжне суфле. Аромати яблук, ванілі і кориці закрутять голову навіть тим, хто сидить на дієті.
складові
- Для тесту:
- 250 г пшеничного борошна
- 180 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 2 ч. Л. розпушувача
- Для яблучної начинки:
- 4 кисло-солодких великих яблука
- 1 ч. Л. кориці
- Для сирної начинки:
- 350 г сиру
- 70 г цукру
- 1 куряче яйце
- ванілін
Час приготування: 20 хвилин + 90 хв. для вистоювання тіста + 25-30 хвилин для випікання. Вихід: 40 штук.
Як приготувати насипний пиріг з сиром і яблуками
Яблук потрібно багато, це основний секрет смачного яблучного пирога. Сир можна взяти будь-який - магазинний, домашній, завдяки обробці він буде м'яким і соковитим.
Спочатку приготуйте сирну начинку. Для цього в глибокій мисці або в чаші комбайна змішайте сир, цукор, яйце і ваніль. Якщо сир м'який і пастоподібний, досить добре перемішати начинку ложкою. Якщо ж сир зернистий і сухий, перебейте масу занурювальним блендером або комбайном в однорідну.
Для пісочного тіста змішайте в глибокій мисці просіяне борошно (візьміть за правило просівати борошно для кожної випічки) і цукор, додайте 2 ч.л.разрихлітеля. Вершкове масло наріжте кубиками. У мене масло трохи підтануло на кухонному столі, так воно охочіше перетирається в крихту.
Перетріть масло з сухими інгредієнтами до стану дрібної крихти. Найзручніше це робити руками.
Яблука звільніть від насіння і натріть на крупній тертці. Якщо ви не любите яблучну шкірку в випічці, можна попередньо очистити і її, але я не видаляю шкірку - пиріг запікається довго і яблучна маса стає пастоподібної, шкірка не відчувається.
У роз'ємну форму (у мене форма діаметром 21 см) покладіть ¼ частина всієї крихти, розподіліть руками по всій поверхні і трохи притисніть. Пергамент і вершкове масло для змазування можна не використовувати, так як пісочне тісто не пристане до форми.
Зверху на тісто викладіть ½ яблук, розподіліть по Коржу і присипте половиною кориці. Зверху притрусіть ¼ частиною всієї крихти.
Наступний шар - сирний. Розподіліть весь сир по Коржу тильною стороною ложки і знову притрусіть ¼ частиною пісочної крихти.
Далі - залишилися яблука з корицею і останній, завершальний шар пісочного тіста-крихти.
Випікайте насипний пиріг з яблуками і сиром в розігрітій до 190 градусів духовці 45-50 хвилин. Верх пирога зарум'яниться, а по кухні пошириться апетитний аромат яблучної випічки.
Дайте яблучно-сирному пирога повністю охолонути у формі. Це важливо, начинка повинна стабілізуватися і загуснути.
Подавайте наш соковитий ароматний пиріг до чаю, молоку, кефіру або кави. Впевнена, вам сподобається простота приготування і неймовірний смак цієї сирної випічки.
